Polpette di scarola

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Ricetta Polpette di scarola del 02-01-2020

Le polpette di scarola sono un secondo piatto sfizioso e perfetto per il periodo. A dire il vero a seconda della porzione e magari delle dimensioni delle polpettine, potete sfruttare questa ricettina anche per un antipasto o un aperitivo diverso dal solito. Le scarole si sposano magnificamente con pecorino e pinoli e la forma in piccole polpette ovviamente è super accattivante. Insomma, se vi piacciono le scarole e volete provare a servirle in modo un po' originale, provate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate ;)

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 50 min
Polpette di scarola
Polpette di scarola
Procedimento

Come fare le polpette di scarola

 

Innanzitutto pulite la scarola eliminando il torso finale e le foglie esterne più dure, quindi sciacquatela più volte sotto acqua corrente.
Scolatela, mettetela in una casseruola con un filo di olio di oliva e lasciate stufare per qualche minuto, finché non appassisce.

Scolate, se necessario, quindi lasciate raffreddare e tritate grossolanamente con un coltello.
Mettete in una ciotola con pinoli, capperi ben dissalati, pecorino, pancarrè spezzettato, uovo e un pizzico di sale e pepe, e amalgamate.

Con le mani umide, create le polpettine, della grandezza di una noce, e passatele nel pangrattato e passatele nel pangrattato.
Disponetele sulla teglia del forno rivestita di carta forno, irrorate con poco olio di semi e cuocete per 20 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.

Le polpette di scarola sono pronte, servitele subito.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 8 Novembre 2021 10:41 am

    fredde o calde sono sempre buone le polpette cara @francesca e su questo siamo d’accordo 😉

  2. Utente
    Commento di Francesca 7 Novembre 2021 4:15 pm

    Fatto polpette alla scatola buonissime io le preferisco più fredde

  3. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2020 10:48 am

    @lucia ciao beh calde sono ottime ma freddo credo siano comunque buone, poi fammi sapere.

  4. Utente
    Commento di Lucia 3 Gennaio 2020 3:13 pm

    secondo te… fredde possono andar bene?

10 di 4 commenti visualizzati

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