Crema di melanzane

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Ricetta Crema di melanzane del 27-06-2013 [Aggiornata il 05-06-2017]

La crema di melanzane è una preparazione che ha un uso molto versatile in cucina, potete utilizzarla da spalmare sui crostini, come salsina di accompagnamento ai piatti a base di carne oppure per condirvi la pasta. Il pesto di melanzane è molto facile da preparare ed ha un'ottima resa, esistono innumerevoli ricette per prepararla e molte varianti, tra cui quella araba, libanese e siciliana, io sono andata un pò a naso per preparare questa ricetta e non so bene a quale filone appartiene, se avete info in più, fatemi sapere :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Crema di melanzane
Crema di melanzane
Procedimento

Come fare la Crema di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane e Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
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Disponetele in una pirofila ricoperta di carta forno e bucherellatele con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 220 C e cuocere per 30minuti circa.
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Sfornate e con l'aiuto di un coltelllo, tgliate la polpa lungo i bordi, poi con un un cucchiaio togliete la polpa delle melanzane.
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Mettete la polpa delle melanzane in un colino per togliere eventuale acqua in eccesso.
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Mettete ora la polpa delle melanzane, il grana grattugiato, l'aglio, il basilico, il sale, il pepe e l'olio in un mixer.
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Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
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Aspettate un'oretta prima di servire la crema di melanzane
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  1. Utente
    Commento di Luciana 20 Ottobre 2024 data commento 3:35 pm

    Ottima e saporita

  2. Utente
    Commento di Luisa 2 Agosto 2024 data commento 3:16 pm

    Adoro questa ricetta! È favolosa!

  3. Utente
    Commento di Giovanni 16 Ottobre 2023 data commento 6:16 pm

    sto facendo un esperimento
    sto sommando purea di melanzane a quella di patate.
    aggiungerò della mozzarella passata al tritacarne per essere ben diffusa nell’impato…
    poi toccherà a crema di prosciutto cotto
    tre uova
    impastatrice
    l’obiettivo è una torta , che finirà in forno, ma dovrò controlla da vicino la cottura….
    dovrebbe essere voloce.

  4. Utente
    Commento di Augusta Cico 10 Ottobre 2023 data commento 6:05 pm

    @Veronica mettila nella borsetta

  5. Utente
    Commento di Anna Mero 10 Settembre 2023 data commento 11:40 am

    Ottima

  6. Utente
    Commento di Maria Bruna 19 Aprile 2023 data commento 5:05 am

    Complimenti 👏👏

  7. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2022 data commento 6:35 pm

    @luigimartinez lungo periodo cosa intendi?

  8. Utente
    Commento di Luigi martinez 22 Dicembre 2022 data commento 2:47 pm

    Come conservare per un lungo periodo la crema di melanzane

  9. Misya
    Risposta di Misya 26 Luglio 2022 data commento 12:35 pm

    @simona direi proprio di si

  10. Utente
    Commento di Simona 25 Luglio 2022 data commento 5:34 pm

    Fantastica,sembra quella che mi diede un’amica di famiglia ma che lei non ricorda io non scrissi…domanda:
    Possibile conservarla a lungo,magari sterilizzando i barattoli pieni?

10 di 83 commenti visualizzati

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