Focaccine di patate

Ricetta Focaccine di patate di  del 26-01-2017 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Le focaccine di patate sono una preparazione finger food da poter preparare in diverse occasioni. Per una merenda salata, un aperitivo all'ultimo minuto o un antipasto sfizioso, le focaccine di patate si preparano in appena mezz'ora poichè sono senza lievitazione. Mentre testavo questa ricetta infatti, mi sono accorta che il panetto di lievito di birra che avevo in frigo era scaduto, così, a preparazione già iniziata, ho deciso di sostituirlo con quello chimico, beh, è andata più che bene. Le focaccine sono risultate soffici e gustose.
Potete poi farcirle in mille gusti, io ho utilizzato pomodorini, olive verdi, cipolla di Tropea e rosmarino, ma voi scegliete quelli che più ritenete opportuni ovviamente magari giocando anche un po' con i sapori ed i colori. Anche per oggi è tutto, un bacio e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 16 focaccine:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Focaccine di patate
Focaccine di patate
Procedimento

Come fare le focaccine di patate

Lavate le patate e fatele bollire per 40 minuti circa. Poi sbucciatele e passatele in uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola.

2-bollire-e-schiacciare-patate

In una ciotola a parte, amalgamate la farina con la semola.
Unite la purea di patate, aggiungete quindi acqua, olio e lievito e iniziate a lavorare.
1-impastare-farina-e-patate

Mettete l'olio e il sale nell'impasto e continuate a lavorarlo fino a quando non risulterà compatto e ben elastico.
2-impasto-patate

Stendetelo quindi su una spianatoia infarinata e con un tagliapasta rotondo formate le focaccine da trasferire in una leccarda su carta forno.
3-stendere-impasto

Tagliate a tocchetti pomodori, cipolla, olive e rosmarino ed aggiungeteli sulle focaccine.
Irroratele con qualche goccia di olio e cuocetele in forno già caldo a 180 °C per 15 minuti.
4-cuocere-focaccine

Servite le vostre focaccine di patate calde appena sfornate.
focaccine-patatefocaccine-di-patate

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  1. Misya
    Commento di Misya 13 Giugno 2018 2:21 pm

    @Marty Non ho mai provato, ma non credo ci siano problemi.

  2. Utente
    Commento di Marty 13 Giugno 2018 1:59 pm

    Si possono congelare dopo la cottura?

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2018 10:55 am

    @Ila Sì, al massimo puoi riscaldarle qualche minuto in forno prima di servirle.

  4. Utente
    Commento di Ila 15 Maggio 2018 10:34 am

    si possono preparare la mattina e servire al pomeriggio, perciò fredde?

  5. Misya
    Commento di Misya 12 Febbraio 2018 12:11 pm

    @MaryRosa Mi fa molto piacere, complimenti!

  6. Utente
    Commento di MaryRosa 11 Febbraio 2018 12:45 pm

    le ho provate e sono state apprezzate dai miei ospiti

  7. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 11:28 am

    @Debora Come è andata?

  8. Utente
    Commento di Debora 31 Dicembre 2017 7:44 pm

    Le ho appena preparate per il cenone di stasera!! Speriamo che anche fredde siano buone!! Incrociamo le dita!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 3 Febbraio 2017 10:23 am

    @Nuci Sì, hai ragione non l’ho scritto, correggo subito!

  10. Utente
    Commento di Nuci 31 Gennaio 2017 10:04 pm

    Ciao, ancora non ho fatto le focacce. Vorrei sapere il sale quando si mette? Nell’impasto insieme al lievito?

    Grazie

10 di 30 commenti visualizzati

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