Polpettone di melanzane

Ricetta Polpettone di melanzane di  del 06-06-2017 [Aggiornata il 21-02-2018]
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Il polpettone di melanzane è una ricetta con le melanzane facile, leggera e saporita per un secondo piatto al forno con un cuore di formaggio filante. L'impasto è preparato con melanzane rosolate in padella e patate schiacciate, e la farcitura, come vi dicevo, è fatta da provola affumicata che in cottura si scioglie e al primo assaggio dà l'effetto...wow ;P
Stamattina devo mettere le ali ai piedi, oggi c'è la recita di Elisa e siamo di gran corsa perchè alle 9,30 dobbiamo essere tutti in palestra a vedere i nostri piccoli Peter Pan. Con oggi si chiude il ciclo dei tre anni di scuola materna, poi a settembre si passa alla scuola dei "grandi" e al sol pensiero mi viene un nodo alla gola dall'emozione. Vi lascio quindi alla ricetta e preparo i fazzoletti ;)

  • Dosi per 6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Polpettone di melanzane
Polpettone di melanzane
Procedimento

Come fare il polpettone di melanzane

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a tocchetti.
1 tagliare melanzane

Cuocetele in padella con un filo d'olio, ci vorranno 15 minuti circa, e trasferitele in una ciotola.
2 cuocere melanzane

Intanto sbucciate le patate e cuocetele 10 minuti al microonde.
3 cuocere patate

Schiacciate le patate ed unitele alle melanzane.
Aggiungete anche uova, parmigiano, basilico spezzettato, pane, sale e pepe, ed amalgamate.
4 impastare ingredienti

Stendete ora un foglio di carta forno e cospargetelo di pangrattato.
Metteteci su l'impasto di melanzane, quindi stendetelo.
5 stendere impasto

Tagliate la provola a fettine e mettetela al centro dell'impasto.
Richiudete prima un lato e poi un altro per formare un impasto.
6 farcire polpettone

Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti.
7 cuocere poplpettone

Il vostro polpettone di melanzane è pronto per essere portato in tavola.
polpettone di melanzane
polpettone melanzane

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  1. Utente
    Commento di Franca 29 Agosto 2019 6:33 pm

    Posso prepararlo, congelarlo e cuocerlo successivamente? Se sì con che modalità del forno, tempi e temperatura? Va cotto avvolto nella carta forno? Grazie
    Franca

  2. Utente
    Commento di Paolo 30 Luglio 2019 8:11 pm

    L’aspetto è eccezionale!!! Non vedo l’ora di mangiarla……
    Grazie di esistere!

  3. Utente
    Commento di Hartmut Hermann 18 Novembre 2018 3:27 pm

    Ciao Flavia,

    è una ricetta molto bella. Quale pane dovrei prendere?

    Saluti dalla Germania

    Hartmut

    P. S. Sto avendo problemi con il browser sul mio tablet. Sfortunatamente, non posso fornire alcuna valutazione e il login non funziona neanche. Quale browser mi consigliate?

  4. Misya
    Commento di Misya 13 Novembre 2018 11:11 am

    Evviva! 🙂

  5. Utente
    Commento di Ketty 13 Novembre 2018 10:51 am

    Ottima!!!👍🏻😀

  6. Utente
    Commento di Romina 11 Ottobre 2018 8:40 am

    Ciao Flavia, mi stuzzica moltissimo questa ricetta…vorrei prepararla ma secondo te se passo allo sciaccia patate o frullo le melanzane ottengo lo stesso risultato? ho un piccoletto che è un pò diffidente verso polpette e polpettoni … 🙂
    baci

  7. Utente
    Commento di pinuccia 4 Ottobre 2018 8:31 pm

    ricette ottime

  8. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2018 9:55 am

    Xmarty: No 😉

  9. Utente
    Commento di Mary 15 Settembre 2018 12:55 pm

    Va cotto avvolto nella carta forno?

  10. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2018 2:47 pm

    Siiiiii

10 di 78 commenti visualizzati

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