Risotto al basilico

vota 5 /5 VOTA
Ricetta Risotto al basilico del 13-09-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]

Il risotto al basilico è un primo piatto gustoso, leggero e raffinato. La ricetta è molto semplice e il risultato sarà di certo apprezzato dai vostri commensali. Per me che ho un debole per il basilico, questo risotto è già diventato uno dei miei piatti preferiti e prima che finisca l'estate devo assolutamente rifarlo per farlo assaggiare a mia mamma che si è persa l'assaggio ;) Ragazze, la pesantezza che mi sentivo addosso un paio di giorni fa sta man mano scomparendo, ho trascorso 2 giorni stupendi con i miei amici e con la mia famiglia e mi sento rigenerata, questo settembre finalmente sta prendendo una buona piega ;) vi lascio al mio risotto al basilico e vi auguro una dolce domenica. Un bacino 

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Risotto al basilico
Risotto al basilico
Procedimento

Come fare il risotto al basilico

Tritate il basilico con 50 ml di olio, il parmigiano, sale e pepe.
Risotto al basilico 2
Risotto al basilico 3

Una volta ottenuto un composo omogeneo, mettete da parte.
Risotto al basilico 4

Tritate la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con un filo d'olio.
Risotto al basilico 1

Unite il riso e, mescolando, fatelo tostare per qualche minuto, bagnatelo con il vino e lasciatelo sfumare a fuoco alto.
Risotto al basilico 5
Risotto al basilico 6

Coprite il riso a filo con il brodo caldo e proseguite la cottura per circa 15 minuti, versando altro brodo man mano che viene assorbito.
Risotto al basilico 7

Unite il pesto mescolare rapidamente per incorporarli bene al risotto. Quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per pochi secondi.
Risotto al basilico 10
Risotto al basilico 11

Tostate i pinoli in una padellina.
Risotto al basilico 9

Servite il risotto al basilico con i pinoli tostati e decorando il piatto con le foglioline di basilico.
Risotto al basilico

Raccolte di ricette

Ricettari con Risotto al basilico

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Risotto al basilico

  1. Utente
    Commento di Enrica 13 Agosto 2019 data commento 4:45 am

    Complimenti delle squisite ricette, sono piatti che adoro !!!

  2. Misya
    Risposta di Misya 27 Agosto 2018 data commento 9:20 am

    @Giovanna Complimenti a te allora!

  3. Utente
    Commento di Giovanna 15 Agosto 2018 data commento 12:41 pm

    Ottimo, da ristorante!

  4. Misya
    Risposta di Misya 29 Gennaio 2018 data commento 11:15 am

    @Ale Non ho mai provato, secondo me non ne vale la pena. Se provi, comunque fammi sapere.

  5. Utente
    Commento di Ale 26 Gennaio 2018 data commento 11:37 pm

    Buonasera 🙂 se non si ha in casa basilico fresco si può preparare lo stesso secondo te con un po’ di pesto di basilico pronto in vasetto, quanto ne va? So che non è la stessa cosa ovviamente, ma pensavo potesse andare bene per la stagione fredda o per “dummies” 🙂

  6. Utente
    Commento di Tamara 8 Novembre 2016 data commento 12:46 pm

    Grazie a te!!! Ok allora provo i pistacchi…magari pochi 😉 Certo ti farò sapere 🤗

  7. Misya
    Risposta di Misya 8 Novembre 2016 data commento 12:36 pm

    @Tamara Grazie mille per il tuo messaggio! I pinoli hanno un sapore più delicato, forse proverei con i pistacchi ma tieni presente che in genere sono più salati. Poi fammi sapere 😉

  8. Utente
    Commento di Tamara 8 Novembre 2016 data commento 12:07 pm

    Ciao Misya, innanzitutto volevo ringraziarti perché da quando seguo le tue ricette faccio sempre bella figura…mi hai veramente salvata!!! Qualche giorno fa, infatti, mi sono ordinata entrambi i tuoi libri su amazon…ho intenzione di provare tutte le ricette piano piano…davvero grazie di cuore!!! Poi volevo chiederti un consiglio per il risotto al basilico…pensi che al posto dei pinoli posso mettere i pistacchi o le mandorle? Perché vorrei farlo per pranzo ma purtroppo ho finito i pinoli qualche giorno fa per metterli sulla crostata. Grazie mille e continua così…

  9. Misya
    Risposta di Misya 13 Luglio 2016 data commento 9:06 am

    @roxane Ahahah 😛

  10. Utente
    Commento di roxane 13 Luglio 2016 data commento 1:50 am

    No Misya, le porzioni erano giuste così ma……era troppo buono ed un bis ci sarebbe stato proprio bene!!!!!

10 di 34 commenti visualizzati

Altre ricette di Risotto

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su