Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
preparazione: 40 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora 20 min
- uno stampo da 24 cm
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 500 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 3 cucchiai di cointreau
- 100 gr di gocce di cioccolato
La crostata con la ricotta e le gocce di cioccolato e' la mia crostata preferita, adoro l'accostamento del guscio friabile della pasta frolla accompagnato dal ripieno cremoso della crema alla ricotta. Della ricetta della crostata con ricotta e cioccolato ognuno ha le sue dosi, questa e' quella che ho messo a punto io, alcuni miei amici che una domenica pomeriggio son venuti a conoscere Elisa l'hanno assaggiata e quanto pare e' piaciuta molto anche a loro :) bene ragazze, e' iniziata un'altra settimana e vi auguro come al solito un dolce lunedì.
P.s. Permettete una piccola dedica? Questa crostata e' tutta per la mia amica Angela :*
Come fare la crostata con ricotta e gocce di cioccolato
Preparate la pasta frolla disponendo in una ciotola la farina con al centro lo zucchero, le uova, il burro a tocchetti, il lievito e la vanillina.
Lavorate velocemente la frolla fino a formare una palla con l'impasto.Fate riposare la pasta frolla in frigo ricoperta da una pellicola per mezz'ora
Nel frattempo preparate la crema che vi servirà per il ripieno della torta.
In una ciotola lavorate a crema la ricotta insieme allo zucchero,aggiungere ora l'uovo e il contreau
Lavorate fino ad ottenere una crema liscia quindi aggiungete le gocce di cioccolato
Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata tenendone un po da parte per la guarnizione.
Imburrare uno stampo a cerniera e foderare con lo strato di frolla quindi versare la crema alla ricotta e cioccolato.
Livellate la crema con una spatola e appiattite i bordi di pasta frolla.
Con una rotella dentata, ritagliate le strisce di pasta e disponetele a intervalli regolari sulla superficie della crostata.
Infornate la crostata di ricotta e gocce di cioccolato a 180 gradi e cuicere per 40 minuti.Lasciar intiepidire prima di disporre su un piatto da portata e servire.
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@michelle devi variare in proporzione le dosi di tutti gli ingredienti, se hai difficoltà puoi leggere questa guida: https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.
Ciao le dosi della frolla per uno stampo da 28 centimetri?grazie
@Giulia Secndo me sì, puoi vedere anche questa ricetta per pasta frolla, è buonissima.
Ciao Misya, questa crostata è la mia preferita! Ma, grazie ad un momentaneo problema con l’istamina, mi sono stati tolti una serie di alimenti che mi rendono praticamente impossibile fare dolci (non posso usare albumi, lievito, cioccolata, zucchero bianco, miele, frutta e aromi vari). Secondo te provando la ricetta utilizzando solo i tuorli (eliminando ahimè le gocce di cioccolato ed il lievito), potrebbe uscire fuori qualcosa di decente? Grazie mille
@Viviana Complimenti!
Provato la ricetta anche se con la mia personale ricetta della pasta frolla e devo dire: squisita!
@Debora Complmenti bella idea la pasta frolla al cacao!
@Viviana Sì, meglio conservarla in frigo.
Io l adoro questa torta! 5 STELLE! Io uso la pasta frolla al cacao… Una delizia! Grazie misya!
Ciao! L’ho fatta adesso ed è venuta benissimo! Ma è meglio conservarla in frigo?