Melanzane in padella

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Ricetta Melanzane in padella del 01-07-2022 [Aggiornata il 04-07-2022]

Le melanzane in padella sono non solo un contorno spaziale, ma anche un condimento perfetto per piatti di pasta deliziosi! La differenza maggiore rispetto alle melanzane a funghetto (o funghetti, che dir si voglia) sono senza pomodoro: solo melanzane, basilico, aglio e olio, ma vi assicuro che il risultato merita tanto! Fun fact: alcune gastronomie campane preparano una versione bianca delle melanzane a funghetto, preparate senza pomodoro ma con l'aggiunta di olive e capperi... se volete provarla, vi basterà fare quell'aggiunta in questa ricetta qui, verso fine cottura ;)

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 30 min
Melanzane in padella
Melanzane in padella
Procedimento

Come fare le melanzane in padella

 

Lavate le melanzane, mondatele e tagliatele a dadini.

Fate dorare l'aglio con olio abbondante in una padella antiaderente, quindi unite le melanzane e fatele insaporire velocemente a fiamma vivace, quindi salate, abbassate un po' il fuoco e cuocete ancora per 15 minuti circa, mescolando spesso.

Le melanzane in padella sono pronte, non vi resta che aggiungere un po' di basilico fresco e servirle.

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