Melanzane gratinate

Ricetta Melanzane gratinate di  del 26-06-2016 [Aggiornata il 05-07-2016]
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Le melanzane gratinate sono un contorno estivo semplice ma gustoso, colorato e saporito, perfetto per portare un po' di brio sulla vostra tavola. Nella ricetta che ho utilizzato, per insaporire le melanzane ho messo pangrattato, formaggio, pomodori tagliati piccoli piccoli e erbe aromatiche ( io ho usato maggiorana e prezzemolo). Un giro di forno e porterete in tavola un piatto davvero stuzzicante da servire anche semplicemente come antipasto. Stamattina sveglia presto, abbiamo preparato una borsa al volo e stiamo andando al mare, è vero, dobbiamo fare un'oretta di strada per trovare una spiaggia che ci soddisfi, ma per accontentare la cucciola di casa facciamo volentieri la trasferta :) Vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una buona domenica :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Melanzane gratinate
Melanzane gratinate
Procedimento

Come fare le melanzane gratinate

Lavate le melanzane e tagliatele a fette tonde spesse circa 1 cm (se, come me, avete delle melanzane un po' sottili, tagliate un po' in obliquo per avere delle fette più grandine).
Disponetele in un piatto, salate, coprite con un secondo piatto, mettete un peso sopra (io ho usato una pentola piena d'acqua) e lasciate spurgare per almeno 15 minuti.
tagliare melanzane

Nel frattempo preparate il condimento.
In una ciotola, unite pangrattato, formaggio (io ho usato il pecorino, ma voi potete usare quello che volete), un pizzico di sale e pepe, prezzemolo tritato e maggiorana.
Lavate i pomodorini e tagliateli in cubetti molto piccoli.
Unite anche i pomodorini e almeno 3 cucchiai di olio e mischiate fino ad ottenere un composto omogeneo.
tagliare pomodorini

Riprendete le melanzane, strizzatele delicatamente e disponetele su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Distribuite la farcia sulle fettine di melanzane, premendo leggermente con le dita per farla aderire.

Se volete potete aggiungere ancora un filo d'olio.
Infornate a 200°C in forno ventilato già caldo e cuocete per circa 25 minuti o fino a doratura.
condire e gratinare

Servite le melanzane gratinate calde, tiepide o fredde, a seconda dei gusti.
Melanzane gratinate
Melanzane-gratinate

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  1. Utente
    Commento di solare 25 Ottobre 2018 10:51 am

    Buongiorno Misya, posso prepararle stasera e infornarle domani pomeriggio? le lascio poi fuori dal frigo? grazie

  2. Utente
    Commento di solare 25 Ottobre 2018 10:49 am

    Buongiorno misya, posso prepararle stasera e infornarle domani pomeriggio? le lascio fuori dal frigo? grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Settembre 2017 2:16 pm

    @Valeria Capisco molto bene, anche a casa mia abbiamo lo stesso problema 😉

  4. Utente
    Commento di Valeria 6 Settembre 2017 1:53 pm

    Fatte ieri sera …ho provato a fare anche le zucchine …. sono sparite !

  5. Misya
    Commento di Misya 17 Febbraio 2017 10:35 am

    @ilaria Allora complimenti a te!

  6. Utente
    Commento di ilaria 16 Febbraio 2017 10:47 pm

    Ottime!! un successo…grazie mille!

  7. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2016 10:11 am

    @J&P Eheheh, vero, perché si sentono meglio i sapori 😉

  8. Utente
    Commento di J&P 3 Luglio 2016 2:39 pm

    Fatte… mangiate….. strepitose!!!! Intiepidite o a temperature ambiente anche meglio!!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 29 Giugno 2016 9:22 am

    @Anna Che carina! Sono contenta che ti sono piaciute le zucchine!
    PS: grazie a voi che le provate 😛

  10. Utente
    Commento di Anna 29 Giugno 2016 6:10 am

    Buongiorno Flavia 😀 ieri fatto con le zucchine buonissime grazie grazie grazie di ❤per tutto quello che ci proponi Ti auguro una buona giornata

10 di 21 commenti visualizzati

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