Ricette per brunch

In questa galleria di ricette per  brunch troverete elencate tutte quelle ricette ispirate alla tradizione americana ed anglosassone che unisce la colazione ( breakfast) al pranzo (lunch), ovvero solitamente la domenica, quando non ci si deve recare al lavoro e pertanto ci si può svegliare più tardi, ci si trova nella condizione in cui è troppo tardi per fare colazione e troppo presto per pranzare.


Da qui nascono le ricette brunch, le quali prevedono l' utilizzo di alimenti tipici della prima colazione come latte, yogurt, cereali, spremute caffè e croissant ma anche qualcosa di più sostanzioso che ci nutra con gusto, come i pomodori, i legumi, la pancetta e le uova tipici della colazione all' inglese, ma troverete anche muffin e dolcetti per i più golosi.


Spiegate come al solito passo dopo passo con galleria fotografica, troverete anche quelle ricette che rispecchiano fedelmente la tradizione americana del brunch, come arrosti di carne, pesce affumicato e cheesecake, serviti al buffet, oppure se preferite organizzare un brunch all' italiana, troverete anche tante ricette di torte salate, centrifugati, cornetti, plumcake ecc.. per venire incontro ai gusti di tutti.


brunch

Dessert light yogurt e cereali
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Dessert light yogurt e cereali

Ieri pomeriggio, mentre leggevo tra i vari commenti richieste di ricette ipocaloriche, mia sorella si lamentava perchè voleva una cosa buona da mangiare ma che fosse light perchè è a dieta.... passa in televisione lo spot del Frusì dell'Algida e...

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Pane allo yogurt
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Pane allo yogurt

Il pane allo yogurt e' stata proprio una bella scoperta, un impasto senza grassi ma con un sapore ed una sofficita' unica.

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Plumcake allo yogurt e mele
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Plumcake allo yogurt e mele

Si, lo so, sono un pò in ritardo, ma eccomi qua, dopo essermi liberata da una mole di carte da sistemare in ufficio, aver fatto mangiare ed addormentare Elisa, riesco a ritagliarmi un minutino per postare il dolcetto del lunedì prima di riprendere il lavoro :) Questo plumcake l'ho preparato al.

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Barrette ai cereali
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Barrette ai cereali

Era da tempo che volevo provare una delle tante ricette presenti su internet per preparare le barrette ai cereali in casa ma essendoci 2 scuole di pensiero, quelli che aggiungono la farina e passano il composto al forno e quelli che creano una sorta di caramello come legante dei.

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Torta salata alla ricotta
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Torta salata alla ricotta

E questa e' la torta salata che ho preparato utilizzando come base l'impasto 'magico', una crostata salata alla ricotta e zafferano da leccarsi i baffi .

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Cornetti di pasta sfoglia alla nutella
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Cornetti di pasta sfoglia alla nutella

Più che una ricetta questi cornetti di pasta sfoglia alla nutella sono un modo super veloce per preparare una merenda ai bambini o un dolcetto quando avete ospiti improvvisi.

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Cornetti salati
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Cornetti salati

Questi cornetti salati sono una sfizioseria perfetta da servire per un aperitivo tra amici. L' impasto è semplice e veloce da preparare, grazie all'utilizzo del lievito istantaneo non dovrete attendere tempi di lievitazione, potrete quindi realizzare dei cornetti solati in poco più di mezz'ora.

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Cornetti salati di pasta brioche
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Cornetti salati di pasta brioche

La ricetta di oggi e' quella per preparare dei cornetti salati sofficissimi, da servire vuoti portando gli affettati in tavola o tagliandoli a metà e servendoli già farcito come ho fatto io, decorateli con qualche bandierina, portare in tavola delle patatine e sarà subito festa.

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Brioche col tuppo
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Brioche col tuppo

Le brioche siciliane o brioche col tuppo, sono delle brioche soffici e profumate che si gustano calde a colazione con il cappuccino, oppure farcite con il gelato o accompagnando un'altra specialità tipica della Sicilia, la granita.

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Omelette bacon e provola
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Omelette bacon e provola

L'omelette, è un piatto di origine francese, simile alla nostra frittata, con la differenza che viene cotta solo da un lato e poi ripiegata a mezzaluna o a portafogli. L'omelette può essere semplice o arricchita con altri ingredienti, io ho fato una versione con bacon e provola, davvero deliziosa.

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Pancake di patate al bacon
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Pancake di patate al bacon

Ultimamente ho comprato dei libri con ricette di cucina internazionale. I pancake di patate al bacon sono un piatto tipico irlandese (Boxty potato pancake) e sono davvero ottimi per preparare una cena sfiziosa.

