Pasta con le zucchine

Ricetta Pasta con le zucchine di  del 05-06-2007 [Aggiornata il 17-06-2016]
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La pasta con le zucchine è un primo piatto estivo semplice e veloce che preparo molto spesso quando ho poco tempo e voglio qualcosa di guastoso. E' molto nota nelle varianti che abbinano zucchine e gamberetti o tonno o ancora ricotta. La ricetta che vi propongo è con la cipollina novella soffritta, le zucchine tagliate a dadini, menta e tanto parmigiano. Una pasta e zucchine vegetariana che alterno alla versione che prevede anche l'aggiunta di pancetta, un piatto decisamente più leggero ma comunque delizioso :P Per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pasta con le zucchine
Pasta con le zucchine
Procedimento

Come fare pasta e zucchine

Mondate le zucchine e tagliatele a dadini. Tritate finemente la cipolla.
In un'ampia padella, fate appassire la cipolla
Aggiungere ora le zucchine e sfumate con un po' di vino bianco,  salare e pepare.

cuocere zucchine

Coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.

zucchine in padella

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento di zucchine.
Spolverizzare con abbondante parmigiano e far saltare la pasta con le zucchine in padella per un paio di minuti.

aggiungere pasta

Servire la pasta con zucchine nei piatti guarnendo con un ciuffetto di menta fresco.

pasta e zucchine

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Agosto 2019 9:22 am

    @samantha grazie!

  2. Utente
    Commento di Samantha 7 Agosto 2019 6:20 pm

    Grazie per le varie ricette che pubblichi…..sempre utili e soprattutto….ottime da preparare 😉

  3. Utente
    Commento di Disma 28 Ottobre 2018 11:49 am

    ottime ricette!!!!

  4. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2017 10:51 am

    @Walter Basile Sono onorata! Grazie mille per il messaggio 😉

  5. Utente
    Commento di Walter Basile 15 Agosto 2017 3:38 pm

    Grazi misya, ricetta semplice e gustosa. Ti ho scelto come mia maestra di cucina

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2016 5:59 pm

    @Carmen Eheheh, figurati!

  7. Utente
    Commento di Carmen 4 Luglio 2016 4:46 pm

    Hai ragioneeeee è molto meglio…… Grazieeeeeee infiniteeeeee cara misya

  8. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2016 9:06 am

    @Carmen La prossima volta prova a scolare la pasta un po’ più al dente, conserva un po’ di acqua di cottura, e finisci la cottura nella padella con il sugo, aggiungendo acqua di cottura quanto basta

  9. Utente
    Commento di Carmen 1 Luglio 2016 11:32 pm

    Ciao io ho fatto soffriggere la cipolla poi poi ho aggiunto le zucchine e mentre si cuocevano ho aggiunto un pochino di panna e le vongole, poi qnd la pasta si è cotta l ho aggiunta al sughetto …..il sughetto era ottimo però non capisco xke la pasta non si è legata al sughetto…

  10. Misya
    Commento di Misya 9 Giugno 2016 5:13 pm

    @vanes Sai che l’ho provata una volta con il branzino? Era buonissima!

10 di 40 commenti visualizzati

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