Zuppa di funghi e fagioli

Ricetta Zuppa di funghi e fagioli di  del 23-10-2012 [Aggiornata il 07-02-2018]
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Ecco la prima zuppa della stagione, zuppa di funghi e i fagioli, una ricetta scovata da mia madre su un giornalino di qualche anno fa. Un piatto rustico dal sapore intenso dato dai funghi porcini e molto saporito che accompagnato dai crostini di pane caldo diventa un pranzo completo e salutare. Anche se per fortuna qui a Napoli ci sono ancora temperature miti, meglio essere pronti con qualche ricetta più autunnale per scaldare le serate fredde con una cenetta sfiziosa, ed a breve troverete sul blog altre ricette del genere, anche una bella zuppa con l'orzo come mi avevate richiesto ;) Vi saluto e vi auguro una buona giornata

  • Ingredienti per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 30 min
  • Tempo totale totale: 2 ore
Zuppa di funghi e fagioli
Zuppa di funghi e fagioli
Procedimento

Come fare la Zuppa di funghi e fagioli

Mettete i fagioli a bagno tutta la notte, in una pentola con l'acqua e un pizzico di bicarbonato.
Scolare l'acqua, metterne di fresca e cuocete i fagioli per un'ora circa, in alternativa usate i fagioli già lessati

Fate soffriggere in una padella uno spicchio d'aglio ed un peperoncino, aggiungere i funghi, salare e far cuocere per una decina di minuti


Aggiungere la passata di ppmodoro e mescolare

Aggiungere ora i fagioli lessi, coprite con il brido, mescolare e far cuocere la zuppa per altri 10 minuti


Non appena sarà pronta la vostra zuppa, coprire con un coperchio


Preparate ora dei crostini di pancarrè passando il pane in una padellina bollente con un filo d'olio, un po' di aglio liofilizzato e un pizzico di prezzemolo tritato

Servite la zuppa di funghi e fagioli ben calda accompagnando la ai crostini

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Gennaio 2018 12:29 pm

    Debora Che bello, mi fa molto piacere che vi sia piaciuta!

  2. Utente
    Commento di Debora 18 Gennaio 2018 11:31 am

    Cara misya…grazie mille per la tua risposta ma alla fine ci siamo mangiati in due tutta la dose per quattro tanto era buona! Grazie per le tue fantastiche ricette!!!!!

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Gennaio 2018 10:22 am

    @Debora Sì, certo!

  4. Utente
    Commento di Debora 17 Gennaio 2018 8:28 pm

    Ciao mysia, sto facendo la tua zuppa in questo momento 🙂
    Volevo chiederti…siccome siamo in due e sto facendo la dose per quattro…quella che avanza posso metterla in frigo e mangiarla domani considerando che io uso i funghi secchi? Grazie!!!

  5. Misya
    Commento di Misya 15 Gennaio 2018 11:02 am

    @Michi Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  6. Utente
    Commento di Michi 13 Gennaio 2018 10:08 pm

    Ricetta chiara semplice e buonissima.
    È un piacere cucinare seguendo i suggerimenti di misya

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2015 5:21 pm

    @injia Ahahah, che carina 😛

  8. Utente
    Commento di injia 16 Ottobre 2015 3:28 pm

    L’altra sera avevo preparato i fagioli ma volevo qualcosa di diverso cosicché sfogliando nelle tue ricette ho trovato questa zuppa favolosa! Sei un mitoooo

  9. Misya
    Commento di Misya 21 Settembre 2015 10:12 am

    @Luli:) Ahahah, si vede che ti è venuta davvero bene, bravissima!!

  10. Utente
    Commento di Luli:) 18 Settembre 2015 8:19 pm

    @misya sì hanno fatto anche la scarpetta, ho sorpreso i miei genitori e mio fratello 🙂 non sono mai andati pazzi per le zuppe, invece con questa ricetta hanno cambiato decisamente idea 🙂 (e aggiungo che oggi a Roma faceva un caldo più da insalata di riso che da zuppaxD )

10 di 46 commenti visualizzati

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