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Focaccine di patate

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Focaccine di patate
Focaccine di patate
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 30 min
Dosi per
  • 16 focaccine

Le focaccine di patate sono una preparazione finger food da poter preparare in diverse occasioni. Per una merenda salata, un aperitivo all'ultimo minuto o un antipasto sfizioso, le focaccine di patate si preparano in appena mezz'ora poichè sono senza lievitazione. Mentre testavo questa ricetta infatti, mi sono accorta che il panetto di lievito di birra che avevo in frigo era scaduto, così, a preparazione già iniziata, ho deciso di sostituirlo con quello chimico, beh, è andata più che bene. Le focaccine sono risultate soffici e gustose.
Potete poi farcirle in mille gusti, io ho utilizzato pomodorini, olive verdi, cipolla di Tropea e rosmarino, ma voi scegliete quelli che più ritenete opportuni ovviamente magari giocando anche un po' con i sapori ed i colori. Anche per oggi è tutto, un bacio e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare le focaccine di patate

Lavate le patate e fatele bollire per 40 minuti circa. Poi sbucciatele e passatele in uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola.

2-bollire-e-schiacciare-patate

In una ciotola a parte, amalgamate la farina con la semola.
Unite la purea di patate, aggiungete quindi acqua, olio e lievito e iniziate a lavorare.
1-impastare-farina-e-patate

Mettete l'olio e il sale nell'impasto e continuate a lavorarlo fino a quando non risulterà compatto e ben elastico.
2-impasto-patate

Stendetelo quindi su una spianatoia infarinata e con un tagliapasta rotondo formate le focaccine da trasferire in una leccarda su carta forno.
3-stendere-impasto

Tagliate a tocchetti pomodori, cipolla, olive e rosmarino ed aggiungeteli sulle focaccine.
Irroratele con qualche goccia di olio e cuocetele in forno già caldo a 180 °C per 15 minuti.
4-cuocere-focaccine

Servite le vostre focaccine di patate calde appena sfornate.
focaccine-patatefocaccine-di-patate

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 giugno 2018 @ 2:21 pm

    @Marty Non ho mai provato, ma non credo ci siano problemi.

  2. Commento di Marty — 13 giugno 2018 @ 1:59 pm

    Si possono congelare dopo la cottura?

  3. Commento di Misya — 15 maggio 2018 @ 10:55 am

    @Ila Sì, al massimo puoi riscaldarle qualche minuto in forno prima di servirle.

  4. Commento di Ila — 15 maggio 2018 @ 10:34 am

    si possono preparare la mattina e servire al pomeriggio, perciò fredde?

  5. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 12:11 pm

    @MaryRosa Mi fa molto piacere, complimenti!

  6. Commento di MaryRosa — 11 febbraio 2018 @ 12:45 pm

    le ho provate e sono state apprezzate dai miei ospiti

  7. Commento di Misya — 8 gennaio 2018 @ 11:28 am

    @Debora Come è andata?

  8. Commento di Debora — 31 dicembre 2017 @ 7:44 pm

    Le ho appena preparate per il cenone di stasera!! Speriamo che anche fredde siano buone!! Incrociamo le dita!!!

  9. Commento di Misya — 3 febbraio 2017 @ 10:23 am

    @Nuci Sì, hai ragione non l’ho scritto, correggo subito!

  10. Commento di Nuci — 31 gennaio 2017 @ 10:04 pm

    Ciao, ancora non ho fatto le focacce. Vorrei sapere il sale quando si mette? Nell’impasto insieme al lievito?

    Grazie