Crema di melanzane

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Ricetta Crema di melanzane del 27-06-2013 [Aggiornata il 05-06-2017]

La crema di melanzane è una preparazione che ha un uso molto versatile in cucina, potete utilizzarla da spalmare sui crostini, come salsina di accompagnamento ai piatti a base di carne oppure per condirvi la pasta. Il pesto di melanzane è molto facile da preparare ed ha un'ottima resa, esistono innumerevoli ricette per prepararla e molte varianti, tra cui quella araba, libanese e siciliana, io sono andata un pò a naso per preparare questa ricetta e non so bene a quale filone appartiene, se avete info in più, fatemi sapere :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Crema di melanzane
Crema di melanzane
Procedimento

Come fare la Crema di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane e Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
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Disponetele in una pirofila ricoperta di carta forno e bucherellatele con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 220 C e cuocere per 30minuti circa.
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Sfornate e con l'aiuto di un coltelllo, tgliate la polpa lungo i bordi, poi con un un cucchiaio togliete la polpa delle melanzane.
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Mettete la polpa delle melanzane in un colino per togliere eventuale acqua in eccesso.
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Mettete ora la polpa delle melanzane, il grana grattugiato, l'aglio, il basilico, il sale, il pepe e l'olio in un mixer.
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Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
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Aspettate un'oretta prima di servire la crema di melanzane
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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2022 data commento 6:35 pm

    @luigimartinez lungo periodo cosa intendi?

  2. Utente
    Commento di Luigi martinez 22 Dicembre 2022 data commento 2:47 pm

    Come conservare per un lungo periodo la crema di melanzane

  3. Misya
    Risposta di Misya 26 Luglio 2022 data commento 12:35 pm

    @simona direi proprio di si

  4. Utente
    Commento di Simona 25 Luglio 2022 data commento 5:34 pm

    Fantastica,sembra quella che mi diede un’amica di famiglia ma che lei non ricorda io non scrissi…domanda:
    Possibile conservarla a lungo,magari sterilizzando i barattoli pieni?

  5. Utente
    Commento di Enza comes 10 Giugno 2022 data commento 8:52 am

    Brava Misya ricette meravigliose come la crema di melanzane buonissima grazie!

  6. Utente
    Commento di Yvonne 23 Agosto 2021 data commento 1:55 pm

    In Egitto lo chiamiamo il caviale dei poveri. Si cuoce intere al forno finché la pelle è bruciacchiata e dà un po’ sapore affumicato. Si apre a metà per togliere la polpa alla quale si aggiunge aglio, prezzemolo, sale, pepe, cumino volendo. Si schiaccia piuttotosto con la forchetta non dev’essere molto liscia. Si mangia con pane arabo o con crudités. Volendo si può aggiungere un po’ di tehina, cambiando un po’ il sapore e dà noi così si chiama babaghanoush

  7. Misya
    Risposta di Misya 23 Agosto 2021 data commento 12:31 pm

    @Veronica Sì, se la prepari al mattino conservala in frigo.

  8. Utente
    Commento di Veronica 23 Agosto 2021 data commento 10:09 am

    Io volevo sapere come posso conservarla
    Se la preparo la mattina e la si mangia la sera

  9. Utente
    Commento di Enza 4 Luglio 2019 data commento 5:21 pm

    Buonissime ricette grazie brava

  10. Utente
    Commento di Yvonne 25 Aprile 2019 data commento 6:39 pm

    @Ami purtoppo no. Quello che porta via tempo è grigliare la melanzana. Da fare quando hai tempo e mettere in frigorifero

10 di 77 commenti visualizzati

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