Cestini di frolla ricotta e fragole

Ricetta Cestini di frolla ricotta e fragole di  del 17-06-2013 [Aggiornata il 04-10-2017]
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Buongiorno a tutti, vi ricordare della crostata ricotta e fragole di qualche settimana fa? Bene, mi è piaciuta così tanto che ne ho fatto una versione mignon, dei piccoli cestini di pasta frolla con crema di ricotta, questa volta di fuscella, e fragole a pezzettini all'interno, super freschi e super golosi :) Stamattina sono davvero di ottimo umore, ho trascorso un bellissimo weekend a Santa Maria di Castellabbate, sole caldo, acqua pulita e ottima cucina, tutto quello di cui avevo bisogno per ricaricarmi ed affrontare una nuova settimana di duro lavoro. Oltre al fatto di stare in vacanza, la cosa più bella è stata vedere Elisa al mare così sicura di se, libera di rotolarsi nella sabbia e di schizzare l'acqua dappertutto, correre mano a mano con gli altri bambini è una gioia che davvero non ha eguali, quindi evviva l'estate! Io vi saluto e vi lascio alla ricetta di questi cestini, un bacio a chi passa di qui ed in particolare alle mie amichette :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Cestini di frolla ricotta e fragole
Cestini di frolla ricotta e fragole
Procedimento

Come fare i cestini di pasta frolla con ricotta e fragole

Preparate la pasta frolla disponendola farina a fontana, fate un buco al centro e aggiungere lo zucchero, l'uovo, il burro tagliato a tocchetti, la vanillina ed un pizzico di lievito per dolci
1
Impastate fino ad ottenere un impasto mordibo ed omogeneo, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo a rassodare per 30 minuti
2
Riprendere la sfoglia, stenderla su un piano infarinato e con un taglia biscotti tondo ricavare tanti cerchi
3
Con i cerchietti ottenuti foderate degli stampini per tartellette imburrati ed infarinati
Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta, quindi infornate e cuocete i cestini a 180° per 10/15 minuti
4
Una volta cotti, lasciarli raffreddare e nel frattempo preparate la crema alla ricotta.
5
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, poi tagliate le fragole a pezzettini piccoli ed aggiungeteli alla crema e mescolate
6
Con la crema ottenuta, farcite i cestini, poi guarnite con le fragoline e mettete in frigo
Cestini-frolla-ricotta-fragole

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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2018 11:43 am

    @vera Purtroppo non è prevista questa opzione, ma mi hai dato una bella idea, vedo cosa si può fare.

  2. Utente
    Commento di vera 9 Maggio 2018 11:10 am

    ciao nn sono riuscita a mandare email x contatto. . conservo sempre ricette nelle preferite ma come fare per raggrupparle per tipo onde evitare di scorrerle tutte x cercare quella che mi interessa. sicura in sollecita risposta mando bacioni

  3. Misya
    Commento di Misya 21 Marzo 2017 3:52 pm

    @chiara Mi fa molto piacere! Non ho mai provato a congelarli, non so se una volta congelati si mantengono friabili. Però se li conservi in un sacchetto ben chiuso, sicuramente durano quanlche giorno.

  4. Utente
    Commento di chiara 21 Marzo 2017 1:45 pm

    Ciao Misya, ieri ho realizzato questi tuoi cestini e sono stati un successone! Imiei amici li hanno apprezzati molto, tanto che le mie amiche hanno voluto la ricetta per rifarli a casa loro. Volevo chiederti un consiglio su come conservare quelli avanzati vuoti visto che dalla dose della ricetta me ne sono usciti più del doppio e ne abbiamo mangiati la meta. Si possono cogelare o si conservano in altro modo? Grazie,

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2017 3:30 pm

    @chiara nei negozi che vendono articoli per dolci dovresti trovarli facilmente, i miei avenano un diametro di circa 5 cm. Ma puoi anche farli un o’ più grandi 😉

  6. Utente
    Commento di chiara 20 Marzo 2017 11:48 am

    Ciao Mysia, grazie per la risposta, volevo pero chiederti, che dimensione devono avere gli stampini? Dove posso comprarli? Buona giornata😊

  7. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2017 11:17 am

    @chiara Puoi usare il tipo di stampini che preferisci, non è necessario che siano in silicone 😉

  8. Utente
    Commento di chiara 19 Marzo 2017 9:33 pm

    Ciao Mysia, complimenti per le tue ricette, sono sempre facili e veloci da preparare!Per domani volevo preparare questi cestini, visto che vengono a casa degli amici, ma prima di farlo volevo chiederti dove posso acquistare gli stampini da usare e se sono in silicone o meno. Grazie

  9. Utente
    Commento di roberto 9 Settembre 2014 2:21 pm

    grazie dell’idea. anche noi l’abbiamo provato e sono venute benissimo. complimenti. le aggiungeremo al sito http://www.masterdicucina.it

  10. Utente
    Commento di Simo 4 Luglio 2013 4:47 pm

    Sono venuti bene ora li devo assaggiare😄😃😀😋

10 di 38 commenti visualizzati

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