Torta salata a spirale

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Ricetta Torta salata a spirale del 31-07-2015 [Aggiornata il 04-10-2017]

La torta salata a spirale è un'altra delle ricette tormentone del gruppo Facebook. Si tratta di una semplice torta salata (con verdure, salumi, formaggi... quello che preferite!) in cui gli ingredienti sono tagliati a fettine sottili e disposti a spirale, intervallati da striscioline di pasta sfoglia tra uno strato e l'altro, con un effetto quanto mai scenografico, in quanto risulta un bel disegno, appunto, a spirale. Potete farcire questo rustico con gli ingredienti che preferite, si presta davvero a moltissime varianti, e il risultato finale sarà sempre strabiliante, specialmente se userete ingredienti dai colori vivaci! Io, ad esempio, ho usato dei pomodorini freschi di un rosso brillante, alternati a prosciutto cotto e formaggio, e ne è risultata una torta salata davvero deliziosa, oltre che bella da vedere ;)
Per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta e vado a trafficare un altro po' in cucina: ho ancora un paio di idee da sperimentare prima di dichiarare conclusa la settimana :*

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Torta salata a spirale
Torta salata a spirale
Procedimento

Come fare la torta salata a spirale

Stendete leggermente un rotolo di pasta sfoglia, poggiatelo sullo stampo (rivestito di carta forno) e tagliate la pasta in eccedenza lungo i bordi, quindi bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Torta salata a spirale 3

Ricavate delle strisce larghe circa 2 cm dalla sfoglia rimanente.
Torta salata a spirale 2

Tagliate gli ingredienti della farcitura (nel mio caso pomodorini, prosciutto cotto e formaggio a pasta morbida) a fettine.
Torta salata a spirale 4

Iniziate quindi a farcire la torta salata.
Io ho iniziato con il prosciutto: create un cerchio di fettine di prosciutto lungo i bordi interni della torta.
Torta salata a spirale 5

Poggiate alcune strisce di sfoglia sul prosciutto, fino a ricoprire l'intera circonferenza.
Torta salata a spirale 6

Continuate con il formaggio, di nuovo la sfoglia e poi i pomodorini.
Torta salata a spirale 7

Continuate ad alternate farcia e sfoglia, in cerchi concentrici, sempre nello stesso ordine, fino a coprire l'intera base di sfoglia. Io ho concluso con una pallina ricavata dalla sfoglia avanzata.
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Torta salata a spirale 9

Condite con sale, pepe e un filo d'olio, poi spennellate la torta salata con un po' di latte.
Quindi infornate in forno preriscaldato a 200°C (io ho cotto in forno ventilato) e cuocete per 20-30 minuti o fino a doratura.
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Torta salata a spirale
Torta salata a spirale - fetta
Torta salata a spirale-fetta

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  1. Misya
    Risposta di Misya 18 Aprile 2017 data commento 9:20 am

    @Manu Mi dispiace ho letto solo ora, come l’hai fatta?

  2. Utente
    Commento di Manu 13 Aprile 2017 data commento 10:27 pm

    Con cosa potrei sostituire il prosciutto cotto?

  3. Utente
    Commento di Manu 13 Aprile 2017 data commento 10:25 pm

    Con che cosa.potrei sostituire il prosciutto cotto?

  4. Utente
    Commento di Mary 30 Gennaio 2017 data commento 10:35 am

    Grazie carissima farò come consigli😁

  5. Misya
    Risposta di Misya 30 Gennaio 2017 data commento 10:16 am

    @Mary Neanche a me convincono i pomodori secchi, non so come rendono con la cottura nel forno. Se non ti piace la verdura di stagione insiterei con i pomodorini, oramai si trovano di ottima qualità comunque.

  6. Utente
    Commento di Mary 28 Gennaio 2017 data commento 10:08 am

    Ciao avrei urgente bisogno di un consiglio vorrei fare questo rustico per una festa lunedì e visto che non è stagione per i pomodorini pensavo di sostituirli con quelli secchi sottolio ma ho paura che in cottura si secchino troppo e che il sapore prevalga troppo sul prosciutto cotto tu cosa ne pensi?altrimenti cosa potrei utilizzare?le verdure di stagione non mi ispirano.Grazie

  7. Misya
    Risposta di Misya 29 Novembre 2016 data commento 10:26 am

    @fede Certo, puoi farcirla come preferisci!

  8. Utente
    Commento di fede 28 Novembre 2016 data commento 7:10 pm

    ciao misya un suggerimento se è possibile, come posso sostituire il formaggio essendo intollerante?
    grazie mille!

  9. Utente
    Commento di anita 26 Ottobre 2016 data commento 7:43 pm

    @misya: provato stasera e seguito il tuo consiglio. Ottima, è venuta benissimo!

  10. Misya
    Risposta di Misya 25 Ottobre 2016 data commento 8:55 am

    @J&P Che brava, ottima variante!

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