Torta salata alla ricotta

Ricetta Torta salata alla ricotta di  del 04-11-2011 [Aggiornata il 04-09-2018]
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E questa e' la torta salata che ho preparato utilizzando come base l'impasto 'magico', una crostata salata alla ricotta e zafferano da leccarsi i baffi ;) in pratica ho aperto il frigo e ho utilizzato quello che avevo a portata di mano colorando poi il tutto con una bustina di zafferano e questo e' il goloso risultato. Vi auguro una splendida giornata e un felice weekend, baci e alla prossima ricetta.

  • Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Torta salata alla ricotta
Torta salata alla ricotta
Procedimento

Come fare la torta salata alla ricotta

p.s. Mi è tornata la vena salata, contente? :P

Iniziate col preparare l'impasto per la base della torta salata mettendo la farina, il sale, il lievito, l'acqua tiepida e l'olio nella seguente sequenza in una ciotola a chiusura ermetica

Mettere il coperchio e scuotere energicamente la ciotola con l' impasto per qualche minuto prima dall'alto verso il basso e poi di lato.

Aprite la ciotola, prendere la pasta e lavorarla su un piano infarinato

Stendere la pasta con un mattarello ottenendo una sfoglia dello spessore di 3 mm

Foderare con la sfoglia ottenuta uno stampo a cerniera da 24 cm imburrato ed infarinato

Preparare il ripieno lavorando la ricotta con le uova e lo zafferano

Aggiungere il prosciutto cotto e il formaggio tagliato a dadini e il parmigiano

Mescolare il tutto e versare il ripieno sulla base della sfoglia

Stendere il ripieno in modo omogeneo, ricoprire con delle striscioline di pasta avanzata e spennellare la superficie con un pò di latte

Infornare la torta salata alla ricotta a 180° e cuocere per 40 minuti

Lasciar intiepidire la torta salataalla ricotta e zafferano prima di tagliarla a fette e gustarla

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Ottobre 2018 8:35 am

    @alessia: il rischio è che si ammorbidisca troppo la base… io preparerei il ripieno la sera e assemblerei e metterei in cottura la mattina

  2. Utente
    Commento di alessia 4 Ottobre 2018 10:50 am

    Buongiorno e grazie per le tante ricette…..ascolta secondo te la posso preparare la sera prima la lascio in frigo e poi in forno la mattina dopo, credi abbia lo stesso risultato?
    grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 11:58 am

    @Andrea Grazie a te per il messaggio! Il ripieno è normale che sia un po’ morbido.

  4. Utente
    Commento di Andrea 3 Gennaio 2018 9:07 pm

    Torta buonissima seguo sempre le tue ricette! È normale che il ripieno rimanga molto morbido? Grazie!

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Dicembre 2017 10:15 am

    @Alberta Grazie a te per il messaggio!

  6. Utente
    Commento di Alberta 19 Dicembre 2017 8:49 pm

    Grazie mille per la ricetta ottima e gustosa

  7. Misya
    Commento di Misya 10 Novembre 2017 10:39 am

    @Ade Ife Sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta! Complimenti 😉

  8. Utente
    Commento di Ade Ife 10 Novembre 2017 8:50 am

    Provata ieri a cena…impasto magico davvero…e sofficissimo! mai trovato una base x torta salata cosi facile da preparare…risultato: torta salata finita! Complimenti.

  9. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2015 12:00 pm

    @J&P Particolare, vero?

  10. Utente
    Commento di J&P 21 Novembre 2015 11:17 pm

    STREPITOSA!!!
    Lo zafferano era l’ngrediente che mi sembrava più “strano” e invece dà alla torta salta una marcia in più!
    Ho servito questa delizia accompagnata con il tuo sformato di cavofiore….DIVINI ENTRAMBI!!!!
    GRAZIE!!!! SEI FANTASTICA!

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