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Muffin salati con cipolle e pancetta
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Muffin salati con cipolle e pancetta

Ecco un'altra versione di muffin salati, questa volta con cipolle, pancetta e fontina... una vera goduria.

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Pancake
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Pancake

I pancake sono delle frittelle tipiche dell'america settentrionale, una sorta di crêpe un po' più spessa che vengono preparate di solito per la prima colazione. Generalmente i pancake sono dolci e vengono accompagnati da sciroppo d'acero, confettura o miele ma esistono numerose versioni di pancake salati con bacon e erbe.

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Pancakes ai mirtilli
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Pancakes ai mirtilli

Quando sono in vacanza, adoro fare colazione con i pancakes, questi ai mirtilli sono l'ultima versione che ho provato a fare quest'anno durante le mie ferie, deliziosi.

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Pancakes alle mele
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Pancakes alle mele

Dopo aver provato i classici pancakes ne ho voluta sperimentare una variante con l'aggiunta di mele all'impasto della pastella, I pancakes alle mele sono risultati morbidissimi, profumati e davvero saporiti, l'ideale per una colazione un pò diversa dal solito.

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Pancakes salati
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Pancakes salati

Questa mattina arrivo in ritardissimo, ma ci sono, con i pancakes salati a continuare la settimana delle ricette internazionali.

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Fagottini al salmone
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Fagottini al salmone

I fagottini di pasta sfoglia al salmone sono un antipasto davvero sfizioso da portare in tavola, li ho improvvisati sabato scorso farcendoli con del formaggio fresco, salmone affumicato e dell'erba cipollina appena colta dalla mia pianta e sono stati molto apprezzati.

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Involtini di salmone al sesamo
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Involtini di salmone al sesamo

Gli involtini di salmone al sesamo sono un ottimo antipasto estivo. Facili da fare e coreografici, daranno un tocco in più alla vostra tavola.

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Timballini di zucchine al salmone
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Timballini di zucchine al salmone

Questa ricetta e' very very chic, dei Timballini di zucchine ripieni di ricotta e salmone affumicato che vi faranno fare un figurone una volta portati a tavola.

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Zuppa di funghi e fagioli
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Zuppa di funghi e fagioli

Ecco la prima zuppa della stagione, zuppa di funghi e i fagioli, una ricetta scovata da mia madre su un giornalino di qualche anno fa.

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Insalata di fagioli e tonno
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Insalata di fagioli e tonno

L'insalata di fagioli e tonno e' un piatto che preparano sempre mia nonna e mia mamma, non essendo un'amante dei fagioli ho sempre snobbato un po' questa ricetta ma visto che a Ivano piace molto, ieri gliel'ho preparata e questo e' il risultato.

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Pomodorini ripieni di caprino
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Pomodorini ripieni di caprino

Ed eccomi con la ricetta di oggi, dei pomodorini ripieni di formaggio caprino e basilico, un antipasto freddo facilissimo e gustoso, da mangiare un bocconcino dopo l'altro.

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Smoothie al cetriolo
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Smoothie al cetriolo

Ve l'avevo detto che avrei provato a fare uno smoothie con qualche verdura e l'ho fatto partendo dal cetriolo, che dirvi, mi è piaciuto davvero molto e per questo sono qui con voi a condividere l'esperimento :) Questo frullato al cetriolo è davvero una ricetta light, al posto dello zucchero.

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Smoothie alle carote
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Smoothie alle carote

I frullati quest'anno sono diventati la mia passione e lo smoothie alle carote è l'ultimo provato, l'ho fatto oggi e l'ho gustato a pranzo, buono, fresco e leggero.

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Rosti di patate e speck
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Rosti di patate e speck

I rosti di patate (Rösti) sono un piatto della cucina svizzera a base di patate che spesso viene arricchita con cipolle, pancetta, formaggio, erbe aromatiche e chi più ne ha più ne metta.La mia versione dei Rösti di patate prevede l'aggiunta di speck, semplice e davvero gustosa.

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Cocottine uova e funghi
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Cocottine uova e funghi

Oggi vi do una ricetta sfiziosa per preparare le uova, l'ho vista su una rivista di cucina ed era troppo carina per non provarla.

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Insalata di asparagi e uova
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Insalata di asparagi e uova

L'insalata di asparagi e uova è un piatto che adoro, fresco, leggero e completo.

