Cornetti salati di pasta brioche

Ricetta Cornetti salati di pasta brioche di  del 29-12-2013 [Aggiornata il 11-03-2014]
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La ricetta di oggi e' quella per preparare dei cornetti salati sofficissimi, da servire vuoti portando gli affettati in tavola o tagliandoli a metà e servendoli già farcito come ho fatto io, decorateli con qualche bandierina, portare in tavola delle patatine e sarà subito festa! Se siete alla ricerca di un antipasto diverso per il cenone di capodanno o dovete preparare un buffet, questa ricetta dei cornetti potrebbe fare al caso vostro, preparare doppia dose, farcite con vari gusti e delizierete i vostri ospiti, garantito! Anche per oggi è tutto, io mi sento meglio e domani devo ritornare a lavoro senza aver fatto un bel niente in questi giorni di festa, un vero peccato, ma recupererò l'anno nuovo. Vi auguro una buona domenica e vi ringrazio per i messaggini di questi giorni per una pronta guarnigione. A domani con l'ultimo dolcetto dell'anno ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Cornetti salati di pasta brioche
Cornetti salati di pasta brioche
Procedimento

Come fare i cornetti salati di pasta brioche

In una ciotolina mescolate il lievito con un cucchiaino di zucchero preso dal totale e l'acqua appena tiepida e fate riposare per 15 minuti circa
1 cornetti salati

In una ciotola più grande disponete la farina e il restante zucchero, fate un buco al centro e versate il lievito e il burro morbido tagliato a tocchetti .
2 Cornetti salati di pasta brioche

Impastate fino a far legare l'impasto , poi aggiungere il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto morbido
3 Cornetti salati di pasta brioche

Su un piano leggermente infarinato stendete la pasta ottenendo un rettangolo
4 Cornetti salati di pasta brioche

Tagliate dei triangoli di uguali dimensioni
5 Cornetti salati di pasta brioche

Tirare la punta del triangolo in modo da allungarlo
6 Cornetti salati di pasta brioche

Poi arrotolare formando un cornetto partendo dalla base fino ad arrivare alla punta che metterete sotto
7 Cornetti salati di pasta brioche
8 Cornetti salati di pasta brioche

Disponete i cornetti ottenuti in una teglia rivestita da carta forno e fate lievitare al caldo per 2 ore
9 Cornetti salati di pasta brioche
10 Cornetti salati di pasta brioche

Una volta lievitati, spennellateli con un tuorlo battuto mescolato a due cucchiai d'acqua, poi cospargete metà cornetti con i semi di sesamo e metà con i semi di papavero
11 Cornetti salati di pasta brioche

Cuocete nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti
12 Cornetti salati di pasta brioche

Lasciate intiepidire poi servite i cornetti salati
13 Cornetti salati di pasta brioche
cornetti salati di pasta brioche

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Giugno 2020 9:59 am

    @natascia ciao si puoi farli oggi e farcirli domani, per la questione farina non ho mai provato, anzi nel caso fammi sapere.

  2. Utente
    Commento di Natascia 12 Giugno 2020 8:57 am

    Ciao misya
    Vorrei preparare oggi questi cornetti anche cuocere, per utilizzarli domani. Domani vorrei solo farcire
    Cosa mi consigli se li preparo oggi per domani sera saranno ancora morbidi?
    Potrei mischiare 2 farine un pò di Manitoba per poterli mantenere più morbidi
    Cosa ne dici attendo un tuo consiglio grazie mille

  3. Utente
    Commento di Natascia 12 Giugno 2020 8:48 am

    Ciao misya un consiglio vorrei preparazione questi cornetti stasera per consumarli domani sera per una festa
    secondo te si tengono bene fino a domani?
    Domani li vorrei solo farcire quindi oggi anche cuocerli
    se divido 2 farine Manitoba e 00 per lasciarli più morbidi
    cosa mi consigli?

  4. Misya
    Commento di Misya 21 Maggio 2020 9:19 am

    @gloria come c’è scritto nella ricetta lievito di birra

  5. Utente
    Commento di Gloria 20 Maggio 2020 2:57 pm

    Ciao Misya, 7 grammi di lievito intendi la bustina di lievito disidratato o il lievito fresco? Grazie😘

  6. Utente
    Commento di Lucia 26 Ottobre 2019 6:51 pm

    Ciao Misya, ho provato a fare i cornetti. L’impasto è venuto benissimo, poi però in cottura mi sono venuti fuori un pò duri. Se li apro sono morbidissimi all’interno ma fuori sono duretti. Ho usato forno preriscaldato a 200 gradi come indicato. Cosa mi consigli? Provo a cuocerli a più bassa temperatura?

  7. Utente
    Commento di Alessia 5 Agosto 2019 9:54 am

    Ciao vorrei fare i cornettini e congelarli…li faccio e li congelo o prima devo farli lievitare x poi congelarli?

  8. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2019 10:35 am

    @roberta congelali da crudi. 🙂

  9. Utente
    Commento di Roberta 12 Marzo 2019 9:26 am

    Ciao! Cornetti già provati, ottimi!! Devo rifarli per domenica ma devo anticiparmi. Cosa mi consigli? Li preparo sabato sera e li faccio lievitare la notte in frigo per cuocerli domenica mattina presto o li preparo in questi giorni e li congelo da cotti cosi da scongelarli domenica? Grazie!!

  10. Utente
    Commento di Mary Guarneri 8 Agosto 2018 12:00 pm

    @Elvy grazie se mi risponderai…lasciati lievitare a temperatura ambiente o posso metterli in frigo una notte? Grazie, Mary

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