Torta salata al cavolfiore

Ricetta Torta salata al cavolfiore di  del 01-02-2019 [Aggiornata il 01-02-2019]
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La torta salata al cavolfiore è un rustico talmente buono che potrebbe far amare il cavolo anche ai non amanti di questo ortaggio dal sapore così forte e deciso, mascherato in parte dai formaggi e dal guscio di sfoglia. Per preparare questa torta salata ho scelto di usare parmigiano, stracchino e mozzarella, ma niente vi vieta di variare usando, ad esempio, scamorza, ricotta e pecorino, o altri abbinamenti simili.
Così come potreste decidere di usare la pasta brisée o un'altra base per torte salate al posto della pasta sfoglia, o anche di chiuderla con un secondo disco di sfoglia... Io l'ho trovata perfetta così, ma se voi provate una variante fatemi sapere come viene ;-)
Ragazze grazie mille per i messaggi che mi state inviando per complimentarvi con me del nuovo sito, sono davvero felice che vi piaccia. Io vi mando un bacino e mi metto al lavoro, a più tardi :*

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Torta salata al cavolfiore
Torta salata al cavolfiore
Procedimento

Come fare la torta salata al cavolfiore

Innanzitutto pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette, lavatelo bene e lessatelo in acqua bollente salata per una decina di minuti (dipende dalle dimensioni delle cimette: devono risultare abbastanza morbide).
Scolate e schiacciate le cimette con una forchetta.

Fate rosolare la pancetta con un filo d'olio, quindi aggiungete il cavolfiore e fatelo insaporire.
Togliete dal fuoco, aggiungete stracchino e parmigiano, aggiustate di sale e pepe e amalgamate facendo sciogliere i formaggi.
In ultimo aggiungete anche la mozzarella a dadini e mescolate.

Posizionate la sfoglia in uno stampo rivestito da carta forno, quindi aggiungete il ripieno, livellandone la superficie.
Richiudete i bordi della sfoglia sul ripieno e bucherellateli con i rebbi di una forchetta.
Cuocete per 25-30 minuti (o finché la sfoglia non sarà ben dorata) in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Sfornate la torta salata al cavolfiore, lasciate intiepidire e servite.

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2019 12:31 pm

    @chiara sono felice che ti piaccia!

  2. Utente
    Commento di Chiara 4 Febbraio 2019 1:09 pm

    Mmm che meraviglia! Appena gli ammalato di casa tornano a stare meglio proporrò sicuramente questa torta! Complimenti per il sito nuovo, molto fruibile e decisamente più leggibile (le pubblicità adesso stanno al loro posto!). Mi dispiace solo non avere più la possibilità di sfogliare le ricette in ordine di pubblicazione!

  3. Utente
    Commento di Manuela 3 Febbraio 2019 9:49 pm

    @Misya Meno male: in casa mangio solo io e l’alternativa al congelamento sarebbe quella di mangiarla tutta in una volta sola (posso farlo, davvero) o mangiare solo quella per un paio di giorni XD

  4. Utente
    Commento di Misia 2 Febbraio 2019 3:18 pm

    Buonissima!!!! Apprezzata anche dai bambini!!!
    È stata la prima volta per noi l’abbinamento della torta salata con il cavolfiore ed è stato quasi sorprendente!!!
    La rifaremo sicuramente!!!
    Misia

  5. Utente
    Commento di Sonia 2 Febbraio 2019 11:30 am

    Un succcesso! Idea geniale! Unica variante mia: ho messo tutta la confezione di stracchino (circa 200gr). Consigliatissima!

  6. Utente
    Commento di Linda 2 Febbraio 2019 9:46 am

    Ciao!! Mi piace molto la ricetta anche perché faccio almeno una volta a settimana una torta salata, ma soprattutto volevo farti i complimenti per la nuova grafica del blog… È ancora più bello del precedente!! Buona giornata a te e a tutti quelli che seguono il blog!

  7. Misya
    Commento di Misya 1 Febbraio 2019 1:43 pm

    Appena corretto. 🙂

  8. Misya
    Commento di Misya 1 Febbraio 2019 1:41 pm

    Ho appena modificato. 🙂
    Scusa l’errore

  9. Misya
    Commento di Misya 1 Febbraio 2019 1:40 pm

    @Manuela: Certo volendo puoi congelarla 🙂

  10. Utente
    Commento di Misia 1 Febbraio 2019 1:01 pm

    Grazie per l’idea stuzzicante!!! Ho un cassetto in frigo con un bel po’ di cavolfiori e come non cogliere l’occasione al volo per provarla!!! Ti farò sapere 😘

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