Cornetti sfoglia brioche

Ricetta Cornetti sfoglia brioche di  del 19-02-2015 [Aggiornata il 29-08-2018]
4.8 /5 VOTA

I cornetti caldi accompagnati da un buon cappuccino sono la mia colazione preferita, a volte la domenica mattina Ivano si alza presto e li compra al bar sotto casa e mi porta la colazione a letto :) Per avere più spesso la mia super colazione, l'ideale sarebbe quello di tenere sempre una scorta di cornetti in freezer per l'occasione, questa mattina quindi, di vo la ricetta per preparare in casa dei cornetti che sono un mix tra i cornetti di pasta brioche e quelli sfogliati, dei cornetti sfoglia brioche ;) L'idea di preparare questa ricetta me l'ha data una misyana, mi ha scritto per ringraziarmi della ricetta dei cornetti che avevo proposto un pò di tempo fa e mi ha suggerito di provare aggiungendo un rotolo di pasta sfoglia già pronto per dare una sfogliatura rapida ai cornetti, mi sono subito messa all'opera ed ecco qui il risultato, soffici, dolci e burrosi al punto giusto, ideali per tutte le farciture. Dopo aver dato la forma ai cornetti, potete anche congelarli così da averne un pò pronti per quando se ne ha voglia, dovete solo ricordarvi ti toglierli dal congelatore la sera prima e infornarli l'indomani.Ovviamente il prossimo esperimento sarà quello di riprodurre i cornetti sfogliati come quelli del bar, ma visto che il procedimento è un pò lunghetto e la ricetta è un pò laboriosa, sto rimandando già da un pò, ma prima o poi mi cimenterò anche in quest'altra preparazione. Per adesso però vi lascio a questi ottimi cornetti sfoglia brioche, di sicuro più veloci da realizzare ma altrettanto golosi ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 15 min
Cornetti sfoglia brioche
Cornetti sfoglia brioche
Procedimento

Come fare i cornetti sfoglia brioche

Mescolate in una ciotola il burro fuso, il latte e lo zucchero

Cornetti sfoglia brioche 1

Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e mettete il lievito e versate il composto di burro e latte

Cornetti sfoglia brioche 2

Iniziate ad impastare poi aggiungete il miele, la vaniglia e la buccia grattugiata di limone

Cornetti sfoglia brioche 4

Impastate tutto fino ad ottenere un impasto ben incordato
Cornetti sfoglia brioche 5

Poi formate una palla e mettete a lievitare per 2 ore
Cornetti sfoglia brioche 6

Cornetti sfoglia brioche 7

Stendete ora la pasta brioche su un piano infarinato formando un rettangolo
Cornetti sfoglia brioche 7B

Ricoprite la pasta brioche con uno strato di pasta sfoglia. Stendete con il mattarello per far unire i due impasti
Cornetti sfoglia brioche 8

Poi tagliate in triangoli
Cornetti sfoglia brioche 10

Spennellate ogni triangolo con un pò di burro fuso e zucchero
Cornetti sfoglia brioche 11

Poi arotolate formando i cornetti
Cornetti sfoglia brioche 12

Mettete i cornetti ottenuti su una placca da forno fgoderata di carta forno e fate lievitare ancora per un'ora
Cornetti sfoglia brioche 13

Pennellate ora i cornetti con un mix di burro e latte e ricoprite con lo zucchero, poi infornate in forno già caldo a 180° e cuocete per 15 minuti

Cornetti sfoglia brioche 14

Lasciate intiepidire i cornetti sfoglia brioche

Cornetti sfoglia brioche 15

Servite e buona colazione
Cornetti-sfoglia-brioche
Cornetti sfoglia brioche

Ricette correlate

Ricette simili a Cornetti sfoglia brioche

Raccolte di ricette

Ricettari con Cornetti sfoglia brioche

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Cornetti sfoglia brioche

  1. Utente
    Commento di Clary 21 23 Aprile 2020 9:45 pm

    Ciao misya ho preparato i cornetti e sono super contenta, seguirò sempre questa ricetta. Ti chiedo se posso sostituire il burro con l’olio di semi. Grazie per le tue idee!!!!

  2. Utente
    Commento di Clary 21 23 Aprile 2020 9:41 pm

    Ciao misya, ho preparato i cornetti e sono super, seguirò sempre questa ricetta. Ti chiedo se posso sostituire il burro con l’olio di semi. Grazie perr le tue idee!!!!

  3. Utente
    Commento di Ilaris 23 Aprile 2020 6:28 pm

    Ciao superMisya!
    Domande…questi cornetti sono tipo brioche quindi morbidosi non sfogliati giusto? Al posto del latte posso metterci l’acqua? E al posto dell’essenza di vaniglia va bene la vanillina?
    Grazie mille

  4. Misya
    Commento di Misya 29 Settembre 2017 5:42 pm

    @anna Certo!

  5. Utente
    Commento di anna 29 Settembre 2017 5:04 pm

    ciao volevo chiedere se dopo che ho sfornato i cornetti potevo prendere una siringa e riempirli di crema pasticcera .
    grazie

  6. Utente
    Commento di Mela 21 Aprile 2015 4:04 pm

    Li ho appena sfornati…ottimi! Grazieeee

  7. Utente
    Commento di giovanni 25 Marzo 2015 11:10 am

    ciao, beh, ne ho fatti meno, però sono venuti buonissimi…belli “panosi” come piacciono a me…
    per congelarli secondo te ho fatto male?
    ho fatto fare la seconda lievitazione (sono cresciuti pochissimo dopo due ore) poi li ho messi in congelatore senza imbustarli e stamani li ho conservati separatamente in una singola bustina per ciascuno
    quando vorrò cuocerli li scongelo a temperatura ambiente e li spennello con latte e zucchero e poi li cuocio…
    che ne pensi???

  8. Misya
    Commento di Misya 25 Marzo 2015 10:12 am

    @giovanni In realtà è più una questione di gusti… però considera che deve essere ampia almeno quanto il rettangolo di pasta sfoglia. Dovrebbero uscire circa 20 cornetti, quindi devi dividere il tutto in 10 rettangolini 😉

  9. Utente
    Commento di giovanni 24 Marzo 2015 8:58 pm

    Ciao Misya, a che altezza si deve stendere la sfoglia finale???
    che dimensione deve avere il ritaglio del rettangolo da cui ricavi i triangoli?
    grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 25 Febbraio 2015 10:45 am

    @Aurora Eheheh, hai ragione, la tentazione è forte… ma se riuscite a pazientare un pochino poi vedrai che sarete premiati 😉

10 di 30 commenti visualizzati

Altre ricette di Brioches dolci

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.