Melanzane a pullastiello
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Le melanzane a pullastiello sono un piatto tipico napoletano. Una volta tagliate a fette e leggermente fritte, le melanzane andranno farcite con provola e salame, passate nella farina e nell'uovo e quindi nuovamente fritte. Sicuramente non si tratta di una ricetta light ma come si può ben dedurre il loro sapore è davvero strepitoso!
Di solito a casa mia, soprattutto la domenica a pranzo, di questi periodi si preparano le melanzane indorate e fritte con la farcitura di prosciutto cotto e sottiletta, ma queste raga sono davvero tutta un'altra storia ;)
Io vi saluto e vado a mettere il turbo, prima di partire per le ferie devo programmare tutte le ricette sul sito, così da tenervi compagnia anche sotto l'ombrellone e questo ovviamente porta un lavoro extra, ma ce la farò! Bacini e a più tardi :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare le melanzane a pullastiello
Lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili.
Riscaldate l'olio d'oliva e quando sarà bollente friggeteci dentro le melanzane.
Sollevatele con una schiumarola e mettetele man mano su della carta assorbente.
A questo punto farcite le melanzane con delle fettine di provola e salame, quindi ricopritele con una seconda fetta di melanzana.
Sbattete le uova con il sale e preparate la farina.
Passate quindi le melanzane farcite nella farina, da entrambi i lati, e poi nell'uovo.
Riscaldate l'olio di semi e quando sarà bollente friggete le melanzane farcite.
Mettetele sempre su della carta assorbente una volta che saranno ben dorate.
Le vostre melanzane a pullastiello sono pronte per essere portate in tavola.
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Ciao Misya per friggere le melenzane a pullastiello posso usare olio di semi invece dell’olio di oliva?
Buonissime!! Io le ho fatte no salame ma con p. cotto ! Ottime ciao e grazie !! 😉
Una ricetta fedele alla tradizione, proprio come mi ha insegnato mia madre.
@miechambo ne sono felicissima!
http://miechambo.canalblog.com/archives/2019/08/18/37466046.html
Vedi sul mio blog …….oggi la tua ricetta è onorata !
Una meraviglia amata da tutta la famiglia
Grazie mille
Michèle
Letto la ricetta sta matina, l’ho fatta alla pranzo. Veramente goloso !Tuttavia ho fatto un cambio di cottura. Le ho cotte al forno….è una meraviglia le fritelle cotte al forno. Grazie Rossella per tutte les meraviglie che prendo sul tuo blog.
Buona giornata e a presto
Michèle
Evviva!
Ottimo
@Roseneide Grazie mille, buone vacanze ance a te!
Ciao Misya anche mia suocera le fa e sono ottime!!!! Buone vacanze 😘😘😘