I pancake sono delle frittelle tipiche dell'america settentrionale, una sorta di crêpe un po' più spessa che vengono preparate di solito per la prima colazione.
Generalmente i pancake sono dolci e vengono accompagnati da sciroppo d'acero, confettura o miele ma esistono numerose versioni di pancake salati con bacon e erbe.
Era da tempo che volevo sperimentare questa ricetta dei pancake, ma aspettavo sempre perchè non riuscivo a trovare lo sciroppo d'acero con il quale volevo farcirli.. l'altra sera però non ho più resistito e li ho fatti ricoprendoli di miele... sono stati da leccarsi i baffi :P
- Ingredienti per 8 pancake
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 35 min
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Come fare i pancakes
In una ciotola montare le uova, poi aggiungere lentamente la farina, il latte, l'olio, lo zucchero e il lievito fino a formare una pastella piuttosto densa.
Coprire il composto con della pellicola e lasciarla riposare per 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente (io ho usato il testo romagnolo) e ungetela strofinando un foglio di carta assorbente imbevuto d'olio d'arachidi.
Versare un mestolo di pastella al centro del testo e stendetela leggermente inclinando la padella.
Cuocere per 2 minuti, o fino a quando la pastella non inizierà a formare delle bollicine.
Girare quindi i pancake con una spatola e far cuocere anche dall'altro lato.
Impilare i pancake uno sopra l'altro.
Cospargere i pancake di sciroppo d'acero
Servire i pancake in tavola caldi caldi.
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Ciao é possibile congelarli una volta fatti?
In alcune ricette ho visto che l’albume viene separato dal tuorlo e poi montato a neve.Qual é la differenza tra i due procedimenti?
Ottima ricetta. Li ho provati in una situazione d’emergenza, non avevo più nulla per la colazione!
Visto che ho poco tempo, ho preparato la pastella la sera prima e l’ho lasciata coperta in frigo tutta la notte. Poi ho cotto i pancakes al mattino e sono venuti ottimi. Sopra c’ho messo solo un po’ di miele.
Direi che puoi conservarlo al massimo un paio di giorni, ma è talmente facile e veloce che ti consiglio di farlo al momento. 🙂
Ciao Misya, vorrei chiederti se posso preparare i pancake il giorno prima e la mattina dopo riscaldarli.
Grazie Elisa
ciao ho una domanda, se non li cuocio tutti insieme quanto posso conservare il composto in frigo ? E nel caso facessi quelli senza uova ?
@dania Grazie a te per l’affetto.
ricetta meravigliosa !!!!!grazie flavia..le tue ricette sono sempre un successone..un bacio e grazie di cuore.dania
@Agata Non saprei, non ho mai provato.
Ciao, posso utilizzare il latticello in sostituzione del latte? Quanto ne metto? Grazie