Focaccine di patate

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Ricetta Focaccine di patate del 26-01-2017 [Aggiornata il 05-04-2019]

Le focaccine di patate sono una preparazione finger food da poter preparare in diverse occasioni. Per una merenda salata, un aperitivo all'ultimo minuto o un antipasto sfizioso, le focaccine di patate si preparano in appena mezz'ora poichè sono senza lievitazione. Mentre testavo questa ricetta infatti, mi sono accorta che il panetto di lievito di birra che avevo in frigo era scaduto, così, a preparazione già iniziata, ho deciso di sostituirlo con quello chimico, beh, è andata più che bene. Le focaccine sono risultate soffici e gustose.
Potete poi farcirle in mille gusti, io ho utilizzato pomodorini, olive verdi, cipolla di Tropea e rosmarino, ma voi scegliete quelli che più ritenete opportuni ovviamente magari giocando anche un po' con i sapori ed i colori. Anche per oggi è tutto, un bacio e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 16 focaccine
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Focaccine di patate
Focaccine di patate
Procedimento

Come fare le focaccine di patate

Lavate le patate e fatele bollire per 40 minuti circa. Poi sbucciatele e passatele in uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola.

2-bollire-e-schiacciare-patate

In una ciotola a parte, amalgamate la farina con la semola.
Unite la purea di patate, aggiungete quindi acqua, olio e lievito e iniziate a lavorare.
1-impastare-farina-e-patate

Mettete l'olio e il sale nell'impasto e continuate a lavorarlo fino a quando non risulterà compatto e ben elastico.
2-impasto-patate

Stendetelo quindi su una spianatoia infarinata e con un tagliapasta rotondo formate le focaccine da trasferire in una leccarda su carta forno.
3-stendere-impasto

Tagliate a tocchetti pomodori, cipolla, olive e rosmarino ed aggiungeteli sulle focaccine.
Irroratele con qualche goccia di olio e cuocetele in forno già caldo a 180 °C per 15 minuti.
4-cuocere-focaccine

Servite le vostre focaccine di patate calde appena sfornate.
focaccine-patatefocaccine-di-patate

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  1. Utente
    Commento di Misya 30 Settembre 2024 data commento 10:06 am
  2. Utente
    Commento di Stefania 29 Settembre 2024 data commento 6:59 pm

    mezza bustina lievito quindi 8 grammi? Perché io ho trovato solo quella singola da 26…

  3. Utente
    Commento di Maria Rosaria 31 Agosto 2021 data commento 12:44 am

    Ciao Misya,nella cheesecake al posto della Philadelphia posso mettere mascarpone e panna?.Poi nella cheesecake alla Nutella non va messa la colla di pesce?

  4. Misya
    Risposta di Misya 13 Giugno 2018 data commento 2:21 pm

    @Marty Non ho mai provato, ma non credo ci siano problemi.

  5. Utente
    Commento di Marty 13 Giugno 2018 data commento 1:59 pm

    Si possono congelare dopo la cottura?

  6. Misya
    Risposta di Misya 15 Maggio 2018 data commento 10:55 am

    @Ila Sì, al massimo puoi riscaldarle qualche minuto in forno prima di servirle.

  7. Utente
    Commento di Ila 15 Maggio 2018 data commento 10:34 am

    si possono preparare la mattina e servire al pomeriggio, perciò fredde?

  8. Misya
    Risposta di Misya 12 Febbraio 2018 data commento 12:11 pm

    @MaryRosa Mi fa molto piacere, complimenti!

  9. Utente
    Commento di MaryRosa 11 Febbraio 2018 data commento 12:45 pm

    le ho provate e sono state apprezzate dai miei ospiti

  10. Misya
    Risposta di Misya 8 Gennaio 2018 data commento 11:28 am

    @Debora Come è andata?

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