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Zucca e fagioli

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Zucca e fagioli
Zucca e fagioli
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 45 min
  • totale: 55 min
Dosi per
  • 4 persone

Zucca e fagioli borlotti è l'abbinamento che ho scelto per il piatto di oggi! Visto che l'inverno è ancora molto lungo, mi sono cimentata in una zuppa di fagioli calda e nutriente, da rendere ancor più completa con l'aggiunta della zucca e della pancetta. Una preparazione povera della tradizione contadina con un un connubio di sapori perfetto quindi.
Io mi sono facilitata il lavoro utilizzando dei fagioli borlotti che aveva già lessato mia mamma il giorno precedente, se invece volete partire dai legumi secchi ricordatevi di metterli a bagno la sera prima e poi successivamente cuocerli, ricoperti d'acqua, per un'oretta ;) 

Procedimento

Come fare zucca e fagioli

Iniziate a pulire la zucca, quindi tagliatela a cubetti.
Tagliate in piccoli pezzi anche la pancetta e la cipolla.
1 tagliare zucca pancetta cipolla

Riscaldate ora dell'olio in padella e soffriggete la cipolla, aggiungendo poi anche la pancetta.
Successivamente incorporate la zucca e fatela insaporire mescolandola nel condimento.
2 soffriggere pancetta

Ricoprite quindi con il brodo caldo e cuocete per circa 15 minuti.
Aggiungete a questo punto i fagioli borlotti già lessi e un mestolo della loro acqua.
3 aggiungere fagioli

Mescolate e procedete con la cottura.
Aggiungete il rosmarino, il pepe, regolate di sale ed aspettate che si restringa un po'.
cuocere zuppa

La vostra zuppa di zucca e fagioli è pronta per essere servita.
Zucca e fagioli

TAGS: Ricette di Zucca e fagioli | Ricetta Zucca e fagioli | Zucca e fagioli 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 febbraio 2018 @ 10:32 am

    @J&P Adoro il rosmarino!

  2. Commento di J&P — 20 febbraio 2018 @ 9:26 am

    BUONA!!!
    Il rosmarino è perfetto, la rende ancora più gustosa!

  3. Commento di Misya — 16 febbraio 2018 @ 11:04 am

    @sonia Mi fa molto piacere!

  4. Commento di sonia — 15 febbraio 2018 @ 11:38 pm

    Ciao Misya! Assolutamente si!!! I miei non sono amanti della zucca ed erano perplessi, ma poi mi hanno fatto i complimenti!!!!

  5. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 12:34 pm

    @sonia Grazie per il messaggio! La hai provata?

  6. Commento di sonia — 11 febbraio 2018 @ 5:57 pm

    Ricetta fantastica! Brava!