Melitzanosalata

Ricetta Melitzanosalata di  del 11-08-2015 [Aggiornata il 27-08-2018]
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La Melitzanosalata è una crema di melanzane greca, preparata cuocendo le melanzane intere al forno e poi frullando il tutto con lo yogurt, olio, aglio e menta fino ad ottenere una crema densa e omogenea. La melitzanosalata si serve come accompagnamento a piatti sia a base di carne che di pesce, ma io la trovo ottima anche semplicemente sui crostini di pane. Se non l'avete mai assaggiata dovete assolutamente rimediare, io conto di riempirmi la pancia qui in Grecia ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Melitzanosalata
Melitzanosalata
Procedimento

Come fare la melitzanosalata

Lavate le melanzane, asciugatele e bucherellatele con i rebbi di una forchetta. Poi mettetele su una teglia da forno e cuocete a 200°C per 35-40 minuti.
Melitzanosalata 1

Una volta cotte, lasciatele raffreddare.
Melitzanosalata 2

Quindi sbucciatele.
Melitzanosalata 3

Mettete le melanzane in un colino con un peso sopra e fate perdere loro tutta l'acqua.
Melitzanosalata 4

Mettete poi in un mixer le melanzane, lo yogurt, uno spicchio d'aglio, menta, olio, sale e pepe.
Melitzanosalata 5

Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Melitzanosalata 6

Servite la crema di melanzane guarnendo il piatto con olive nere, menta e un filo d'olio.
Melitzanosalata-ricetta
Melitzanosalata

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  1. Utente
    Commento di sgdd 4 Settembre 2020 3:16 pm

    Deliziosa!

  2. Utente
    Commento di Lyana 4 Settembre 2020 2:07 pm

    @marco l’acqua delle melanzane può avere l’amaro, e anche se le melanzane non sono fresche, lo capisci se sono ben sode, anche le zucchine possono risultare amare per lo stesso motivo, nel dubbio, di qualche zucchina rimasta dimenticata nel cassetto del frigo , ne assaggio un pezzetto, se è amara… meglio buttarla ( per le melanzane non ho ancora verificato ma suppongo sia lo stesso, e sicuramente farle sgocciolare dalla loro acqua fa perdere l’eventuale amaro )

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2018 3:30 pm

    Strano eppure è una ricetta super collaudata. 🙁

  4. Utente
    Commento di marco 16 Dicembre 2018 5:34 pm

    Ho provato rispettando alla lettera gli ingredienti ma mi e´ venuta molto amara

  5. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2018 11:32 am

    @Diego Sono contenta che ti sia piaciuta, qui puoi trovare altre ricette greche: http://www.misya.info/ricette/dal-mondo/ricette-greche.

  6. Utente
    Commento di Diego 10 Marzo 2018 6:35 pm

    Fenomenale, semplice e gustosissima. Mi sembra di tornare in Dodecaneso

  7. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2017 11:54 am

    @Ale Non credo, secindo me l’unica soluzione è congelarla.

  8. Utente
    Commento di Ale 24 Agosto 2017 5:43 pm

    Ciao, se volessi farne un pò e tenerla di scorta, si potrebbe conservare nei barattoli della bormioli dopo opportuna sterilizzazione come si fa per la salsa di pomodoro (anche se c’è lo yogurt)?

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2017 10:17 am

    @lena Grazie mille per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di lena 4 Giugno 2017 11:52 am

    Fatta per un buffet in famiglia è piaciuta veramente tanto, comunque apprezzo sempre le sue ricette, grazie!

10 di 27 commenti visualizzati

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