Torta alla ricotta

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Ricetta Torta alla ricotta del 14-05-2007 [Aggiornata il 15-06-2016]

La torta alla ricotta è una torta soffice e dal sapore delicato. Questa ricetta è di una mamma di un alunno di mia mamma e a casa mi l'adoriamo, così è entrata a far parte del nostro ricettario di famiglia. L'aggiunta della ricotta conferisce a questo dolce una morbidezza esagerata e la rende adatta sia per una sana e golosa colazione accompagnata da una tazza di cappuccino che da servire a fine pasto, soprattutto se si aggiungono all'impasto 100 gr di gocce di cioccolato fondente. Al primo morso la torta alla ricotta vi conquisterà per la sua "scioglievolezza" ed il bis sarà d'obbligo ;) Ecco a voi quindi questa ricetta super, se la provate sono certa che ve ne innamorerrete.

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Torta alla ricotta
Torta alla ricotta
Procedimento

Come fare la Torta alla ricotta

Montare gli albumi a neve ben ferma.
montare albumi

In una terrina formare un composto spumoso montando i tuorli, lo zucchero e il burro ammorbidito.
Aggiungere la ricotta ed mescolare delicatamente.
aggiungere ricotta

Una volta amalgamato bene il tutto, aggiungere la farina setacciata a pioggia, il lievito e il latte.
Incorporare gli albumi e mescolare dolcemente il tutto.
aggiungere farina e albumi
Versare il composto della torta alla ricotta in una tortiera da 26 cm imburrata e cosparsa di zucchero.

versare nello stampo
Infornare a 175°C in forno statico già caldo per 40 minuti.
cuocere in forno
Una volta raffreddata,cospargete la torta alla ricotta con dello zucchero a velo e servirla. torta_alla_ricottatorta-alla-ricotta

torta alla ricotta

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  1. Misya
    Risposta di Misya 16 Gennaio 2024 data commento 10:25 am

    ciao @sonia, ti consiglio di regolarti man mano che aggiungi lo zucchero 🙂

  2. Utente
    Commento di Sonia 12 Gennaio 2024 data commento 2:00 am

    Ho provato la ricetta: dosi giuste se non fosse per la quantità di zucchero (decisamente troppo). Di quanto posso ridurlo affinché la consistenza non cambi radicalmente? Grazie 🙂

  3. Utente
    Commento di Marta 10 Marzo 2023 data commento 1:23 pm

    L’ho fatta martedì e mercoledì era già finita! Mai prima d’ora i bambini avevano apprezzato così tanto un dolce da forno. Perciò per me è promossa a pieni voti. Seguita alla lettera eccetto per lo zucchero che ho ridotto a 250g e le gocce di cioccolato anch’esse ridotte.

  4. Utente
    Commento di Cristina 8 Novembre 2020 data commento 11:22 am

    Io ho aggiunto gocce di cioccolato, scoraz di arancia e cannella 😁

  5. Misya
    Risposta di Misya 14 Febbraio 2020 data commento 6:11 pm

    @letizia ciao cara, qui tante ricette supercollaudate https://www.misya.info/galleria-ricette/torte-al-cioccolato

  6. Utente
    Commento di Letizia 14 Febbraio 2020 data commento 1:26 pm

    Ciao Misyetta cara! Vorrei fare questa torta, ma al cioccolato.. sostituisco una parte di farina con il cacao?in quali dosi? Vorrei mettere anche le gocce di cioccolato, le infarino prima di aggiungerle? Graziee 😍

  7. Utente
    Commento di Serafina 6 Febbraio 2020 data commento 3:02 pm

    Complimenti 💞

  8. Utente
    Commento di Roberta 29 Novembre 2019 data commento 11:00 pm

    Ho seguito la ricetta passo passo ma dentro è rimasta cruda, l impasto aveva dei buchi dentro. Cosa ho sbagliato?

  9. Misya
    Risposta di Misya 14 Ottobre 2019 data commento 2:34 pm
  10. Utente
    Commento di Natalja 13 Ottobre 2019 data commento 1:46 pm

    Ciao, Misya. 1/2 bicchiere di latte-cosa significa? Quanti ml?( non lo so, se i miei bicchieri sono uguali a suoi)
    Grazie

10 di 175 commenti visualizzati

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