Torta salata ai peperoni

Ricetta Torta salata ai peperoni di  del 27-07-2012 [Aggiornata il 10-09-2013]
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Questa torta salata ai peperoni e' una rivisitazione di una ricetta che ho trovato sulla rivista cucina moderna, mi ha colpito molto l'effetto cromatico che faceva l'alternanza dei peperoni rossi e gialli con la mozzarella e ho voluto provarla anch'io. La ricetta originale prevedeva sulla base della sfoglia un trito di pane, pistacchi e buccia d'arancia, ma converrete con me che con i peperoni non c'e' nulla che si sposa meglio di olive e capperi, così ho apportato questa piccola modifica e ho ottenuto una delle torte salate migliori mai assaggiate. La sfoglia friabile, i pezzetti di pane croccanti e la morbidezza dei peperoni fanno di questo rustico una vera delizia e se la provate, sono sicura che mi darete ragione :) Questa mattina vorrei dedicare la mia ricetta allo staff di donnamoderna.com perchè spesso mi fornisce nuovi spunti per la realizzazione dei miei piatti inviandomi riviste e libricini di cucina come è accaduto per la ricetta di questa mattina ;) Vi auguro un buon venerdì e un buon fine settimana bacibaci

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Torta salata ai peperoni
Torta salata ai peperoni
Procedimento

Come fare la crostata salata ai peperoni

Lavate i peperoni, poggiate su una piastra (o in forno a 200 gradi) e cuocete per circa 20 minuti, rigirandoli sui vari lati fino a che non saranno arrostiti completamente.


Una volta raffreddati i peperoni,eliminate loro la pelle e togliete i semini interni, quindi tagliateli a strisce larghe 2 cm circa e salateli


Sbriciolate le fette di pane e fatele rosolare in padella con uno spicchio d'aglio


Aggiungere prezzemolo, le olive nere denocciolate e i capperi e fate andare ancora per un minuto, quindi spegnere la fiamma.

Foderare uno stampo con la pasta sfoglia e bucherellare tutta la superficie.
Cospargere la base della sfoglia con il composto di pane olive e capperi

iniziate ad adagiare sulla sfoglia una falda di peperone sovrapponendola ad una di provola affumicata alternando i colori del peperone

Versare un filo d'olio su tutta la superficie della torta salata ai peperoni e infornare in forno già caldo a 180°

Cuocere la costata salata ai peperoni per 30 minutilasciar intiepidire quindi tagliare a fette e servire

Lasciar intiepidire quindi tagliare a fette e servire

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  1. Misya
    Commento di Misya 31 Ottobre 2017 11:44 am

    @Veronica, Se vuoi puoi coprire la parte superiore, altrimenti puoi vedere qua altre ricette con la pasta sfoglia: http://www.misya.info/ricette-pasta-sfoglia.htm

  2. Utente
    Commento di Veronica 31 Ottobre 2017 11:00 am

    Ciao Misya, vorrei provare questa ricetta che mi ispira tanto, ma ho due rotoli di pasta sfoglia che scadono domani, quindi mi chiedevo se posso ricoprire anche la parte superiore della torta o potrebbe creare qualche problema.
    Grazie, hai sempre delle ricette buonissime da proporci! L’altro giorno ho fatto la vellutata di cavolfiore, una vera bontà per un ingrediente che non mangio tanto facilmente!

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Ottobre 2016 11:50 am

    @Viviana Secondo me sì, anche se in verità io li ho cotti prima anche per spellarli 😉

  4. Utente
    Commento di Viviana 25 Ottobre 2016 11:16 am

    Ciao a tutte, volevo sapere, i peperoni posso metterli a crudo?
    non ho molto tempo dopo il lavoro.
    Fatemi sapere Grazieeee

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2016 5:21 pm

    @J&P Be’, la brisèe resta sempre la brisèe, l’altra è una buona alternativa se si preferisce evitare il burro 😉

  6. Utente
    Commento di J&P 4 Luglio 2016 11:11 am

    Sì, però x me la tua brisèe resta la migliore! Ormai ho provato quasi tutte le tue ricette… tutte ottime!!!😋

  7. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2016 9:52 am

    @J&P Ottimo! La base per torte salate invece l’hai provata?

  8. Utente
    Commento di J&P 2 Luglio 2016 2:49 pm

    Squisita!!! Era da tempo che volevo preparare questa ricetta… davvero da leccarsi i baffi!!!
    Ho fatto solo due piccole varianti: pasta brisée (ovviamente la tua ricetta, la pasta sfoglia ormai non la compro più!) e scamorza affumicata (non trovo la provola qui, credo che la scamorza sia simile!!!)

  9. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2016 5:13 pm

    @alessandra Immagino di sì… alla fine l’hai fatta?

  10. Utente
    Commento di alessandra 8 Gennaio 2016 12:28 pm

    Non ho il pane e vorrei farla subito…va bene anche il pancarrè?

10 di 52 commenti visualizzati

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