Pancake di patate al bacon
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Ultimamente ho comprato dei libri con ricette di cucina internazionale. I pancake di patate al bacon sono un piatto tipico irlandese (Boxty potato pancake) e sono davvero ottimi per preparare una cena sfiziosa.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare i Pancake di patate al bacon
Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti, quindi frullarle finché non avranno una consistenza semiliquida.
Aggiungere la farina il latte e il sale e mescolare formando una pastella densa.
Sciogliere un pezzettino di burro in una padella antiaderente (io ho usato il testo romagnolo), versare un mestolo di pastella e stenderla fino a formare un disco.
Cuocere i pancake a fuoco medio per 3-4 minuti per lato.
Cuocere le fettine di bacon in un padellino antiaderente fino a farlo diventare ben croccante.
Disporre su ogni pancake l'insalata, 2-3 fettine di bacon, un po' di cetriolo tagliato a rondelle e spolverare con del pepe.
Arrotolare i pancake e servirli caldi.
Sto prendendo la capata per i pancakes, a breve posterò un'altra ricetta :D
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@biancamaria dove non specificato si, sono a crudo.
Mi stuzzica la ricetta ma non ho chiaro se le patate siano lavorate a crudo
@Laura Non ho mai provato, non so se rendono bene una volta scongelati…
Ciao Misya! Dici che posso prepararli prima e congelarli una volta cotti?
@camicami Sì, l’acqua dovrebbe andare bene, forse anche un pochino in meno… Regolati tu, considera che deve risultare una specie di pastella abbastanza densa!
Cara misya,con cosa posso sostituire il latte?con un’uguale quantità d’acqua o comprometto il risultato finale?
Attendo suggerimenti!!!grazie!!!!
Ciao!
Ieri ho provato questa ricetta ma ho avuto qualche difficoltà!
La prima è stata che mancava l’energia elettrica percui non ho potuto frullare le patate così le ho tagliate a cubetti e scottate e poi schiacciate con lo schiaccia patate.
Il risultato dell’impasto quindi con la dose di latte indicata risultava troppo solido così ho aggiunto del latte, un 50 ml in più circa (ho usato latte di soia)
Purtroppo però poi in cottura l’impasto era collosissimo, si ataccava alla padella, col risultato che era impossibile da girare perchè anche quando aveva fatto la crosticina, non si solidificava e restava come una crema 🙁
Ho avuto non poche difficoltà percui volevo chiederti, a parte il tipo di cottura che ho usato per le patate può essere che le patate non fossero adatte? si trattava di quelle novelle ricche di amido.
A parte questo inconveniente comunque la ricetta ès trepitosa e ho intnzione di riprovarla presto seguendo alla lettera il tuo procedimento!
ciao …. ho trovato il tuo sito per caso cercando una ricetta , ho provato questi pancake , solo che siccome non ho il frulattore ho grattuggiato le patate , buonissime!!! e complimenti per il sito, ti faro visita piu spesso 🙂
buonissime le farò sicuramente…
ho corretto aggiungendo che vanno tagliate e poi frullate 🙂