Polpettone al forno

Ricetta Polpettone al forno di  del 11-07-2007 [Aggiornata il 02-02-2016]
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Il polpettone al forno è un piatto completo e gustoso, durante l'inverno preparo spesso questa ricetta del polpettone di carne con prosciutto e provola perchè è semplice da realizzare e si può preparare anche in anticipo. La ricetta è di mia suocera e prevede l'utilizzo di due tipi di carne diversa per rendere il polpettone più morbido e saporito, io lo adoro, e se lo assaggiate, lo amerete anche voi, sicuro!!!
P.S.: Oggi il mio blog di cucina arriva a quota 100 ricette :D

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Polpettone al forno
Polpettone al forno
Procedimento

Come fare il polpettone al forno

Ammorbidire le fette di pancarré nel latte.

polpettone 1
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo le fette di pancarrè strizzate del latte
polpettone 2

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

polpettone 3

Stendere il composto su un piano rivestito di carta forno e stendere la carne fino a formare un rettangolo.

polpettone 4

Farcire con prosciutto, formaggio e pezzetti di uova sode.

polpettone 5

Arrotolare aiutandosi con la carta forno.

polpettone 6

polpettone 7

Saldare bene i bordi, poi trasferire il polpettone con tutta la carta in una pirofila, poi ricoprire con qualche ricciolo di burro e chiuderlo nella carta forno.

polpettone 9

Infornare a 180°C per 30 minuti circa, poi scoprite dalla carta forno e continuare la cottura ancora 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare appena intiepidire e servire il polpettone ripieno al forno.
polpettone

polpettone-di-carne

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  1. Utente
    Commento di Rosaria 12 Febbraio 2020 6:37 pm

    Ciao. Posso prepararlo questa sera, metterlo in frigo e cuocerlo domani sera direttamente?

  2. Utente
    Commento di Claudia 18 Gennaio 2020 10:49 am

    Ottimo fatto per esigenze di denti di mio marito ,,ora ediventato un classico nel nostro menù

  3. Utente
    Commento di Grazia 27 Settembre 2019 6:06 pm

    Buonissimo fatto ieri sera

  4. Misya
    Commento di Misya 23 Settembre 2019 9:59 am
  5. Utente
    Commento di Matteo 22 Settembre 2019 8:09 am

    Ciao con quale altro formaggio posso sostituire la scamorza?

  6. Utente
    Commento di Cristina 18 Settembre 2019 5:57 pm

    Il polpettone al forno ventilato ho statico

  7. Misya
    Commento di Misya 1 Aprile 2019 10:19 am

    @michele perchè no

  8. Utente
    Commento di Michele 31 Marzo 2019 10:37 am

    Posso ammorbidire il pan carré in acqua?

  9. Utente
    Commento di Tiziana 26 Febbraio 2019 10:39 pm

    Ricetta ottima. Hanno gradito tutti, bimbi compresi. Grazie a te e complimenti anke alla suocera

  10. Utente
    Commento di Vanessa Sortino 25 Dicembre 2018 12:18 pm

    Buon natale Misya .oggi vorrei fare questo polpettone.potrei aggiungere anche degli spinaci che mi piacciono molto? Ma se il superficie metto della mollica fine che succede? Si realizzerà una crosticina ho farò danni?

10 di 293 commenti visualizzati

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