Gnocchi allo zafferano

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Ricetta Gnocchi allo zafferano del 11-03-2021

Gli gnocchi allo zafferano sono un piatto rapidissimo da fare e davvero delizioso. Per non coprire il gusto delicato dello zafferano io ho aggiunto solo burro, parmigiano e un po' di latte. Il risultato è stato un piatto cremoso e allegro, grazie al colore intenso lasciato dallo zafferano. Io avevo i pistilli e ho usato quelli, ma negli ingredienti vi ho scritto direttamente di usare la bustina, perché i pistilli non sono facili da trovare: insomma, vanno bene entrambi ;)

  • Dosi per 2 persone
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 20 min
Gnocchi allo zafferano
Gnocchi allo zafferano
Procedimento

Come fare gli gnocchi allo zafferano

Innanzitutto sciogliete lo zafferano nel latte, se utilizzate i pistilli, lasciateli in infusione almeno per 40 minuti.

Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in un'ampia pentola piena di acqua bollente già salata, scolandoli con una shciumarola man mano che iniziano a venire a galla.

Una volta scolati, trasferite gli gnocchi in una padella antiaderente insieme al burro, quindi unite anche la crema di zafferano e mantecate con il parmigiano, facendo evaporare il liquido in eccesso in modo che risulti una cremina.

Gli gnocchi allo zafferano sono pronti, non vi resta che servirli.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Chicca 13 Marzo 2021 2:06 pm

    E gli gnocchi li ho velocemente preparati io con patate fresche e farina😉

  2. Utente
    Commento di Chicca 13 Marzo 2021 2:03 pm

    Fatti ieri sera ed erano buonissimi😋. Io però ho sciolto una bustina di zafferano nel philadelphia stemperato con acqua di cottura ed è venuta una cremina gialla deliziosa e allegra e poi parmigiano grattugiato.

  3. Utente
    Commento di sandra 11 Marzo 2021 3:49 pm

    buonissimi, li farò sicuramente domenica, grazie mille

10 di 3 commenti visualizzati

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