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Insalata di patate fagiolini e uova
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Insalata di patate fagiolini e uova

Con i primi fagiolini della stagione ho preparato quest'insalata aggiungendo patate e uova sode così da avere un pranzo completo e fresco da portare in ufficio.

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Uova in camicia
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Uova in camicia

Vi sembrerà assurdo che io stamattina abbia deciso di postare la ricetta delle uova affogate sul mio blog di cucina, ma ho scoperto attraverso i commenti che mi avete lasciato che non a tutte riescono così facilmente.

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Uova alla monachina
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Uova alla monachina

Le uova alla monachina sono una specialità campana che ho scoperto da pochissimo, si tratta di uova sode svuotate del tuorlo che poi viene lavorato con della besciamella, e con il composto ottenuto viene ricomposto l'uovo che quindi sarà composto per metà da albume sodo e per l' altra metà.

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Uova occhio di bue a cuore
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Uova occhio di bue a cuore

Le uova ad occhio di bue a forma di cuore sono un'idea carina per chi vuole stupire il proprio amato con una colazione romantica per iniziare i festeggiamenti di San Valentino.

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Insalata Caesar
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Insalata Caesar

L'Insalata Caesar (Caesar Salad) fu inventata nel 1924 nel ristorante di Caesar Cardini, un italo-americano, a Tijuana, Messico. La ricetta originale della Caesar's Salad porta anche un uovo nell'emulsione della salsa ( che io ho sostituito con un cucchiaio di maionese), ma ne esistono numerose varianti, questa è la mia.

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Banana Bread
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Banana Bread

Il banana bread è un delizioso dolce di origine americana nato per poter impiegare delle banane troppo mature per poter essere mangiate da sole.

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Brownies al cioccolato
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Brownies al cioccolato

I Brownies sono dei tipici dolci americani a base di cioccolato. I brownies al cioccolato sono molto facili da preparare, l'impasto viene  versato in una tortiera rettangolare e poi una volta cotto viene tagliato a quadrotti dando al dolce la tipica forma quadrata.

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Quiche cipolle e feta
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Quiche cipolle e feta

La ricetta di oggi e' una torta salata con le cipolle e la feta che io ho preparato in mini porzioni così da renderle ancora più appetitose .

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Quiche Lorraine
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Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della cucina francese, facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.La quiche Lorraine è la più famosa tra le quiche, il  ripieno di questa torta salata consiste in un composto di uova, pancetta e formaggio.

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Quiche salata ai pomodorini e olive
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Quiche salata ai pomodorini e olive

Una nuova torta salata di venerdì è esattamente quello che ci vuole per concludere per bene questa settimana lavorativa, questa volta vi propongo una quiche salata con pomodorini e olive verdi che ho preparato durante le feste di Natale ma che è rimasta in bozze fino ad oggi, poverina :).

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Cornetti con gamberi e melanzane
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Cornetti con gamberi e melanzane

Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare dei cornetti salati con la pasta sfoglia, ripieni di gamberi e melanzane.

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Cornetti con rucola e stracchino
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Cornetti con rucola e stracchino

I cornetti di pasta sfoglia con stracchino e rucola sono una ricetta facile e sfiziosa da preparare per una festa a buffet, insieme alle classiche pizzette, oppure da servire durante un aperitivo con gli amici. La ricetta è semplicissima ma ha un'ottima resa e poi il ripieno è davvero simpatico.

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Cornetti di patate
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Cornetti di patate

La ricetta dei cornetti di patate l'ho vista sul gruppo Facebook delle ricette di Misya e subito mi e' venuta la voglia di provarli anch'io.

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Cornetti di pesce spada e scamorza
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Cornetti di pesce spada e scamorza

I cornetti di pesce spada e scamorza sono un insolito antipasto, da preparare con un po' di scamorza (o il formaggio che preferite), passata di pomodoro, pasta sfoglia e pesce.

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Quiche agli asparagi
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Quiche agli asparagi

Questa mattina, oltre a darvi la ricetta per preparare le mini quiche agli asparagi, vi racconto una storiella.

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Quiche agli spinaci
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Quiche agli spinaci

La quiche (si pronuncia chisce) è una torta francese, generalmente la base è composta da pasta brisée, mentre la farcitura varia a seconda dei gusti.

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Quiche ai funghi porcini
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Quiche ai funghi porcini

So che le ricette con la pasta sfoglia sono sempre molto gradite e che tra voi che leggete il blog ci sono molti amanti dei funghi come me, quindi stamattina vi lascio la ricetta della quiche ai funghi porcini.

