Polpettone al forno

Ricetta Polpettone al forno di  del 11-07-2007 [Aggiornata il 02-02-2016]
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Il polpettone al forno è un piatto completo e gustoso, durante l'inverno preparo spesso questa ricetta del polpettone di carne con prosciutto e provola perchè è semplice da realizzare e si può preparare anche in anticipo. La ricetta è di mia suocera e prevede l'utilizzo di due tipi di carne diversa per rendere il polpettone più morbido e saporito, io lo adoro, e se lo assaggiate, lo amerete anche voi, sicuro!!!
P.S.: Oggi il mio blog di cucina arriva a quota 100 ricette :D

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Polpettone al forno
Polpettone al forno
Procedimento

Come fare il polpettone al forno

Ammorbidire le fette di pancarré nel latte.

polpettone 1
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo le fette di pancarrè strizzate del latte
polpettone 2

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

polpettone 3

Stendere il composto su un piano rivestito di carta forno e stendere la carne fino a formare un rettangolo.

polpettone 4

Farcire con prosciutto, formaggio e pezzetti di uova sode.

polpettone 5

Arrotolare aiutandosi con la carta forno.

polpettone 6

polpettone 7

Saldare bene i bordi, poi trasferire il polpettone con tutta la carta in una pirofila, poi ricoprire con qualche ricciolo di burro e chiuderlo nella carta forno.

polpettone 9

Infornare a 180°C per 30 minuti circa, poi scoprite dalla carta forno e continuare la cottura ancora 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare appena intiepidire e servire il polpettone ripieno al forno.
polpettone

polpettone-di-carne

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  1. Utente
    Commento di Frapoz 30 Novembre 2021 8:10 pm

    Fatto e rifatto tante volte, compreso stasera. Sempre un successo. Buonissimo. Ciaoooo super misya 😘

  2. Misya
    Commento di Misya 11 Novembre 2021 10:16 am

    è vero @marie è veramente deliziosoooo 🙂

  3. Utente
    Commento di Marie 9 Novembre 2021 9:36 pm

    Ho svoltato la serata, è delizioso

  4. Misya
    Commento di Misya 11 Gennaio 2021 10:32 am

    @liuccia direi che puoi fare entrambe le cose

  5. Utente
    Commento di Liuccia 8 Gennaio 2021 2:48 pm

    Si può congelare dopo cotto o prima al crudo

  6. Utente
    Commento di Silvia 29 Dicembre 2020 1:25 pm

    Buongiorno, vorrei fare questo gustoso polpettone oggi, ma non avendo pancarre’ in casa, posso mettere il pane da tramezzini? Quello bianco a fette quadrate senza il bordo per intendersi. Chiedo perchè Ha un altra consistenza rispetto al pancarre’ , e non so se è adatto…. Non vorrei compromettere il tutto ! Grazie

  7. Utente
    Commento di Cristina 9 Dicembre 2020 3:53 pm

    Ciao Misya ho una domanda…come mai a me il polpettone al forno si apre quasi sempre? c’è un trucco che ancora ignoro per non farlo rompere?grazie per la risposta

  8. Utente
    Commento di Rosaria 12 Febbraio 2020 6:37 pm

    Ciao. Posso prepararlo questa sera, metterlo in frigo e cuocerlo domani sera direttamente?

  9. Utente
    Commento di Claudia 18 Gennaio 2020 10:49 am

    Ottimo fatto per esigenze di denti di mio marito ,,ora ediventato un classico nel nostro menù

  10. Utente
    Commento di Grazia 27 Settembre 2019 6:06 pm

    Buonissimo fatto ieri sera

10 di 300 commenti visualizzati

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