Pasta con le melanzane

Ricetta Pasta con le melanzane di  del 24-05-2016 [Aggiornata il 19-01-2017]
5 /5 VOTA

La pasta con le melanzane di oggi è nata come variante degli spaghetti alla nerano che ho pubblicato un paio di settimane fa. Avevo ancora un bel pezzo di provolone del Monaco e ho deciso di investirlo nella realizzazione di questo piatto, anche con le melanzane questo formaggio si sposa benissimo, quindi esperimento più che riuscito direi ;) La pasta con le melanzane è un primo piatto fresco e di stagione che andrà di certo ad alternarsi nei miei menu di famiglia con la pasta alla siciliana, con l'arrivo dell'estate questi ortaggi sono immancabili come condimento dei pranzi della domenica ;) Oggi scusatemi ma ho un po' il blocco dello "scrittore", stamattina ho scoperto che la maestra di Elisa legge il mio blog e la cosa mi dà un po' d'ansia, se da un lato è bello sapere di essere apprezzati per le proprie ricette ed il proprio lavoro, dall'altro mi fa un po' strano che la maestra Paola legga ciò che scrivo e che magari mi possa bacchettare per qualche errore di scrittura ;) Quando scrivo sul mio blog non figuro realmente chi sono le persone che leggono ciò che scrivo, parlo liberamente della mia vita, di mio marito, dei miei genitori, dei miei amici come se loro non venissero mai a conoscenza dei miei scritti, come se queste parole, di accompagnamento alle ricette, fossero invisibili. Mi piace pensare che questo sia un diario segreto dove posso fare confidenze e scrivere ciò che voglio, ma in realtà, chissà quante persone seguono le mie avventure attraverso le pagine di Misya e magari mi conoscono da un pezzo. Va be', meglio ritornare a parlare di ricette, già soffro di timidezza nella vita reale e non mi va di irrigidirmi anche qui :P ad ogni modo, preparate questa pasta alle melanzane e fatemi sapere cosa ne pensate. Un bacio e buona giornata :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pasta con le melanzane
Pasta con le melanzane
Procedimento

Come fare la pasta con le melanzane

Pulite la cipolla, tagliatela finemente e fatela appassire in un'ampia padella antiaderente con l'olio.
1 soffriggere cipolla

Lavate e mondate le melanzane e tagliatele a cubetti (se volete potete salarle e lasciarle spurgare per 1-2 ore con un peso sopra, io non lo faccio mai perché a casa mia non si è mai fatto), poi unitele alla cipolla.
2 tagliare melanzane
3 melanzane in padella

Cuocete per circa 15 minuti, poi aggiungete i pomodorini tagliati. Nel frattempo cuocete la pasta.
4 cuocere melanzane
5 aggiungere pomodorini

Fate cuocere ancora per 5 minuti insieme ai pomodorini, quindi aggiungete la pasta scolata ben al dente.
7 cuocere melanzane e pomodorini
8 aggiungere pasta

Fate saltare il tutto e per un paio di minuti, poi aggiungete il provolone grattugiato ed il basilico spezzettato e mescolate delicatamente.

10 aggiungere basilico e formaggio
11 mescolare pasta e melanzane

Guarnite i piatti con qualche fogliolina di basilico fresco e servite subito la vostra pasta con le melanzane in tavola.
Pasta con le melanzane
Pasta con melanzane

Ricette correlate

Ricette simili a Pasta con le melanzane

Raccolte di ricette

Ricettari con Pasta con le melanzane

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pasta con le melanzane

  1. Utente
    Commento di Daniela 22 Luglio 2020 7:17 am

    @daniela gandolfi puoi usare dei fusilli o deo tortiglioni. Qualsiasi pasta corta va bene

  2. Utente
    Commento di daniela gandolfi 20 Luglio 2020 12:55 pm

    ottimo primo piatto che cucinero’ al piu’ presto. l’unica cosa che volevo chiedere e’ quale altro tipo di pasta corta si puo’ usare al posto degli ziti. grazie mille! daniela gandolfi

  3. Utente
    Commento di Massimiliano maisto 8 Luglio 2020 8:00 pm

    La ricetta della pasta alle melanzane è squisita, meravigliosa.Complimenti
    L’ho rifatta una seconda volta con una piccola modifica,ho sostituito il provolone ,con del formaggio caprino stagionato,(sardo)ed essendoci il formaggio di capra ho levato il peperoncino, credimi, un altra squisitezza.Cari saluti

  4. Utente
    Commento di Manuela 5 Maggio 2020 9:31 pm

    Buonissima! 😋

  5. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:06 am

    @Milena Lenarduzzi Grazie a te!

  6. Utente
    Commento di Milena Lenarduzzi 19 Agosto 2018 6:25 pm

    Proprio meraviglioso,grazie !!!!

  7. Misya
    Commento di Misya 29 Luglio 2016 4:19 pm

    @Roberta Mi fa piacere che hai apprezzato 😉

  8. Utente
    Commento di Roberta 29 Luglio 2016 1:34 pm

    Provata adesso davvero buona

  9. Misya
    Commento di Misya 7 Giugno 2016 5:10 pm

    @Anna Maria Sutrini Una bella alternativa 🙂

  10. Utente
    Commento di Anna Maria Sutrini 7 Giugno 2016 3:10 pm

    Io la pasta alle melanzane la preferisco con melanzane a tocchetti fritte,con un sughetto di pomodoro aglio olio peperoncino origano basilico e una bella manciata di pecorino.

10 di 17 commenti visualizzati

Altre ricette di Pasta

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.