Zucca e fagioli

Ricetta Zucca e fagioli di  del 09-02-2018 [Aggiornata il 09-02-2018]
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Zucca e fagioli borlotti è l'abbinamento che ho scelto per il piatto di oggi! Visto che l'inverno è ancora molto lungo, mi sono cimentata in una zuppa di fagioli calda e nutriente, da rendere ancor più completa con l'aggiunta della zucca e della pancetta. Una preparazione povera della tradizione contadina con un un connubio di sapori perfetto quindi.
Io mi sono facilitata il lavoro utilizzando dei fagioli borlotti che aveva già lessato mia mamma il giorno precedente, se invece volete partire dai legumi secchi ricordatevi di metterli a bagno la sera prima e poi successivamente cuocerli, ricoperti d'acqua, per un'oretta ;) 

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 55 min
Zucca e fagioli
Zucca e fagioli
Procedimento

Come fare zucca e fagioli

Iniziate a pulire la zucca, quindi tagliatela a cubetti.
Tagliate in piccoli pezzi anche la pancetta e la cipolla.
1 tagliare zucca pancetta cipolla

Riscaldate ora dell'olio in padella e soffriggete la cipolla, aggiungendo poi anche la pancetta.
Successivamente incorporate la zucca e fatela insaporire mescolandola nel condimento.
2 soffriggere pancetta

Ricoprite quindi con il brodo caldo e cuocete per circa 15 minuti.
Aggiungete a questo punto i fagioli borlotti già lessi e un mestolo della loro acqua.
3 aggiungere fagioli

Mescolate e procedete con la cottura.
Aggiungete il rosmarino, il pepe, regolate di sale ed aspettate che si restringa un po'.
cuocere zuppa

La vostra zuppa di zucca e fagioli è pronta per essere servita.
Zucca e fagioli

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Ottobre 2018 9:24 am

    Ciao, se non riesci a sostituirla come sapore, direi forse di ometterla, sarà altrettanto deliziosa!

  2. Utente
    Commento di Annamaria 23 Ottobre 2018 7:45 pm

    Ciao! Sono vegetariana, cosa posso mettere al posto della pancetta? Grazie in anticipo per la risposta!

  3. Misya
    Commento di Misya 20 Febbraio 2018 10:32 am

    @J&P Adoro il rosmarino!

  4. Utente
    Commento di J&P 20 Febbraio 2018 9:26 am

    BUONA!!!
    Il rosmarino è perfetto, la rende ancora più gustosa!

  5. Misya
    Commento di Misya 16 Febbraio 2018 11:04 am

    @sonia Mi fa molto piacere!

  6. Utente
    Commento di sonia 15 Febbraio 2018 11:38 pm

    Ciao Misya! Assolutamente si!!! I miei non sono amanti della zucca ed erano perplessi, ma poi mi hanno fatto i complimenti!!!!

  7. Misya
    Commento di Misya 12 Febbraio 2018 12:34 pm

    @sonia Grazie per il messaggio! La hai provata?

  8. Utente
    Commento di sonia 11 Febbraio 2018 5:57 pm

    Ricetta fantastica! Brava!

10 di 8 commenti visualizzati

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