Base per torte salate
Come ben sapete, io sono un'amante della pasta sfoglia e ne ho sempre un rotolo in frigo che mi risolve la cena se ho poco tempo e voglio preparare una torta salata veloce, ma cosa fare quando manca la pasta sfoglia e non si ha tempo per aspettare il tempo di riposo della pasta brisee?
Spulciando sui vari appunti di ricette da provare, ho trovato la ricetta di un impasto per torte salate che non prevede lievitazione ne riposo dell'impasto, un impasto che in pratica si prepara da solo in 2 minuti esatti e senza sporcare niente.
A dir il vero ero un pò scettica sul risultato ed è per questo che ho sempre rimandato di provare questo impasto,ma l'altra sera mi sono lanciata e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Tutto quello che bisogna fare e' versare in una ciotola con il tappo a chiusura ermetica tutti gli ingredienti nell'ordine esatto in cui vengono riportati nella ricetta, mettere il tappo e sbattere in maniera energetica il contenitore per un paio di minuti e il gioco e' fatto, dopo non rimane che stendere l'impasto con il matterello e utilizzarlo come base per la torta salata. Ovviamente questa base si presta per qualsiasi farcitura, più tardi vi metto come l'ho utilizzata io ma per adesso ecco a voi come preparare una pasta per torte salate in 5 minuti, sono certa che apprezzerete molto la ricetta ;)
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm
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Preparazione: 5 min
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Totale:

Come fare la base per torte salate
Mettete la farina, il sale, il lievito, l'acqua tiepida e l'olio nella seguente sequenza in una ciotola a chiusura ermetica.
Mettere il coperchio e sbattere la ciotola energicamente per circa 2/3 minuti prima dall'alto verso il basso e poi di lato.
Aprite la ciotola e la pasta è pronta.
A questo punto, trasferite l'impasto su un piano, lavorate ancora un po' quindi stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore desiderato che poi utilizzerete come base per la vostra torta salata.
@doriana non credo sia la stessa cosa, ma se vuoi provare poi fammi sapere
Se metto lo zucchero invece del sale, si può fare
Così viene una base dolce.
L’ho fatta due anni fa per lo stampo dei cammelli, usanza di Varese.
Se invece del sale ci metto lo zucchero, viene una base dolce, si può fare? Grazie 😊
@serena non so cosa intendi per un po’ più grande
Per farla un po’ più grande quanto devo aumentare le dosi?
Fantastica ricetta supervisore e supergustosa. Io lho fatta con la farina integrale è una bomba
Salve Misya, posso lavorare l’impasto già dall’inizio sul piano di lavoro, anziché scuoterlo nella ciotola?
buonissima! anche usando meta’ farina integrale
Ottima!
@giuliana se vuoi si