Torta salata con i fagiolini

Ricetta Torta salata con i fagiolini di  del 03-07-2013 [Aggiornata il 31-07-2014]
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La torta salata con i fagiolini è stato un vero successone, ho sempre usato questa verdura nelle insalate o come contorno e non avevo mai pensato di farci un rustico e sapeste come è venuto buono :) Ultimamente mi sto sfiziando a servire i piatti disponendo i vari ingredienti a mò di decoro, e poi li fotografo dall'alto per dare l'effetto di un quadro e la cosa mi sta piacendo parecchio, questa torta salata senza l'effetto a raggiera dei fagiolini non sarebbe stata la stessa cosa, non siete d'accordo? Bene amiche io vi saluto, oggi tra le mille cose da fare stavo rischianmdo di non riuscire a pubblicare la ricetta, ma ce l'ho fatta anche stavolta, bacini :*

  • Dosi per uno stampo da 28 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Torta salata con i fagiolini
Torta salata con i fagiolini
Procedimento

Come fare la torta salata con i fagiolini

Lavate e spuntate i fagiolini, fate bollire l'acqua in una pentola, aggiungete il sale e fate bollire i fagiolini per 8/10 minuti circa. Scolate e tenete da parte.

fagiolini bolliti

Preparare ora la pasta brisee
In una ciotola disporre la farina con al centro il burro ed il sale, lavorate il composto con la punta delle dita fino a renderlo granuloso.
Aggiungete man mano l’acqua fredda e lavorate l’impasto

Formare una palla, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti

pasta brisee

Preparate il ripieno mettendo in una ciotola lo yogurt, la ricotta, le uova, il latte, il sale e lo zafferano.

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Mescolate fino a formare una crema, poi aggiungete il formaggio grattugiato

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Stendere quindi la pasta brisèe su una spianatoia infarinata, sollevatela con l'aiuto di un mattarello ,foderate uno stampo imburrato e bucherellate con i rebbi di una forchetta.

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Adagiate sulla base un primo strato di fagiolini, poi ricoprite con metà composto, poi fagiolini

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Finire con la restante crema al formaggio e decorate la torta salata disponendo i fagiolini a raggiera su tutta la superficie

torta salata fagiolini

Cuocere la Torta salata con i fagiolini a 180° per 30 minuti. Lasciar intiepidire prima di tagliare a fette e servire
Torta salata con fagiolini

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Dolores 5 Ottobre 2014 8:37 pm

    ottima, un successo con le amiche…

  2. Utente
    Commento di Al 4 Giugno 2014 9:26 am

    Buongiorno, e per una teglia da 26 cm?

  3. Utente
    Commento di Giovanna 14 Agosto 2013 7:37 pm

    Grazie della ricetta, é semplicemente fantastica e apprezzata anche dalla suocera. Ciao

  4. Utente
    Commento di ROSANNA 8 Luglio 2013 10:25 pm

    E’ buonissima questa torta, l’ho fatta ieri sera ero troppo curiosa……. ora la preparerò alle mie amiche sabato sera, piacerà sicuramente!

  5. Utente
    Commento di Claudia 8 Luglio 2013 7:24 am

    Buongiorno, ieri per il pranzo ho voluto sperimentare la tua ricetta dato che avevo gli avanzi di fagiolini.
    Avevo anche la pasta sfoglia e la ho utilizzata al posto della pasta brisè.
    É venuta ottima ed é piaciuta a tutti.
    Dimenticavo, ho messo due uova invece di tre.
    Grazie Flavia, anche per merito tuo cucinare é piacevole.

  6. Utente
    Commento di Stefania’s Kitchen 5 Luglio 2013 7:34 pm

    Devo provarla assolutamente per il lavoro! Graznde!

  7. Utente
    Commento di minnie81 5 Luglio 2013 3:44 pm

    @Annina: cara… non mi mettere in imbarazzo…!!! 😉 baci baci!

    @Poziomka: bacio! 🙂

  8. Utente
    Commento di Francesca 5 Luglio 2013 9:09 am

    Molto bella e sicuramente anche buonissima!

  9. Utente
    Commento di mona 4 Luglio 2013 2:24 pm

    Ciao Mysia… ho appena preparato questa torta salata….e devo dirti…che e’ stata un successone…
    Sono riuscita a farla mangiare anche a mio fratello …che odia i fagiolini… Complimentiiiiii

  10. Utente
    Commento di heidi 4 Luglio 2013 8:49 am

    Ma che bella questa torta salata! Nn riesco però a trovare dei bei fagiolini, quelli che ho visto in giro sono un tantino bruttarelli perciò, se le cose nn cambiano, opterò x quelli surgelati e questa torta salata sarà miaaa… 🙂 buona giornata Misya e cuochine care ora mi vado a leggere le ricettine precedenti che mi son persa

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