Fagioli e scarole

Ricetta Fagioli e scarole di  del 21-01-2014 [Aggiornata il 11-05-2016]
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La zuppa di fagioli e scarole è un classico di mia nonna, una ricetta tipica campana che risale alla tradizione povera, io adoro le scarole, un pò meno i fagioli,ma preparati in questo modo, riescono a farsi apprezzare anche da me. Ho riscoperto questa ricetta in questi ultimi anni, da ragazzina storcevo il naso quando mia mama ci proponeva fagioli e scarole, oggi invece, durante l'inverno non mi dispiace scaldarmi con una zuppa calda, ho provato quindi a prepararla per la prima volta da sola e questo è il risultato. Vi lascio quindi alla ricetta e, visto il maltempo di questi giorni, vado a pensare a qualcosa di caldo da preparare per cena. Bacini :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Fagioli e scarole
Fagioli e scarole
Procedimento

Come fare fagioli e scarole

Se usate i fagioli secchi, dopo averli tenuti una notte in ammollo in acqua e bicarbonato, lessateli facendo sobbollire a fuoco moderato per 30 minuti.
Una volta lessi, aggiungete un peperoncino, uno spicchio d'aglio, sale ed un filo d'olio e fate cuocere per 5 minuti in modo che si insaporiscano
3 fagioli bollitiPulire la scarola eliminando le foglie più dure ed eliminando il gambo centrale
Lavare la scarola sotto abbondante acqua corrente, poi ancora grondanti d' acqua mettetete in una pentola, coprire con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti rigirandole con un forchettone
1 scarole

Scolare le scarole, unirle ai fagioli
4 fagioli e scarole

mescolare la verdura con i legumi e lasciare insaporire a fuoco basso per qualche minuto.
5 fagioli e scarole

Servite la zuppa di fagioli e scarole
fagioli e scarole

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  1. Utente
    Commento di roberta 2 Aprile 2014 3:41 pm

    buonaaaaaaa!!! sarà sicuramente la nostra cena per questa sera!! il mio compagno,campano doc sicuramente l’apprezzerà!! 😉

  2. Utente
    Commento di lella70 22 Gennaio 2014 8:52 pm

    Misya ciao ti volevo fare i complimenti e anche ringraziarti per le tue meravigliose e buonissime ricette ti volevo chiedere se la scarola e’ uguale all’ indivia riccia ho dei dubbi. Spero che tu mi possa aiutare. Sai ieri ho preparato le polpette di lenticchie e ne ha mangiato una anche il mio Andrea che ha sei anni e mangia esclusivamente pasta bianca non ha mai assaggiato i legumi da quando li riconosce non c’ e’ verso le ho provate tutte. Dunque grazie ancora un biscione affettuoso

  3. Utente
    Commento di Marika 22 Gennaio 2014 1:05 am

    Che connubio strano,qui da noi in veneto si mangi spessissimo la pasta e fagioli in inverno,ma con la scarola proprio no,la proverò di sicuro;)
    Axelia che bello domani ritorni a casa con il piccolo Francesco,e Giulio che dice??
    Dany74 complimenti per i tuoi ragazzi Serena e davvero una bella signorina;)
    Danielina ciao cara bacini a Luca e marco:))
    Manola saluti anche a te e luna;)
    Poziomka oggi non ti leggo tutto ok,un abbraccio!!
    Ciao anche a Marisa Annamaria 83,Laura 11 e Laura 13,Apina,Annamaria 73 e tutte le altre che mi sto dimenticando
    Minnie 81 amica ma cosa e successo che non ti leggo più????spero nulla di male:(

  4. Utente
    Commento di laura 13 21 Gennaio 2014 10:37 pm

    Misya che bello vedere questa ricetta mi hai fatto ricordare tanto la mia nonna che era così carina…. si arrabbiava sempre perchè non mangiavo le scarole con i fagioli….le mando un bacio enorme nella speranza che le arrivi lassù….

  5. Utente
    Commento di danny74 21 Gennaio 2014 9:22 pm

    Questa volta Misya io passo perchè so che i miei figli non la mangerebbero, quindi aspetto la prossima ricettina. Un abbraccio e bacini a Elisa.

    CTP carissime, oggi da me è stata una giornata mooooolto grigia e piovosa. Un abbraccio a tutte voi e spupazzate ai pupetti.

    AXELIA, domani si torna a casa????? Che bello!!!! Un grandissimo abbraccio a te e bacetti a Giulio e Francesco. 😉

  6. Utente
    Commento di delizia divina 21 Gennaio 2014 8:37 pm

    ottima…anche a casa mia si prepara spesso d’inverno!

  7. Utente
    Commento di manola 21 Gennaio 2014 7:03 pm

    devo dire che pasta e fagioli qui da noi d’inverno si mangia spesso ma con le scarole mai provata mi piacciono tanto tutte e due e penso che sia un binomio ottimo

    Axelia cara dai un bacino a Giulio e Francesco da parte mia

    un abbraccio a tutte le mie amicone Manola

  8. Utente
    Commento di Marina62 21 Gennaio 2014 5:44 pm

    Ho visto che qualcuna chiede con cosa sostituire le scarole… ricordo che mia mamma anni fa faceva anche un’ottima zuppa, molto simile a questa, con fagioli ed erbette. Deliziosa!

  9. Utente
    Commento di apina 21 Gennaio 2014 5:43 pm

    x axelia: tantissimi auguri per la nascita del piccolo francesco! Che bello il ritorno a casa!!

  10. Utente
    Commento di Nica 21 Gennaio 2014 5:43 pm

    Ciao, amica mia!
    Ti seguo da 5 anni, con grande soddisfazione!!! Sei davvero diventata la mia amica in cucina!!! Complimenti!!!!
    P.S.
    A proposito della tua ricetta di oggi p, ricordo con emozione il mio primo pranzo intimo con colui che avrei poi sposato (dopo soli 6 mesi!): cavatelli e fagioli con abbondante piccante… a Venosa (città di Orazio).

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