Risotto con le zucchine
Ricetta Risotto con le zucchine di Flavia Imperatore del 08-05-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]Il risotto con zucchine è la soluzione giusta se volete preparare un risotto semplice, utilizzando ingredienti di stagione freschi e dal sapore delicato. Nel cassetto delle verdure del nostro frigorifero difficilmente mancano le zucchine, ecco quindi che potrete aggiungerle nella facilissima preparazione di questo riso, mettendo in ultimo un po' di burro e del pecorino per la mantecatura. Facile, veloce, nutriente e gustoso!
preparazione: 10 min
cottura: 20 min
totale: 30 min
Come fare il risotto con le zucchine
In un'ampia padella rosolate il cipollotto tritato nell'olio, quindi aggiungete il riso.
Fatelo tostare e successivamente sfumatelo con il vino bianco.
Intanto lavate e spuntate le zucchine per grattugiarle con una grattugia dai fori larghi.
Cuocete il riso con un mestolo alla volta di brodo caldo.
A metà cottura (dopo circa 10 minuti) aggiungete le zucchine grattugiate, sale e pepe.
A fine cottura mantecate con il burro ed il pecorino grattugiato.
Il vostro risotto con zucchine è pronto per essere servito.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Ho seguito la tua ricetta per questo risotto incuriosito dalla modalità delle zucchine, come tante tue ricette ( e conserve ) la trovo fantastica…. grazie
Ricetta veloce facile ma soprattutto MOLTO BUONA dal gusto delicato. Secondo me se si aggiunge un po’di scamorza si ottiene un gusto leggermente più saporito ma nello stesso tempo delicato. Grazie mille
Ottimo, ioe mio figlio ci siano deliziati 😉
Ottimo! fatto ieri sera.
lo facevo in modo leggermente diverso (con zucchine a cubetti) ma con le zucchine grattugiate funziona molto bene. Grazie!
@rosaria poi facci sapere!
Ricetta da sperimentare, la faccio oggi.
@Sonia Amato Eh sì, il risotto non è un piatto che si presta a essere consumato dopo. 😉
@sandra grazie! Fatto stamattina presto e mangiato a pranzo. Gusto molto buono. Ma come hai detto tu si é ammassato 🙂
ho fatto questo risotto in settimana ed è veramente gustoso, ne è avanzato un po’ e ho fatto ieri sera le crocchette, buonissime e ben riuscite 🙂 . Sonia Amato: come tutti i risotti si ammassa se ti piace riscaldato va bene
@Sonia Amato Non so, non mi è mai avanzato. Ti direi che è come tutti i risotti 😉