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Quiche con le melanzane
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Quiche con le melanzane

Anche se mancano 8 giorni al mio matrimonio, non vi abbandono e questo lunedì voglio postarvi questa quiche di melanzane davvero notevole... certo non è una ricetta light ma è una goduria davvero.

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Quiche salmone e zucchine
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Quiche salmone e zucchine

La quiche con il salmone e le zucchine e' una torta salata raffinata che può essere preparata in un unico stampo o in 6 stampini piccolini per ottenere così delle mini quiche da poter essere servite nei piatti singolarmente.

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Torta salata a spirale
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Torta salata a spirale

La torta salata a spirale è un'altra delle ricette tormentone del gruppo Facebook. Si tratta di una semplice torta salata (con verdure, salumi, formaggi... quello che preferite.

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Torta salata con asparagi
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Torta salata con asparagi

La torta salata con asparagi è un rustico semplice e delizioso da preparare per una cena in compagnia o un pic nic.

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Torta salata ai broccoli
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Torta salata ai broccoli

Buongiorno a tutti, oggi vi do la ricetta dell'ultima torta salata che ho preparato, quella con i broccoli, pancetta e asiago, una delle migliori torte salate che ho preparato finora :) Come per la gran parte delle volte, gli ingredienti che trovate nella torta salata sono quelli che avevo in.

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Torta salata ai carciofi
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Torta salata ai carciofi

Visto che vi piacciono così tanto le torte salate, che è periodo di carciofi e che vi servono delle idee per Pasqua, ho coniugato il tutto in una torta salata ai carciofi, buona, leggera e delicata.

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Torta salata ai funghi
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Torta salata ai funghi

Questa torta salata ai funghi è risultata una delle mie preferite, preparata con tutti ingredienti di risulta di altre ricette, asiago dal risotto alla zucca, brie dai fagottini con pere e noci,e prosciutto crudo dagli involtini, e' stata divorata in men che non si dica .

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Torta salata ai peperoni
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Torta salata ai peperoni

Questa torta salata ai peperoni e' una rivisitazione di una ricetta che ho trovato sulla rivista cucina moderna, mi ha colpito molto l'effetto cromatico che faceva l'alternanza dei peperoni rossi e gialli con la mozzarella e ho voluto provarla anch'io.

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Torta salata al salmone
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Torta salata al salmone

La torta salata con salmone è una ricetta dedicata a tutti coloro che durante il periodo natalizio cercano nuove idee per impiegare questo delizioso pesce. Dopo aver cotto al vapore del salmone fresco e bollito le patate, ecco che vi basteranno appena 15 minuti per preparare questa torta salata.

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Torta salata alla barbabietola
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Torta salata alla barbabietola

La torta salata alla barbabietola è un antipasto non troppo comune, eppur molto buono. La farcitura dolce della barbabietola e delle mandorle, contrastata con il formaggio ed un po' di pepe, crea il giusto contrasto.

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Torta salata alle melanzane
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Torta salata alle melanzane

La Torta salata alle melanzane è uno dei rustici che avete visto sulla pagina Facebook di misya.info, una bella idea con la pasta sfoglia che può' risolvere una cena dell'ultimo momento .

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Torta salata alle verdure
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Torta salata alle verdure

La Torta salata alle verdure è un rustico a base di verdure di stagione, un guscio di pasta sfoglia che racchiude zucchine, carote, piselli, peperoni e chi più ne ha più ne metta.

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Torta salata broccoli e salsicce
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Torta salata broccoli e salsicce

Lo so che volevate una ricetta cioccolattosa, ma ancora non mi sono messa all'opera per fare un bel dolce. Stamattina dovrete accontentarvi della ricetta dell'ultima torta salata che ho preparato: la ricetta della torta salata broccoli e salsicce.

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Torta salata con carciofi e ricotta
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Torta salata con carciofi e ricotta

L'altra sera ho preparato una torta salata con carciofi e ricotta ed è stata molto apprezzata a casa mia.

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Torta salata con finocchi e prosciutto
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Torta salata con finocchi e prosciutto

Ho preparato la torta salata con i finocchi qualche settimana fa, era venerdì e avevo dei ritagli di prosciutto cotto e di formaggio asiago da consumare prima dell'arrivo del weekend così mi sono ingegnata.

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Torta salata con i fagiolini
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Torta salata con i fagiolini

La torta salata con i fagiolini è stato un vero successone, ho sempre usato questa verdura nelle insalate o come contorno e non avevo mai pensato di farci un rustico e sapeste come è venuto buono :) Ultimamente mi sto sfiziando a servire i piatti disponendo i vari ingredienti a.

