Torta salata alle melanzane

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Ricetta Torta salata alle melanzane del 06-06-2012 [Aggiornata il 24-05-2016]

La Torta salata alle melanzane è uno dei rustici che avete visto sulla pagina Facebook di misya.info, una bella idea con la pasta sfoglia che può' risolvere una cena dell'ultimo momento ;) io ho preferito friggere le melanzane, ma per alleggerire un po' la torta salata o se non vi va di friggere, potere anche grigliarle. Questa mattina vi scrivo dall'auto, sono quasi arrivata in ufficio e approfitto di questi ultimi minuti di pace per pubblicare questa torta salata alle melanzane prima di essere assorbita dal turbine delle cose da fare in ufficio. Qui a Napoli splende il sole e spero che anche dalle vostre parti ci sia bel tempo, vi auguro una buona giornata e voi che potete, spegnete il pc e lasciate stare i lavori di casa e portate i bimbi al mare o al parco ;)

  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 1 ora
Torta salata alle melanzane
Torta salata alle melanzane
Procedimento

Come fare la Torta salata alle melanzane

Spuntare le melanzane, tagliarle a fette dello spessore di 4 mm e friggerle in abbondante olio di semi ( in alternativa potete grigliarle su una piastra)

Sollevare le melanzane man mano che sono cotte e metterle su un piatto ricoperto da carta assorbente

Foderare uno stampo antiaderente con il primo disco di pasta sfoglia e posizionare sulla base uno strato di melanzane che accavallerete leggermente le une sulle altre. Salate

Ricoprite con la mozzarella e i pomodorini tagliati a cubetti

Aggiungere ora del basilico, il parmigiano e le uova battute con sale e pepe

Coprite con l'altro disco di pasta sfoglia e richiudete facendo aderire bene i bordi. Ser vi avanza un pò di pasta sfoglia fate dei decori tutt'intorno
Spennellate la torta salata alle melanzane con un pò di latte e infornate in forno già caldo a 190°

Cuocere la torta salata per 30 minuti circa o fino a che la superficie non sarà bella dorata

Lasciar intiepidire prima di tagliare a fette e servire

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Antonella 23 Febbraio 2022 2:34 pm

    Si può fare con le zucchine?

  2. Misya
    Risposta di Misya 2 Agosto 2021 9:49 am

    @Margherita chissà che buona con la scamorza 😋😉

  3. Utente
    Commento di Margherita 1 Agosto 2021 9:23 am

    Ottima. Corretti i tempi di cottura, ma ancora meglio utilizzando scamorza invece di mozzarella.

  4. Utente
    Commento di Maurizio 19 Aprile 2021 3:16 pm

    Il latte va con le uova battute?

  5. Misya
    Risposta di Misya 10 Agosto 2017 1:56 pm

    @Giusy Se le preferisci grigliate perchè no!

  6. Utente
    Commento di Giusy 10 Agosto 2017 1:04 pm

    Posso grigliare le melanzane anziché friggerle?

  7. Utente
    Commento di Sandra 14 Aprile 2017 3:38 pm

    Splendida come tutte le tue ricettine!!!!

  8. Misya
    Risposta di Misya 12 Aprile 2017 11:58 am

    @Sara Allora spetto notizie!

  9. Utente
    Commento di Sandra 12 Aprile 2017 10:19 am

    Sembra ottima, ora è in forno….. Slurp!

  10. Misya
    Risposta di Misya 3 Aprile 2017 9:04 am

    @Susy Sì, certo!

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