Muffin salati con cipolle e pancetta

Ricetta Muffin salati con cipolle e pancetta di  del 26-10-2009 [Aggiornata il 09-05-2018]
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Ecco un'altra versione di muffin salati, questa volta con cipolle, pancetta e fontina... una vera goduria.
All'inizio ero un po' scettica sul fatto di utilizzare le cipolle nei muffin salati (visto che non sono un'amante della cipolla), ma poi mi son lasciata convincere a provare questa ricetta dopo aver visto il loro aspetto così invitante sul blog di FrancescaV. Ho un po' modificato le dosi della ricetta dimezzando la cipolla e aggiungendo della fontina all'impasto e devo dire che la cipolla dà una morbidezza e un profumo a questi muffin salati rendendoli davvero deliziosi e dal sapore molto delicato.
Ideali da servire come antipasto o preparati per un buffet insieme ad altri finger food :P 

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Muffin salati con cipolle e pancetta
Muffin salati con cipolle e pancetta
Procedimento

Come fare i Muffin salati con cipolle e pancetta

Pelate e tagliate finemente la cipolle e fate cuocere a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d'acqua, per circa 10 minuti con un coperchio.

Non appena le cipolle saranno appassite, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cuocete il tutto fino a quando la pancetta non diverrà un po' croccante.

In una terrina mischiate la farina e il lievito.
In un'altra terrina sbattete le uova con il parmigiano sale e pepe.

Unite ora i composti secchi a quelli umidi e mescolate.

Aggiungete all'impasto dei muffin le cipolle, il bacon, il formaggio e i restanti 2 cucchiai d’olio.

Mescolate con un cucchiaio di legno l'impasto dei muffin salati fino ad avere un impasto omogeneo.

Disponete gli stampini da muffin su una teglia da forno e riempiteli con il composto ottenuto fino a 3/4 della loro altezza.

Infornate i muffin salati cipolla e pancetta a 180°C in forno già caldo e cuocete per circa 10 minuti.

Lasciate intiepidire i muffin alle cipolle prima di toglierli dai pirottini e servirli.

Muffin salati con cipolle e pancetta

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  1. Misya
    Commento di Misya 11 Dicembre 2017 10:52 am

    @Annalisa Sì, tipo quello per i dolci, per torte salate.

  2. Utente
    Commento di Annalisa 7 Dicembre 2017 10:45 pm

    Per lievito istantaneo intendi quello in polvere che su usa anche per i dolci?

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Settembre 2016 9:02 am

    @GIUSEPPINA Un giorno si mantengono bene, ma appena fatti sicuramente sono più gustosi!

  4. Utente
    Commento di GIUSEPPINA 26 Settembre 2016 7:09 pm

    CIAO,
    VORREI SAPERE SE FATTI IL GIORNO PRIMA SONO UGUALMENTE GUSTOSI O CONVIENE SEMPRE IN GIORNATA STESSA

  5. Misya
    Commento di Misya 25 Agosto 2016 2:37 pm

    @Federica Certo! Attenta alla dose, in genere dietro la confezione trovi le giuste proporzioni 😉

  6. Utente
    Commento di Federica 14 Agosto 2016 9:48 pm

    Ciao Misya, volevo farti i miei complimenti per le magnifiche ricette che pubblichi, davvero!
    E avrei una domanda, è possibile usare il lievito di birra in polvere?

  7. Misya
    Commento di Misya 12 Novembre 2015 6:43 pm

    @Mary Be’, sì, anche se non credo che valga tanto la pena se non puoi neanche scaldarli 🙁

  8. Utente
    Commento di Mary 12 Novembre 2015 2:04 pm

    Buongiorno,
    siccome ho una festa venerdì sera o ho a disposizione solo stasera per cucinarli, dici che si mantengono?
    Non avrò neanche la possibilità di scaldarli.
    Grazie per le tue splendide ricette!

  9. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2015 9:44 am

    @Arianna Be’, sì, questi sono un po’ più particolari, ma in effetti piacciono sempre tanto 😉

  10. Utente
    Commento di Arianna 27 Agosto 2015 1:35 am

    Meravigliosi! Fatti per un compleanno… Me li richiedono tutti ogni volta che si cena a casa mia! Io non sono amante della pancetta e,personalmente, preferisco il “classico” muffin salato con prosciutto e formaggio… ma questi sono stati il pezzo forte della serata!

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