Gnocchetti con zucchine e carote

Ricetta Gnocchetti con zucchine e carote di  del 05-08-2014 [Aggiornata il 02-09-2014]
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A pochi passi dal mio ufficio c'è un negozietto che vende dell'ottima pasta fresca, l'altra sera tornando a casa ero alla ricerca di un'idea veloce per la cena e mi sono saltati all'occhio dei piccoli gnocchetti,  le chicche di patate. Arrivata a casa, mentre la pentola con l'acqua bolliva, ho preparato un condimento fatto con carote e zucchine tagliate alla julienne, ho saltato tutto in padella, ho aggiunto una spolverata di parmigiano ed in 15 minuti avevo la cena pronta in tavola, adoro le idee dell'ultimo minuto! Gli gnocchetti con zucchine e carote sono il mio primo piatto sprint del momento, li ho già rifatti un paio di volte, provateli anche voi e poi mi dite ;) Buonagiornata!

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Gnocchetti con zucchine e carote
Gnocchetti con zucchine e carote
Procedimento

Come fare gli gnocchetti con zucchine e carote

Mettete l'acqua per la pasta in una capiente pentola e nel frattempo mondate le zucchine e sbucciate le carote
1 carote e zucchine

Tagliate le verdure alla julienne e raccoglietele in una ciotola
fate appassire nella padella antiaderente la cipolla tritata con l' olio evo
2 soffriggere cipolla

Aggiungete le verdure, un dito d'acqua e fate cuocere per 5 minuti

3 carote zucchine

Non appena l'acqua bolle, calate gli gnocchetti, scolateli non appena saliranno a galla
4 gnocchetti

Metteteli in padella con le verddure, aggiungete il parmigiano e fate saltare un minuto
6 gnocchetti con zucchine e carote

7 gnocchetti con zucchine e carote

Servite le chicche di patate con carote e zucchine nei piatti, aggiungendo, se vi piace, un pò di pepe
gnocchetti con zucchine e carote

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Giugno 2017 3:43 pm

    @Valeria Grazie mille per l’affetto con cui mi segui! Allora aspetto di sapere se ti sono piaciuti!

  2. Utente
    Commento di Valeria 14 Giugno 2017 2:53 pm

    Una ricetta meravigliosa!!! Oggi a pranzo ho deliziato la mia mamma con questo piatto fresco, veloce e saporitissimo!!!! Grazie Misya …. ogni tua ricetta è sempre un successo!!!!!!
    P.S. Ho appena ordinato i tuoi libri !!!!! Non vedo l’ora di sfogliarli!!!! :))))

  3. Misya
    Commento di Misya 12 Giugno 2017 12:06 pm

    @Eleonora Hai ragione, anche io ne vado matta 😉

  4. Utente
    Commento di Eleonora 12 Giugno 2017 11:59 am

    Dovevo preparare questo piatto solo per me, ma mi dispiaceva buttare 3/4 di zucchina e mezza carota. Così ho deciso di fare la dose per 4, con l’idea di congelarne almeno metà.
    Poi però ho assaggiato, e non ho più congelato nulla (in senso che l’ho finito tutto ^^)
    è molto buono, sano e velocissimo da fare.

  5. Misya
    Commento di Misya 21 Gennaio 2016 9:30 am

    @Leonardo Sì, puoi prepararlo il giorno prima e tenerlo ben chiuso in frigo

  6. Utente
    Commento di Leonardo 20 Gennaio 2016 7:59 pm

    Il sugo in questione si può preparare il giorno prima e usarlo il giorno dopo? Se si bisogna prendere qualche accorgimento particolare, a parte il tenerlo in frigo?

  7. Utente
    Commento di Pierylone 26 Ottobre 2014 4:59 pm

    L’ho già fatta 2 volte ed è sempre un successo. Con quale altra pasta viene bene al posto degli gnocchi? Grazie per queste ricette sempre al top e saluti a tutte le cuoche!

  8. Utente
    Commento di littlemissro 22 Agosto 2014 2:45 pm

    *nel wok

  9. Utente
    Commento di littlemissro 22 Agosto 2014 2:45 pm

    Ottima ricetta! Ho sostituito gli gnocchi con la pasta e saltato tutto nel week. ..mio marito è stato entusiasta ☺

  10. Utente
    Commento di Pimpetta 18 Agosto 2014 12:36 pm

    Io ho condito la pasta anzichè gli gnocchi, e devo dire che è davvero una buona idea, veloce da preparare e gustosa! Ho aggiunto anche un po’ di pepe e peperoncino. Da rifare sicuramente!

10 di 23 commenti visualizzati

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