Crema di melanzane

Ricetta Crema di melanzane di  del 27-06-2013 [Aggiornata il 05-06-2017]
5 /5 VOTA

La crema di melanzane è una preparazione che ha un uso molto versatile in cucina, potete utilizzarla da spalmare sui crostini, come salsina di accompagnamento ai piatti a base di carne oppure per condirvi la pasta. Il pesto di melanzane è molto facile da preparare ed ha un'ottima resa, esistono innumerevoli ricette per prepararla e molte varianti, tra cui quella araba, libanese e siciliana, io sono andata un pò a naso per preparare questa ricetta e non so bene a quale filone appartiene, se avete info in più, fatemi sapere :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Crema di melanzane
Crema di melanzane
Procedimento

Come fare la Crema di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane e Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
crema di melanzane 1

Disponetele in una pirofila ricoperta di carta forno e bucherellatele con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 220 C e cuocere per 30minuti circa.
crema di melanzane 2

Sfornate e con l'aiuto di un coltelllo, tgliate la polpa lungo i bordi, poi con un un cucchiaio togliete la polpa delle melanzane.
crema di melanzane 3
crema di melanzane 4

Mettete la polpa delle melanzane in un colino per togliere eventuale acqua in eccesso.
DSC_0230

Mettete ora la polpa delle melanzane, il grana grattugiato, l'aglio, il basilico, il sale, il pepe e l'olio in un mixer.
crema di melanzane 5

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
crema di melanzane 6
crema di melanzane 7

Aspettate un'oretta prima di servire la crema di melanzane
crema di melanzane

Ricette correlate

Ricette simili a Crema di melanzane

Raccolte di ricette

Ricettari con Crema di melanzane

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Crema di melanzane

  1. Utente
    Commento di Yvonne 23 Agosto 2021 1:55 pm

    In Egitto lo chiamiamo il caviale dei poveri. Si cuoce intere al forno finché la pelle è bruciacchiata e dà un po’ sapore affumicato. Si apre a metà per togliere la polpa alla quale si aggiunge aglio, prezzemolo, sale, pepe, cumino volendo. Si schiaccia piuttotosto con la forchetta non dev’essere molto liscia. Si mangia con pane arabo o con crudités. Volendo si può aggiungere un po’ di tehina, cambiando un po’ il sapore e dà noi così si chiama babaghanoush

  2. Misya
    Commento di Misya 23 Agosto 2021 12:31 pm

    @Veronica Sì, se la prepari al mattino conservala in frigo.

  3. Utente
    Commento di Veronica 23 Agosto 2021 10:09 am

    Io volevo sapere come posso conservarla
    Se la preparo la mattina e la si mangia la sera

  4. Utente
    Commento di Enza 4 Luglio 2019 5:21 pm

    Buonissime ricette grazie brava

  5. Utente
    Commento di Yvonne 25 Aprile 2019 6:39 pm

    @Ami purtoppo no. Quello che porta via tempo è grigliare la melanzana. Da fare quando hai tempo e mettere in frigorifero

  6. Utente
    Commento di Chiara 25 Aprile 2019 4:16 pm

    Fantastica questa crema di melanzane e soprattutto semplice e veloce da preparare!

  7. Utente
    Commento di Andrea Bornstein 16 Marzo 2019 1:35 pm

    Io le melanzane le cuocio a vapore nella pentola a pressione e prima le sbuccio.
    Grazie per le belle ricette

  8. Misya
    Commento di Misya 4 Marzo 2019 4:16 pm

    @alaeaaeldin yes!

  9. Utente
    Commento di Alaaeldin 3 Marzo 2019 2:09 pm

    As I am an Arabic chef we add Sesame paste ( Thina)

  10. Misya
    Commento di Misya 19 Giugno 2018 11:13 am

    @Yvonne Deve essere buonissima! Grazie mille per la ricetta, proverò 😉

10 di 72 commenti visualizzati

Altre ricette di Cucina tipica italiana

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.