Scaloppine allo zafferano

Ricetta Scaloppine allo zafferano di  del 25-05-2007
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Se volete preparare delle scaloppine dal gusto delicato e particolare, usate questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. L'altra sera non sapevo come preparare delle fettine di lonza di maiale che avevo in frigo e sfogliando uno dei miei libri di ricette italiane mi è saltata all'occhio questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. La lonza di maiale l'avevo, lo zafferano anche e quindi... ecco a voi la mia ultima ricetta :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Scaloppine allo zafferano
Scaloppine allo zafferano
Procedimento

Come fare le Scaloppine allo zafferano

Far sciogliere lo zafferano nel vino bianco e lasciar riposare per una decina di minuti.

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Nel frattempo soffriggere il burro e l'olio in una padellina antiaderente e adagiatevi le fettine di carne, battute e infarinate, e rosolatele per 5 minuti per lato.

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Salate, pepate e irrorate le scaloppine con il liquido allo zafferano fino a ricoprirle.

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Lasciar restringere il sughetto ottenuto girando le scaloppine per farle insaporire da entrambe i lati.

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Servite le scaloppine allo zafferano su un piatto da portata cospargendole del sughetto allo zafferano.

scaloppine allo zafferano

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  1. Utente
    Commento di Roxy92 6 Gennaio 2017 12:57 am

    Fatte stasera per una cena improvvisata col mio fidanzato, avevo delle scaloppine di vitello in frigo e l’ultima bustina di zafferano.. Le rifaró sicuramente, grazie per la ricetta! 🙂

  2. Misya
    Commento di Misya 21 Gennaio 2015 6:09 pm

    @eleonora Grazie! Mi fa piacere sapere ti siano piaciute!

  3. Utente
    Commento di eleonora 21 Gennaio 2015 4:29 pm

    ciao , sono sempre io 😉 ieri sera come ti dicevo ho provato quest altra tua deliziosa ricetta, uhmmmmm na vera bontà.
    scusa se ti scrivo sempre qui ma su facebook evito perchè ci sono sempre polemiche. baci

  4. Misya
    Commento di Misya 20 Gennaio 2015 11:44 am

    @eleonora Sì certo, vengono ottime!

  5. Utente
    Commento di eleonora 20 Gennaio 2015 10:11 am

    Buongiorno, x stasera ho intenzione di fare queste scaloppine, posso usare il petto di pollo anzichè la lonza di maiale? grazie

  6. Utente
    Commento di Alessandro 9 Luglio 2013 5:37 pm

    Ciao!sono un ometto fresco di convivenza, e sono io il cuoco a casa!anche se in realta’ non sono cosi’ bravo!cucino poco, pero’ gia’ piu’ della mia ragazza!ho provato con successo un paio di ricette che ho trovato qui. Complimenti per le spiegazioni sempre ottime!cosi’ diventa quasi facile cucinare anche per me!domani provero’ a fare le scaloppine in questo modo!poi vi faccio sapere il risultato!per ora..grazie 🙂

  7. Utente
    Commento di Letizia 20 Marzo 2013 2:48 pm

    Deliziose.. Le ho fatte oggi ed erano squisite.. Ho allungato con un bicchiere di brodo per avere sughetto in più ed è stata una mossa vincente… 🙂

  8. Utente
    Commento di *stellina* 10 Settembre 2012 1:23 pm

    come posso sostituire il vino bianco??

  9. Utente
    Commento di Angela 7 Luglio 2012 1:11 pm

    Le ho appena fatta ma,sarà per lo spessore della carne o per la poca quantità di zafferano in una bustina,non mi sono venute cosi belle. Erano di un giallo pallido 🙁

  10. Utente
    Commento di Berby 25 Aprile 2012 10:19 am

    Credo siano buonissime. Mio marito ha dei gusti molto difficili, credo che questa gli piacerà 🙂 Baci

10 di 22 commenti visualizzati

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