Base per torte salate

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Ricetta Base per torte salate del 03-11-2011 [Aggiornata il 08-03-2022]

Come ben sapete, io sono un'amante della pasta sfoglia e ne ho sempre un rotolo in frigo che mi risolve la cena se ho poco tempo e voglio preparare una torta salata veloce, ma cosa fare quando manca la pasta sfoglia e non si ha tempo per aspettare il tempo di riposo della pasta brisee?
Spulciando sui vari appunti di ricette da provare, ho trovato la ricetta di un impasto per torte salate che non prevede lievitazione ne riposo dell'impasto, un impasto che in pratica si prepara da solo in 2 minuti esatti e senza sporcare niente.
A dir il vero ero un pò scettica sul risultato ed è per questo che ho sempre rimandato di provare questo impasto,ma l'altra sera mi sono lanciata e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Tutto quello che bisogna fare e' versare in una ciotola con il tappo a chiusura ermetica tutti gli ingredienti nell'ordine esatto in cui vengono riportati nella ricetta, mettere il tappo e sbattere in maniera energetica il contenitore per un paio di minuti e il gioco e' fatto, dopo non rimane che stendere l'impasto con il matterello e utilizzarlo come base per la torta salata. Ovviamente questa base si presta per qualsiasi farcitura, più tardi vi metto come l'ho utilizzata io ma per adesso ecco a voi come preparare una pasta per torte salate in 5 minuti, sono certa che apprezzerete molto la ricetta ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 5 min
  • tempo totale Totale:
Base per torte salate
Base per torte salate
Procedimento

Come fare la base per torte salate

Mettete la farina, il sale, il lievito, l'acqua tiepida e l'olio nella seguente sequenza in una ciotola a chiusura ermetica.
Mettere il coperchio e sbattere la ciotola energicamente per circa 2/3 minuti prima dall'alto verso il basso e poi di lato.

Aprite la ciotola e la pasta è pronta.

impasto
A questo punto, trasferite l'impasto su un piano, lavorate ancora un po' quindi stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore desiderato che poi utilizzerete come base per la vostra torta salata.
base per torte salate

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  1. Misya
    Risposta di Misya 9 Gennaio 2023 data commento 10:18 am

    @doriana non credo sia la stessa cosa, ma se vuoi provare poi fammi sapere

  2. Utente
    Commento di Doriana 5 Gennaio 2023 data commento 5:57 pm

    Se metto lo zucchero invece del sale, si può fare
    Così viene una base dolce.
    L’ho fatta due anni fa per lo stampo dei cammelli, usanza di Varese.

  3. Utente
    Commento di Doriana 5 Gennaio 2023 data commento 5:55 pm

    Se invece del sale ci metto lo zucchero, viene una base dolce, si può fare? Grazie 😊

  4. Misya
    Risposta di Misya 2 Gennaio 2023 data commento 10:09 am

    @serena non so cosa intendi per un po’ più grande

  5. Utente
    Commento di Serena 23 Dicembre 2022 data commento 7:55 am

    Per farla un po’ più grande quanto devo aumentare le dosi?

  6. Utente
    Commento di Chiara 7 Dicembre 2022 data commento 7:40 pm

    Fantastica ricetta supervisore e supergustosa. Io lho fatta con la farina integrale è una bomba

  7. Utente
    Commento di Immacolata 22 Marzo 2022 data commento 6:56 pm

    Salve Misya, posso lavorare l’impasto già dall’inizio sul piano di lavoro, anziché scuoterlo nella ciotola?

  8. Utente
    Commento di simona 28 Settembre 2021 data commento 5:28 am

    buonissima! anche usando meta’ farina integrale

  9. Utente
    Commento di Lorella 13 Aprile 2021 data commento 9:18 pm

    Ottima!

  10. Misya
    Risposta di Misya 30 Marzo 2021 data commento 9:59 am

    @giuliana se vuoi si

10 di 232 commenti visualizzati

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