Pasta frolla alla ricotta

Ricetta Pasta frolla alla ricotta di Flavia Imperatore del 06-02-2021 [Aggiornata il 08-02-2021]

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La pasta frolla alla ricotta è una frolla delicata e leggera grazie all'assenza del burro, sostituito appunto con la ricotta. Avevo già provato a usare la ricotta nella frolla (ricordate le treccine di ricotta di Montersino?) e mi era piaciuta, ma ho pensato di farne una versione più adatta anche a crostate e tartellette, oltre che a biscotti, ed eccomi qui ;)

Dosi per 1 stampo da 25 cm:

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preparazione: 10 min
totale: 10 min + 30 min in frigo

Procedimento

Come fare la pasta frolla alla ricotta

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti (farina, zucchero, ricotta, uovo, vaniglia e bicarbonato) e amalgamate velocemente.

Formate un panetto, avvolgetelo con pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti: la vostra pasta frolla alla ricotta è pronta, potete usarla per tutte le vostre preparazioni.