Risotto al basilico

Ricetta Risotto al basilico di  del 13-09-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il risotto al basilico è un primo piatto gustoso, leggero e raffinato. La ricetta è molto semplice e il risultato sarà di certo apprezzato dai vostri commensali. Per me che ho un debole per il basilico, questo risotto è già diventato uno dei miei piatti preferiti e prima che finisca l'estate devo assolutamente rifarlo per farlo assaggiare a mia mamma che si è persa l'assaggio ;) Ragazze, la pesantezza che mi sentivo addosso un paio di giorni fa sta man mano scomparendo, ho trascorso 2 giorni stupendi con i miei amici e con la mia famiglia e mi sento rigenerata, questo settembre finalmente sta prendendo una buona piega ;) vi lascio al mio risotto al basilico e vi auguro una dolce domenica. Un bacino 

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto al basilico
Risotto al basilico
Procedimento

Come fare il risotto al basilico

Tritate il basilico con 50 ml di olio, il parmigiano, sale e pepe.
Risotto al basilico 2
Risotto al basilico 3

Una volta ottenuto un composo omogeneo, mettete da parte.
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Tritate la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con un filo d'olio.
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Unite il riso e, mescolando, fatelo tostare per qualche minuto, bagnatelo con il vino e lasciatelo sfumare a fuoco alto.
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Coprite il riso a filo con il brodo caldo e proseguite la cottura per circa 15 minuti, versando altro brodo man mano che viene assorbito.
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Unite il pesto mescolare rapidamente per incorporarli bene al risotto. Quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per pochi secondi.
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Tostate i pinoli in una padellina.
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Servite il risotto al basilico con i pinoli tostati e decorando il piatto con le foglioline di basilico.
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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 9:20 am

    @Giovanna Complimenti a te allora!

  2. Utente
    Commento di Giovanna 15 Agosto 2018 12:41 pm

    Ottimo, da ristorante!

  3. Misya
    Commento di Misya 29 Gennaio 2018 11:15 am

    @Ale Non ho mai provato, secondo me non ne vale la pena. Se provi, comunque fammi sapere.

  4. Utente
    Commento di Ale 26 Gennaio 2018 11:37 pm

    Buonasera 🙂 se non si ha in casa basilico fresco si può preparare lo stesso secondo te con un po’ di pesto di basilico pronto in vasetto, quanto ne va? So che non è la stessa cosa ovviamente, ma pensavo potesse andare bene per la stagione fredda o per “dummies” 🙂

  5. Utente
    Commento di Tamara 8 Novembre 2016 12:46 pm

    Grazie a te!!! Ok allora provo i pistacchi…magari pochi 😉 Certo ti farò sapere 🤗

  6. Misya
    Commento di Misya 8 Novembre 2016 12:36 pm

    @Tamara Grazie mille per il tuo messaggio! I pinoli hanno un sapore più delicato, forse proverei con i pistacchi ma tieni presente che in genere sono più salati. Poi fammi sapere 😉

  7. Utente
    Commento di Tamara 8 Novembre 2016 12:07 pm

    Ciao Misya, innanzitutto volevo ringraziarti perché da quando seguo le tue ricette faccio sempre bella figura…mi hai veramente salvata!!! Qualche giorno fa, infatti, mi sono ordinata entrambi i tuoi libri su amazon…ho intenzione di provare tutte le ricette piano piano…davvero grazie di cuore!!! Poi volevo chiederti un consiglio per il risotto al basilico…pensi che al posto dei pinoli posso mettere i pistacchi o le mandorle? Perché vorrei farlo per pranzo ma purtroppo ho finito i pinoli qualche giorno fa per metterli sulla crostata. Grazie mille e continua così…

  8. Misya
    Commento di Misya 13 Luglio 2016 9:06 am

    @roxane Ahahah 😛

  9. Utente
    Commento di roxane 13 Luglio 2016 1:50 am

    No Misya, le porzioni erano giuste così ma……era troppo buono ed un bis ci sarebbe stato proprio bene!!!!!

  10. Misya
    Commento di Misya 12 Luglio 2016 8:44 am

    @roxane Be’, sì, in effetti le mie porzioni di solito non sono troppo abbondanti 😛

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