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Torta di fragole e ricotta

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Torta di fragole e ricotta
Torta di fragole e ricotta
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 45 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

La torta di fragole e ricotta è un dolce umido, soffice e profumato, ideale per la colazione ma anche da servire a fine pranzo. L'idea iniziale era quella di prepararla con le ciliegie, ma avevo in frigo delle fragole da smaltire, ultimamente Elisa è fissata con le fragole e quando andiamo a fare la spesa insieme, me ne mette sempre una confezione nel carrello, ero arrivata a 3 confezioni e dovevo intervenire :) avevo poi una confezione di ricotta in scadenza e ho unito tutto per farne una torta che poi abbiamo mangiato insieme io e la piccola, lei però ha scattato i pezzetti di frutta, valli a capire i bimbi! Se siete alla ricerca di una nuova torta con le fragole da preparare questo weekend questa ricetta, o avete frutta da smaltire, questa ricetta potrebbe tornarvi utile. Inizia il lungo weekend  del due giugno, ho mille idee su come impiegare questi giorni ma molte cose noiose da fare, questa mattina giro al comune per rinnovo della carta d'identità e tessera elettorale,  e poi al parco per provare la nuova bici di Elisa. Vi lascio alla torta e vi auguro un dolce weekend ;)

Procedimento

Come fare la Torta di fragole e ricotta

Mondate le fragole e tagliatele a pezzetti, fatele insaporire con un cucchiaio di zucchero preso dal totale e il succo di limone.
Torta di fragole e ricotta 2

In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Torta di fragole e ricotta 1

Poi unite l'olio 
Torta di fragole e ricotta 3

Aggiungete la ricotta e amalgamate bene.
Torta di fragole e ricotta 4
Quindi unite la farina e il lievito setacciati.
Torta di fragole e ricotta 6
Torta di fragole e ricotta 7

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, aggiungete le fragole.
Torta di fragole e ricotta 8

Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
Torta di fragole e ricotta 9

Versate quindi il composto in uno stampo ricoperto di carta forno.
Cuocete a 180°, per circa 45 minuti, in forno statico preriscaldato.
Torta di fragole e ricotta 10

Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo.
Torta di fragole e ricotta 11

Quindi tagliate a fette e servite la torta di fragole e ricotta.
Torta di fragole e ricotta
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 giugno 2018 @ 9:23 am

    @Lu Si puoi usare il burro, generalmente a 100g di burro corrispondono 80g di olio.

  2. Commento di Lu — 1 giugno 2018 @ 12:04 pm

    Buongiorno, grazie per le tue buonissime ricette! Posso sostituire l’olio di semi con il burro, per questa torta? Quanto mi consigli di metterne? Grazie mille!!!

  3. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 9:25 am

    @Assunta Non credo ce ne sia bisogno 😉

  4. Commento di Assunta — 12 maggio 2018 @ 9:32 am

    Buongiorno, se sostitussi la ricotta con il mascarpone? Devo cambiare dosi di farina o altro? Grazie!

  5. Commento di Misya — 17 gennaio 2018 @ 10:27 am

    @Elena Complimenti per la variante!

  6. Commento di Elena — 16 gennaio 2018 @ 10:36 pm

    Ciao ho fatto qs torta usando però la farina2 (220 farina2+30 fecola) e ho frullato le fragole invece che lasciarle a pezzi. cottura 1 ora. è venuta buonissima. ultimamente sto usando questo tipo di farina trovo sia molto buona.

  7. Commento di Misya — 17 maggio 2017 @ 9:27 am

    @ilenia Sì l’impasto è diverso tende a essere più umido.

  8. Commento di ilenia — 16 maggio 2017 @ 10:12 pm

    Cara misya ho appena preparato la tua torta ricotta e fragole e sembra ottima!Purtroppo potrò assaggiarla solo domani…una curiosità:è per via della ricotta che nn è venuta alta ad esempio come la 7 vasetti ?I dolci con la ricotta tendono a restare leggermente più bassini?A me è venuta identica alla tua in foto….grazie mille!

  9. Commento di Misya — 30 marzo 2017 @ 9:23 am

    @Susanna Grazie mille per il messaggio, se hai facebook puoi inviarmi la foto con un messaggio sulla mia pagina 😉

  10. Commento di Susanna — 29 marzo 2017 @ 9:28 pm

    Ottima torta, semplice e d’effetto! Fresca e un po’ primaverile….grazie Misya, ti seguo e faccio spessissimo cose tue con ottimi risultati….

    Avrei voluto inviarti la foto ma non me lo consente…pazienza