Pancake

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Ricetta Pancake del 20-07-2007 [Aggiornata il 27-08-2018]

I pancake sono delle frittelle tipiche dell'america settentrionale, una sorta di crêpe un po' più spessa che vengono preparate di solito per la prima colazione.
Generalmente i pancake sono dolci e vengono accompagnati da sciroppo d'acero, confettura o miele ma esistono numerose versioni di pancake salati con bacon e erbe.
Era da tempo che volevo sperimentare questa ricetta dei pancake, ma aspettavo sempre perchè non riuscivo a trovare lo sciroppo d'acero con il quale volevo farcirli.. l'altra sera però non ho più resistito e li ho fatti ricoprendoli di miele... sono stati da leccarsi i baffi :P

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 25 min
  • Totale: 35 min
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Pancake
Pancake
Procedimento

Come fare i pancakes

In una ciotola montare le uova, poi aggiungere lentamente la farina, il latte, l'olio, lo zucchero e il lievito fino a formare una pastella piuttosto densa.
pancake 1Pancakes 2
Pancakes 3Pancakes 4

Coprire il composto con della pellicola e lasciarla riposare per 30 minuti.

Pancakes 5

Scaldare una padella antiaderente (io ho usato il testo romagnolo) e ungetela strofinando un foglio di carta assorbente imbevuto d'olio d'arachidi.
Versare un mestolo di pastella al centro del testo e stendetela leggermente inclinando la padella.

1 padella con noce di burro

Cuocere per 2 minuti, o fino a quando la pastella non inizierà a formare delle bollicine.
2 versare composto

Girare quindi i pancake con una spatola e far cuocere anche dall'altro lato.
3 girare pancake

Impilare i pancake uno sopra l'altro.
4 mettere uno sull altro

Cospargere i pancake di sciroppo d'acero
Servire i pancake in tavola caldi caldi.

pancakepancake-ricetta

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  1. Utente
    Commento di Matteo 13 Marzo 2022 8:41 am

    Ciao é possibile congelarli una volta fatti?

  2. Utente
    Commento di Tiziana 19 Luglio 2020 9:18 am

    In alcune ricette ho visto che l’albume viene separato dal tuorlo e poi montato a neve.Qual é la differenza tra i due procedimenti?

  3. Utente
    Commento di Francesca 16 Ottobre 2019 4:18 pm

    Ottima ricetta. Li ho provati in una situazione d’emergenza, non avevo più nulla per la colazione!
    Visto che ho poco tempo, ho preparato la pastella la sera prima e l’ho lasciata coperta in frigo tutta la notte. Poi ho cotto i pancakes al mattino e sono venuti ottimi. Sopra c’ho messo solo un po’ di miele.

  4. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2019 12:43 pm

    Direi che puoi conservarlo al massimo un paio di giorni, ma è talmente facile e veloce che ti consiglio di farlo al momento. 🙂

  5. Utente
    Commento di Elisa 5 Gennaio 2019 1:08 am

    Ciao Misya, vorrei chiederti se posso preparare i pancake il giorno prima e la mattina dopo riscaldarli.
    Grazie Elisa

  6. Utente
    Commento di Mara Mosca 5 Gennaio 2019 12:24 am

    ciao ho una domanda, se non li cuocio tutti insieme quanto posso conservare il composto in frigo ? E nel caso facessi quelli senza uova ?

  7. Misya
    Risposta di Misya 3 Settembre 2018 9:20 am

    @dania Grazie a te per l’affetto.

  8. Utente
    Commento di dania 2 Settembre 2018 9:17 am

    ricetta meravigliosa !!!!!grazie flavia..le tue ricette sono sempre un successone..un bacio e grazie di cuore.dania

  9. Misya
    Risposta di Misya 26 Febbraio 2018 12:08 pm

    @Agata Non saprei, non ho mai provato.

  10. Utente
    Commento di Agata 22 Febbraio 2018 2:23 pm

    Ciao, posso utilizzare il latticello in sostituzione del latte? Quanto ne metto? Grazie

10 di 187 commenti visualizzati

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