Paccheri con crema di melanzane e gamberi

I paccheri con crema di melanzane e gamberi sono il mio primo piatto di oggi per voi! Grazie all'unione di una saporitissima crema di melanzane alle code di gamberi, questo semplice piatto diventa qualcosa di eccezionale col quale conquistare il palato dei vostri commensali. L'idea mi è venuta mentre ero ospite sulla terrazza del ristorante La Pergola di Roma, in occasione della premiazione dei migliori ristoranti con pizzeria al mondo. Tra le varie portate proposte dallo chef Heinz, c'erano dei sedanini integrali con crema di melanzane e gamberi che mi erano piaciuti in maniera particolare, così, una volta a casa, ho cercato di rielaborare (in maniera casalinga s'intende) la ricetta appena assaggiata :P
La ricetta è facile da seguire e neanche particolarmente lunga, procuratevi quindi delle ottime melanzane, dei gamberi ed un frullatore ad immersione, i vostri paccheri saranno pronti in poche mosse!