Cornetti con gamberi e melanzane

Ricetta Cornetti con gamberi e melanzane di  del 12-05-2017 [Aggiornata il 12-02-2018]
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Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare dei cornetti salati con la pasta sfoglia, ripieni di gamberi e melanzane. Ho assaggiato questo accostamento in un ristorante a Castellabate, lo chef proponeva un fagottino al cartoccio con melanzane, gamberi e mozzarella che veniva poi passato al forno per creare una deliziosa armonia di sapori.
Io ho pensato bene di rubacchiare la sua idea ma di mettere questo ripieno nella pasta sfoglia, ottenendo così dei cornetti con gamberi e melanzane da servire, per un aperitivo o come antipasto, durante una cena a base di mare.

  • Dosi per 8 cornetti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Cornetti con gamberi e melanzane
Cornetti con gamberi e melanzane
Procedimento

Come fare i cornetti con gamberi e melanzane

Pulite e tagliate la melanzana a dadini.
Trasferitela in una padella con dell'olio caldo e fatela cuocere rigirando di tanto in tanto.
Quindi sollevatela dall'olio.
1 friggere melanzane

Intanto pulite i gamberi seguendo qui la guida.
Divideteli ora in due parti, tagliate a cubetti la scamorza e spezzettate del basilico.
2 pulire e tagliare gamberoni

Aprite il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 8 parti uguali.
Farcite ogni spicchio con un po' di melanzane, gamberi, scamorza e basilico, posizionando il tutto nella parte più larga del triangolo.
3 farcire sfoglia

Arrotolate la sfoglia partendo sempre da questo lato ed arrivate fino alla punta estrema, cercando di dargli la forma di cornetto.
4 formare cornetti

Trasferite tutti i cornetti in una leccarda rivestita di carne forno e spennellateli con un po' di latte.
Cuoceteli ora a 200 °C per 20 minuti circa.
5 cuocere cornetti

I vostri cornetti con gamberi e melanzane sono pronti per essere gustati.
Cornetti con gamberi e melanzana
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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2019 10:06 am

    @franco non saprei proprio, forse il rotolo di pasta non era proprio il top?

  2. Utente
    Commento di Franco 8 Maggio 2019 2:31 pm

    Ciao ho fatto i cornetti dolci con rotolo già pronto ma non sono cresciuti sapresti dirmi xke?

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Agosto 2018 9:20 am

    @RUBIN KATIUSCIA Grazie mille per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di RUBIN KATIUSCIA 4 Agosto 2018 11:49 am

    ricetta fantastica 😍

  5. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 10:45 am

    @Antonella Sì, puoi tranquillamente usare il pesce spada, dipende da quanto fai grandi i dadini, direi che in linea di massima riescono a cuocersi in forno.

  6. Utente
    Commento di Antonella 27 Dicembre 2017 12:45 pm

    Ciao Misya, secondo te posso sostituire i ganberetti con dadini di pesce spada? Ed in questo caso va scottato in padella o sempre a crudo?

  7. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2017 9:11 am

    @Roby Sì, l’ho messo crudo, altrimenti si rischia che sia troppo cotto. se usi dei gamberi qu qualità non dovrebbero rilasciare acqua.

  8. Utente
    Commento di Marisa 13 Maggio 2017 4:01 pm

    ciaoooooooooooooo Misya.. ancora sono a monaco (germania)…domani sono invitata cosi; non cucino….ti auguro una buona festa della mamma…a te e a tutte le cuochine auguroni ….W Le MAMME…ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  9. Utente
    Commento di Marisa 13 Maggio 2017 3:59 pm

    ciaoooooooooooooooooo Misya….buoni…da fare….amiamo i gamberoni…amiamo melenzane….come sempre splendide ricette ….e bellissssssssssssssssssssime idee ..Grazie Misya un abbraccio e bacini a Elisa ..ciaooooooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  10. Utente
    Commento di Roby 12 Maggio 2017 11:05 pm

    Ciao misya, il gambero proprio crudo?rilascia acqua in cottura?grazie

10 di 14 commenti visualizzati

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