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Polpettone al forno

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Polpettone al forno
Polpettone al forno
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 50 min
  • totale: 1 ora e 10 min
Ingredienti per 4 persone:

Il polpettone al forno è un piatto completo e gustoso, durante l'inverno preparo spesso questa ricetta del polpettone di carne con prosciutto e provola perchè è semplice da realizzare e si può preparare anche in anticipo. La ricetta è di mia suocera e prevede l'utilizzo di due tipi di carne diversa per rendere il polpettone più morbido e saporito, io lo adoro, e se lo assaggiate, lo amerete anche voi, sicuro!!!
P.S.: Oggi il mio blog di cucina arriva a quota 100 ricette :D

Procedimento

Come fare il polpettone al forno

Ammorbidire le fette di pancarré nel latte.

polpettone 1
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo le fette di pancarrè strizzate del latte
polpettone 2

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

polpettone 3

Stendere il composto su un piano rivestito di carta forno e stendere la carne fino a formare un rettangolo.

polpettone 4

Farcire con prosciutto, formaggio e pezzetti di uova sode.

polpettone 5

Arrotolare aiutandosi con la carta forno.

polpettone 6

polpettone 7

Saldare bene i bordi, poi trasferire il polpettone con tutta la carta in una pirofila, poi ricoprire con qualche ricciolo di burro e chiuderlo nella carta forno.

polpettone 9

Infornare a 180°C per 30 minuti circa, poi scoprite dalla carta forno e continuare la cottura ancora 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare appena intiepidire e servire il polpettone ripieno al forno.
polpettone

polpettone-di-carne

TAGS: Ricette di Polpettone al forno | Ricetta Polpettone al forno | Polpettone al forno 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 18 aprile 2018 @ 12:59 pm

    @Ilaria Sbrollini No queste sono le dosi per 4 persone, è scritto in alto, sopra gli ingredienti.

  2. Commento di Ilaria Sbrollini — 18 aprile 2018 @ 12:13 pm

    Ciao mysia proverò a fare il tuo polpettone! Siccome volevo provarlo in un menu domenicale, volevo servire una fetta di media grandezza a testa , secondo te queste dosi possono bastare per 7 8 persone?

  3. Commento di Misya — 23 marzo 2018 @ 11:14 am

    @Marina Queste sono le dosi per 4 persone (è scritto in alto sopra gli ingredienti), quindi se siete in 8 devi raddoppiare tutte le dosi.

  4. Commento di Marina — 22 marzo 2018 @ 8:04 pm

    Ciao Misya, se lo preparo come secondo e siamo in 8 devo raddoppiare dosi o possono bastare le dosi che riporti tu?

  5. Commento di Misya — 15 marzo 2018 @ 10:14 am

    @Ester Complimenti!

  6. Commento di Ester — 14 marzo 2018 @ 9:27 pm

    Misyaaaaa! Strepitoso!!! Anche se mi sono dimenticata di mettere il prosciutto è stato addirittura divorato dai miei uomini a casa. Slurp slurp !

  7. Commento di Misya — 5 marzo 2018 @ 12:15 pm

    @Laura Devi diminuire in proporzione, una ad una, le dosi di tutti gli ingredienti.

  8. Commento di Laura — 4 marzo 2018 @ 9:12 pm

    Ciao Mysia, 450 g di carne macinata come cambieresti dosi di uova e pane?

  9. Commento di Misya — 17 gennaio 2018 @ 3:29 pm

    @Francesca Va bene mangiarlo il giorno dopo, ma sarebbe meglio riscaldarlo. Non è un piatto che si presta a essere mangiato freddo.

  10. Commento di Francesca — 17 gennaio 2018 @ 2:50 pm

    Ciao Misya!!! Innanzitutto tantissimi complimenti per le tue ricette!! Volevo chiederti: secondo te va bene mangiare questo polpettone freddo il giorno dopo? Lo dovrei portare a un pranzo tra amici dove non ci sarà modo di scaldarlo. Grazie mille!!!!