Pasta alla siciliana

Ricetta Pasta alla siciliana di  del 15-04-2010 [Aggiornata il 04-09-2017]
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La pasta alla siciliana è un primo piatto a base di melanzane, pomodoro e fior di latte che a casa mia in estate e' gettonassimo. Quella che vi propongo e' la ricetta della pasta alla siciliana al forno cosi come la prepariamo a casa mia, un signor primo piatto che sabato scorso io e mio marito abbiamo deciso di preparare per pranzo. Vi saluto e auguro una Buona giornata a tutti quelli che passano di qui :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pasta alla siciliana
Pasta alla siciliana
Procedimento

Come fare la pasta alla siciliana

Lavare e spuntare le melanzane e tagliarle a bastoncini, friggerle in abbondante olio di semi di archidi.

Una volta dorate, sollevare le melanzane con una schiumarola e metterle su della carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso. Tagliare il fior di latte a dadini.

Preparare un sugo con la passata insaporita con olio extravergine d'oliva, basilico e sale e lasciarlo cuocere per una mezzoretta .

Cuocere la pasta e scolarla al dente.Mettere la pasta in una ciotola e condire con alcuni mestoli di sugo, la metà del parmigiano grattugiato,3/4 di fiordilatte tagliato a dadini, 3/4 delle melanzane il basilico e del pepe.

In una teglia da forno, mettere un mestolo di sugo sul fondo, versare la pasta,
Ricoprire la pasta alla siciliana con le restanti melanzane, il fior di latte, il sugo e spolverizzare con il restante parmigiano.

Mettere la pasta alla siciliana in forno e cuocere a 200° per 30 minuti circa.Lasciar intiepidire la pasta al forno alla siciliana prima di tagliarla a fette e servirla.

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Settembre 2017 2:03 pm

    @Maria Puoi farle stufate in padella, tipo queste: http://www.misya.info/ricetta/pasta-con-le-melanzane.htm.

  2. Utente
    Commento di Maria 28 Settembre 2017 12:44 pm

    Si lo so che sono più buone ma un’alternativa più light?:-) grazie!

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Settembre 2017 9:12 am

    @maria Secondo me con le melanzane fritte è più buona 😉

  4. Utente
    Commento di maria 27 Settembre 2017 7:18 pm

    Ciao Misya,vorrei sapere se le melanzane vanno messe solo fritte o si possono anche fare in un altro modo?se si come?Grazie mille!

  5. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2017 10:48 am

    @Poziomka Grazie mille per il tuo messaggio!

  6. Utente
    Commento di Poziomka 14 Agosto 2017 12:37 am

    Straordinaria la pasta alla siciliana come la facciamo qui in Campania! Grande Flavia, come sempre!

  7. Utente
    Commento di Noemi 4 Luglio 2017 9:11 pm

    Grazie, Misya, la pasta alla Normala cerco e poi la provo, spero di ricevere presto altre tue ricette, io copio tante delle tue ricette, quando devo cucinare e nmagari ho pochi in gredeienti o non so cosa cucinare, vado sul tuo sito e faccio pranzetti sublimi, grazie, sei bravissima, a presto.

  8. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2017 8:51 am

    @Noemi Mi fa piacere che vi sia piaciuta, la pasta alla Norma è un po’ diversa, puoi vedere la ricetta qui: http://www.misya.info/ricetta/pasta-alla-norma.htm

  9. Utente
    Commento di Noemi 3 Luglio 2017 9:30 pm

    Ciao, sono Noemi, questa per me è una ricetta nuova, grazie, l’ho provata ieri, il mio amore è siciliano e mi ha fatto i complimenti, buona fascile e veloce, bravissima.
    Io non soi cucinare siciliano, volevo chiederti se questa si chiama anche, “Pasta alla norma”, o non centra niente, ne ho sentito parlare molto ma non l’ho mai cucinata, mi piacerebbe cimentarmi anche in questa ricetta.
    Spero di ricevere altre rticette ma a te faccio i complimenti sei davvero brava. ciao a presto.

  10. Misya
    Commento di Misya 3 Luglio 2017 10:08 am

    @angela Grazie mille per il tuo messaggio!

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