Paccheri con crema di melanzane e gamberi

Ricetta Paccheri con crema di melanzane e gamberi di  del 28-08-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]
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I paccheri con crema di melanzane e gamberi sono il mio primo piatto di oggi per voi! Grazie all'unione di una saporitissima crema di melanzane alle code di gamberi, questo semplice piatto diventa qualcosa di eccezionale col quale conquistare il palato dei vostri commensali. L'idea mi è venuta mentre ero ospite sulla terrazza del ristorante La Pergola di Roma, in occasione della premiazione dei migliori ristoranti con pizzeria al mondo. Tra le varie portate proposte dallo chef Heinz, c'erano dei sedanini integrali con crema di melanzane e gamberi che mi erano piaciuti in maniera particolare, così, una volta a casa, ho cercato di rielaborare (in maniera casalinga s'intende) la ricetta appena assaggiata :P
La ricetta è facile da seguire e neanche particolarmente lunga, procuratevi quindi delle ottime melanzane, dei gamberi ed un frullatore ad immersione, i vostri paccheri saranno pronti in poche mosse!

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Paccheri con crema di melanzane e gamberi
Paccheri con crema di melanzane e gamberi
Procedimento

Come fare i paccheri con crema di melanzane e gamberi

Lavate le melanzane, privatele della buccia e tagliatele a tocchetti di uguale dimensione.
1 spellare e tagliare melanzane

Rosolate quindi i dadini di melanzana in una casseruola con l'olio.
Aggiungete quindi la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico.
Amalgamate e fate cuocere per circa 20 minuti.
2 cuocere melanzaneIn una padella a parte rosolate i gamberi in un po' di olio.
Aggiungete sale e pepe e spegnete la fiamma.
4 cuocere i gamberi

Frullate il composto di melanzane in un mixer, ottenendo così una crema densa.
3 frullare melanzane

A questo punto tostate, alcuni minuti, il pangrattato in padella con un po' d'olio.
5 pangrattato in padella

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Conditela con la crema di melanzane aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.
6 AGGIUNGERE PASTA

Aggiungete il pangrattato sui piatti, quindi servite i vostri paccheri con crema di melanzane e gamberi.
Paccheri con crema di melanzane e gamberi

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  1. Utente
    Commento di Sara 13 Ottobre 2018 1:54 pm

    Ho appena provato questa ricetta! Davvero buonissima e gustosta. Grazie 🤗

  2. Utente
    Commento di Rosa maio 3 Settembre 2018 12:03 pm

    da provare 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 3 Settembre 2018 11:01 am

    @Veronica Queste sì che sono soddisfazoni!

  4. Utente
    Commento di Veronica 3 Settembre 2018 10:48 am

    Fatta ieri a pranzo. Da leccarsi i baffi 🙂 e anche mia figlia di 3 anni, che ama la pasta fatta in ogni modo, ha gradito molto!

  5. Misya
    Commento di Misya 3 Settembre 2018 9:29 am

    @Ernesto Se preferisci puoi amalgamarli.

  6. Misya
    Commento di Misya 3 Settembre 2018 9:15 am

    @Annin Sono contentissima che ti sia piaciuta, ma il merito è tutto tuo!

  7. Utente
    Commento di Ernesto 2 Settembre 2018 6:13 pm

    Ma allora I gamberi non sono amalgamati con la salsa di melanzane

  8. Utente
    Commento di Annin 1 Settembre 2018 9:08 am

    Ciao cara! Ho provato ieri questa bella ricettina, che dire…
    Mi è piaciuta un sacco per di più è riuscita alla perfezione grazie a te! Come sempre sei una garanzia!!! Ti abbraccio!!

  9. Misya
    Commento di Misya 31 Agosto 2018 4:18 pm

    @Vale Sì, li ho cotti a parte e poi li ho aggiunti alla pasta, mettendo tutto inseiem in padella si rischia che vengano troppo cotti.

  10. Utente
    Commento di Vale 31 Agosto 2018 4:17 pm

    I gamberi li appoggi sopra solo dopo l impiattamento…?..non è specificato…. 🤷‍♀️

10 di 14 commenti visualizzati

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