Risotto con le zucchine

Ricetta Risotto con le zucchine di  del 08-05-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il risotto con zucchine è la soluzione giusta se volete preparare un risotto semplice, utilizzando ingredienti di stagione freschi e dal sapore delicato. Nel cassetto delle verdure del nostro frigorifero difficilmente mancano le zucchine, ecco quindi che potrete aggiungerle nella facilissima preparazione di questo riso, mettendo in ultimo un po' di burro e del pecorino per la mantecatura. Facile, veloce, nutriente e gustoso!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Risotto con le zucchine
Risotto con le zucchine
Procedimento

Come fare il risotto con le zucchine

In un'ampia padella rosolate il cipollotto tritato nell'olio, quindi aggiungete il riso.
Fatelo tostare e successivamente sfumatelo con il vino bianco.
2 soffriggere riso

Intanto lavate e spuntate le zucchine per grattugiarle con una grattugia dai fori larghi.
1 grattuggiare zucchine

Cuocete il riso con un mestolo alla volta di brodo caldo.
A metà cottura (dopo circa 10 minuti) aggiungete le zucchine grattugiate, sale e pepe.
A fine cottura mantecate con il burro ed il pecorino grattugiato.
3 aggiungere brodo e zucchine

Il vostro risotto con zucchine è pronto per essere servito.
risotto alle zucchine

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Agosto 2019 3:28 pm

    @rosaria poi facci sapere!

  2. Utente
    Commento di Rosaria 5 Agosto 2019 10:09 am

    Ricetta da sperimentare, la faccio oggi.

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2018 9:07 am

    @Sonia Amato Eh sì, il risotto non è un piatto che si presta a essere consumato dopo. 😉

  4. Utente
    Commento di Sonia Amato 14 Maggio 2018 6:35 pm

    @sandra grazie! Fatto stamattina presto e mangiato a pranzo. Gusto molto buono. Ma come hai detto tu si é ammassato 🙂

  5. Utente
    Commento di sandra 14 Maggio 2018 11:24 am

    ho fatto questo risotto in settimana ed è veramente gustoso, ne è avanzato un po’ e ho fatto ieri sera le crocchette, buonissime e ben riuscite 🙂 . Sonia Amato: come tutti i risotti si ammassa se ti piace riscaldato va bene

  6. Misya
    Commento di Misya 14 Maggio 2018 9:30 am

    @Sonia Amato Non so, non mi è mai avanzato. Ti direi che è come tutti i risotti 😉

  7. Utente
    Commento di Sonia Amato 13 Maggio 2018 9:03 am

    Buongiorno! Grazie per tutte le tue ricette 😍 volevo sapere se preparato la sera e mangiato a pranzo del giorno dopo é ancora buono o si ammassa troppo? Io cucino i giorni lavorativi devo cucinare la sera prima per il giorno dopo. Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 8 Maggio 2018 12:52 pm

    @sandra Veramente è buonissimo e facilissimo da preparare, poi fammi sapere se ti è piaciuto!

  9. Utente
    Commento di sandra 8 Maggio 2018 12:00 pm

    avevo giusto delle zucchine che non sapevo come impiegare, quindi domani sera farò questo risotto , che sembra molto buono 🙂 , la foto fa venire fame 🙂

10 di 9 commenti visualizzati

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