Zuppa di fagioli

Ricetta Zuppa di fagioli di  del 18-01-2017
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La zuppa di fagioli è un piatto antichissimo della tradizione italiana, ogni regione ha la sua ricetta per realizzarla, quella che vi propongo io è ovviamente la versione napoletana conosciuta anche con il nome di fagioli alla maruzzara. Semplice ma a dir poco saporita, questa zuppa era il piatto ideale per le famiglie contadine e quello cucinato dai pescatori a bordo delle loro barche che la preparavano per l'alto nutrimento a basso costo.
Per realizzare la  zuppa di fagioli ricordatevi di mettere a bagno i fagioli per almeno 6 ore, ma la sera prima è ancora meglio ;)
Vi saluto e vi lascio alla ricetta, un bacio e buona giornata :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min + 6 ore di ammollo
Zuppa di fagioli
Zuppa di fagioli
Procedimento

Come fare la zuppa di fagioli

Mettete in ammollo i fagioli in una ciotola con acqua e bicarbonato per almeno 6 ore.
1-fagioli-a-bagno

In una pentola mettete l'olio, l'aglio, il prezzemolo tritato ed il sedano a pezzetti.
Fate rosolare ed aggiungete il peperoncino ed i pomodorini tagliati a metà.
2-sedano-aglio-pomodorini

Fate cuocere per circa 5 minuti ed aggiungete i fagioli scolati e sciacquati dall'acqua e bicarbonato.
Date il tempo che s'insaporiscanom quindi salate, ricoprite di acqua e fate cuocere per 1 ora.
3-fagioli-nella-pentola
4-cuocere-fagioli

Aggiungete ulteriore prezzemolo e servite la vostra zuppa di fagioli con delle fette di pane abbrustolito.
zuppa-di-fagioli-napoletana

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Marzo 2018 12:27 pm

    @Cira Se preferisci puoi usare i fagioli in sactola, essendo già cotti sicuramente ci vorrà meno acqua.

  2. Utente
    Commento di Cira 3 Marzo 2018 12:00 pm

    I fagioli in scatola si possono usare? Varia la quantità di acqua?

  3. Misya
    Commento di Misya 26 Gennaio 2017 10:17 am

    @Damian Burke Mi fa piacere, grazie a te per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di Damian Burke 26 Gennaio 2017 5:14 am

    Ho provato questa ricetta e devo dire che era buonissima! grazie!

  5. Misya
    Commento di Misya 23 Gennaio 2017 10:39 am

    @Anna Hai ragione, in questo periodo è perfetta!

  6. Utente
    Commento di Anna 21 Gennaio 2017 2:39 pm

    Buonissima e semplice da fare e ottima per questo Freddo!!!!

  7. Utente
    Commento di Mara 18 Gennaio 2017 6:16 pm

    Buoni i fagioli! Se posso dare un suggerimento.. è vero che l’ammollo con il bicarbonato ammorbidisce i legumi, però ne altera anche le proprietà nutrizionali impoverendoli di vitamine. Io piuttosto allungherei i tempi di ammollo, ma userei solo acqua. Aggiungere i pomodori dall’inizio invece rende più difficile il processo di cottura stesso, io li aggiungo una volta che i legumi sono già morbidi (lo stesso vale per altri elementi acidi, tipo il succo di limone) 🙂
    ps complimenti per il bel lavoro che fai con il sito, si vede che hai tanta passione per quello che fai! Brava, continua così!!!

  8. Utente
    Commento di delizia divina 18 Gennaio 2017 12:14 pm

    Buona…ottima con questo freddo!!!

10 di 8 commenti visualizzati

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