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Torta salata con le zucchine
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Torta salata con le zucchine

A metà settimana una torta salata è quello che ci vuole. Per smorzare il dolce cioccolattoso di lunedì ecco una ghiottoneria,la ricetta della torta salata con le zucchine e la pancetta...da urlo.

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Torta salata con patate e prosciutto
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Torta salata con patate e prosciutto

Una nuova torta salata, questa volta con patate prosciutto cotto e certosa, un ripieno classico che però io ancora dovevo provare e che di certo ripeterò visto che nel ripieno non è neseccario il battuto di uova, latte e parmigiano come legante :) Oggi è San Gennaro, lo dico perchè.

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Torta salata con porri e pancetta
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Torta salata con porri e pancetta

Quando ho preparato in casa la pasta sfoglia, vi avevo detto che per testare la sfogliatura avrei provato a fare sia una preparazione dolce che una salata, beh la prima già l'avete vista ( i torciglioni alla nutella ve li ricordate no.

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Torta salata con pollo e zucchine
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Torta salata con pollo e zucchine

Oggi vi propongo un'altra ricetta con la pasta sfoglia: un'appetitosa torta salata con pollo e zucchine, una specie di chicken pie tutto all'italiana, diciamo .

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Torta salata con prosciutto e pomodori
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Torta salata con prosciutto e pomodori

La torta salata con prosciutto cotto e pomodori è uno dei miei salva cena preferiti perché è una torta salata facile e veloce da realizzare.

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Torta salata con rose di verdure
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Torta salata con rose di verdure

La torta salata con rose di verdure è una delle torte rustiche più colorate che ci siano.

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Torta salata con verdure e formaggi
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Torta salata con verdure e formaggi

La Torta salata con verdure e formaggi è una ricetta svuota frigo. Prima di chiudere l'ufficio per le vacanze natalizie, ho iniziato a liberare il frigo da tutto quello che avevo acquistato nei giorni precedenti.

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Torta salata con zucca e ricotta
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Torta salata con zucca e ricotta

La torta salata con zucca e ricotta è un'altra buonissima ricetta a base di zucca. Come forse ricorderete, da quando ho iniziato a mangiare la zucca non posso più farne a meno: l'ho provata in tutte le salse, dal risotto alla parmigiana alla crostata dolce.

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Torta salata di polenta
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Torta salata di polenta

La torta salata di polenta è un'idea sfiziosissima per un secondo piatto diverso dal solito! Preparando una base di polenta, farcita di funghi e pancetta, ecco che la torta andrà infornata per appena 15 minuti e portata in tavola dopo averla fatta intiepidire giusto un pochino.

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Torta salata formaggi e porcini
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Torta salata formaggi e porcini

In questa domenica piovosa vi do la ricetta per preparare una torta al formaggio con funghi porcini, un rustico semplice e veloce che ho fatto con dei ritagli di formaggio che avevo in frigo.

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Torta salata patate e speck
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Torta salata patate e speck

Questa mattina vi do una ricetta che ho trovato sulla confezione di pasta sfoglia della buitoni, la torta salata patate e speck.

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Torta salata peperoni e patate
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Torta salata peperoni e patate

Questa ricetta della torta salata con peperoni e patate non potete perdervela!  Questa  ricetta è la mia variante della pizza rustica patate e peperoni che prepara la mamma del socio di mio marito ( una maestra nell'arte delle pizze).

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Torta salata radicchio e gorgonzola
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Torta salata radicchio e gorgonzola

La ricetta di questa torta salata con radicchio e gorgonzoladi viene dal blog della cucina di marble, stavo cercando qualche idea per utilizzare un cespo di radicchio che avevo in frigo e ho trovato questa ricetta.

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Torta salata salsiccia e stracchino
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Torta salata salsiccia e stracchino

Era da un bel pò che non preparavo una nuova torta salata e l'altra sera mi sono ingegnata per prepararne una con quello che avevo a portata di mano... salsicce, un ottimo stracchino piemontese che mi hanno inviato per l'assaggio e scalogni, una vera bontà.

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Torta salata ricotta e spinaci
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Torta salata ricotta e spinaci

La torta salata ricotta e spinaci è una delle poche ricette con gli spinaci che mangia Ivano. Le torte salate con la pasta sfoglia possono avere svariate forme e svariati ripieni ed io ogni volta cerco di inventarmi qualcosa di nuovo.

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Torta salata zucca e speck
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Torta salata zucca e speck

La Torta salata zucca e speck e' un rustico che ho improvvisato l'altra sera per cena.

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