Torta salata a spirale

Ricetta Torta salata a spirale di  del 31-07-2015 [Aggiornata il 04-10-2017]
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La torta salata a spirale è un'altra delle ricette tormentone del gruppo Facebook. Si tratta di una semplice torta salata (con verdure, salumi, formaggi... quello che preferite!) in cui gli ingredienti sono tagliati a fettine sottili e disposti a spirale, intervallati da striscioline di pasta sfoglia tra uno strato e l'altro, con un effetto quanto mai scenografico, in quanto risulta un bel disegno, appunto, a spirale. Potete farcire questo rustico con gli ingredienti che preferite, si presta davvero a moltissime varianti, e il risultato finale sarà sempre strabiliante, specialmente se userete ingredienti dai colori vivaci! Io, ad esempio, ho usato dei pomodorini freschi di un rosso brillante, alternati a prosciutto cotto e formaggio, e ne è risultata una torta salata davvero deliziosa, oltre che bella da vedere ;)
Per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta e vado a trafficare un altro po' in cucina: ho ancora un paio di idee da sperimentare prima di dichiarare conclusa la settimana :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Torta salata a spirale
Torta salata a spirale
Procedimento

Come fare la torta salata a spirale

Stendete leggermente un rotolo di pasta sfoglia, poggiatelo sullo stampo (rivestito di carta forno) e tagliate la pasta in eccedenza lungo i bordi, quindi bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Torta salata a spirale 3

Ricavate delle strisce larghe circa 2 cm dalla sfoglia rimanente.
Torta salata a spirale 2

Tagliate gli ingredienti della farcitura (nel mio caso pomodorini, prosciutto cotto e formaggio a pasta morbida) a fettine.
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Iniziate quindi a farcire la torta salata.
Io ho iniziato con il prosciutto: create un cerchio di fettine di prosciutto lungo i bordi interni della torta.
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Poggiate alcune strisce di sfoglia sul prosciutto, fino a ricoprire l'intera circonferenza.
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Continuate con il formaggio, di nuovo la sfoglia e poi i pomodorini.
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Continuate ad alternate farcia e sfoglia, in cerchi concentrici, sempre nello stesso ordine, fino a coprire l'intera base di sfoglia. Io ho concluso con una pallina ricavata dalla sfoglia avanzata.
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Condite con sale, pepe e un filo d'olio, poi spennellate la torta salata con un po' di latte.
Quindi infornate in forno preriscaldato a 200°C (io ho cotto in forno ventilato) e cuocete per 20-30 minuti o fino a doratura.
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Torta salata a spirale
Torta salata a spirale - fetta
Torta salata a spirale-fetta

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Aprile 2017 9:20 am

    @Manu Mi dispiace ho letto solo ora, come l’hai fatta?

  2. Utente
    Commento di Manu 13 Aprile 2017 10:27 pm

    Con cosa potrei sostituire il prosciutto cotto?

  3. Utente
    Commento di Manu 13 Aprile 2017 10:25 pm

    Con che cosa.potrei sostituire il prosciutto cotto?

  4. Utente
    Commento di Mary 30 Gennaio 2017 10:35 am

    Grazie carissima farò come consigli😁

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Gennaio 2017 10:16 am

    @Mary Neanche a me convincono i pomodori secchi, non so come rendono con la cottura nel forno. Se non ti piace la verdura di stagione insiterei con i pomodorini, oramai si trovano di ottima qualità comunque.

  6. Utente
    Commento di Mary 28 Gennaio 2017 10:08 am

    Ciao avrei urgente bisogno di un consiglio vorrei fare questo rustico per una festa lunedì e visto che non è stagione per i pomodorini pensavo di sostituirli con quelli secchi sottolio ma ho paura che in cottura si secchino troppo e che il sapore prevalga troppo sul prosciutto cotto tu cosa ne pensi?altrimenti cosa potrei utilizzare?le verdure di stagione non mi ispirano.Grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 29 Novembre 2016 10:26 am

    @fede Certo, puoi farcirla come preferisci!

  8. Utente
    Commento di fede 28 Novembre 2016 7:10 pm

    ciao misya un suggerimento se è possibile, come posso sostituire il formaggio essendo intollerante?
    grazie mille!

  9. Utente
    Commento di anita 26 Ottobre 2016 7:43 pm

    @misya: provato stasera e seguito il tuo consiglio. Ottima, è venuta benissimo!

  10. Misya
    Commento di Misya 25 Ottobre 2016 8:55 am

    @J&P Che brava, ottima variante!

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