Scarole con uovo

Ricetta Scarole con uovo di  del 23-04-2021
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Le scarole con uovo sono un secondo piatto completo di contorno, sano ma super saporito. Non tutti lo sanno, ma le scarole si accompagnano perfettamente con le uova. Potete scegliere se mettere o meno olive e capperi, eventualmente potete aggiungere anche pinoli o uvetta: l'importante sono gli ingredienti principi della ricetta, ovvero uova e scarole. A seconda del tempo di cottura potrete ottenere un tuorlo crudo, denso o ben cotto, a voi la scelta.

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Scarole con uovo
Scarole con uovo
Procedimento

Come fare le scarole con uovo

 

Innanzitutto mondate la scarola, lavatela, trasferitela, ancora grondante d'acqua, in una padella antiaderente, chiudete con il coperchio e fatela appassire, lasciando asciugare l'acqua.

Preparate un soffritto con aglio, olio, capperi e olive, quindi unite anche la scarola, fate insaporire per qualche minuto e aggiustate di sale.

Create 2 piccoli incavi nelle scarole e rompeteci dentro le uova, cercando di non far rompere i tuorli, quindi chiudete con coperchio e cuocete un paio di minuti, a seconda di quanto volete che il tuorlo sia cotto.

Tutto qua: le scarole con uovo sono pronte.

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