Pasta zucchine e zafferano

Ricetta Pasta zucchine e zafferano di  del 23-06-2020
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La pasta zucchine e zafferano è un primo piatto vegetariano davvero delizioso, ma anche facile e veloce da fare. Per un risultato più cremoso potreste aggiungere un goccio di latte o panna alla preparazione, ma secondo me si rischia di coprire i gusti delicati di zucchine e zafferano, che invece secondo me si sposano alla perfezione tra loro e sono un abbinamento decisamente da provare. Lo zafferano dà davvero un tocco in più, trasformando la vostra pasta e zucchine in un piatto molto diverso, rendendolo speciale: provare per credere ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pasta zucchine e zafferano
Pasta zucchine e zafferano
Procedimento

Come fare la pasta zucchine e zafferano

Innanzitutto lavate e mondate le zucchine, quindi tagliatele a metà (per il lungo) e poi a fettine abbastanza sottili.
Cuocetele quindi in un'ampia padella antiaderente con sale e olio, con coperchio, per 10-15 minuti.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata: durante la cottura, prendete 1 mestolo di acqua dalla pentola della pasta e usatelo per sciogliere zafferano e grana, creando una cremina.

Scolate la pasta ben al dente e aggiungetela nella padella, facendola saltare velocemente con zucchine e cremina di zafferano.

La pasta zucchine e zafferano è pronta, servitela subito.

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  1. Utente
    Commento di Cocorì 25 Giugno 2020 3:13 pm

    Fatta oggi per un pranzo veloce….molto particolare, un piatto di pasta insolito e piacevole (e soprattutto, facilissimo 🙂 )

10 di 1 commenti visualizzati

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