Pasta alla siciliana

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Ricetta Pasta alla siciliana del 15-04-2010 [Aggiornata il 16-06-2022]

La pasta alla siciliana è un primo piatto a base di melanzane, pomodoro e fior di latte che a casa mia in estate e' gettonassimo. La ricetta ha origini napoletane ed è chiamata alla siciliana per la presenza delle melanzane, che fanno ricordare la famosissima pasta alla Norma. Quella che vi propongo e' la ricetta della pasta alla siciliana al forno cosi come la prepariamo a casa mia, perfetta per il pranzo della domenica . Vi saluto e auguro una Buona giornata a tutti quelli che passano di qui :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Pasta alla siciliana
Pasta alla siciliana
Procedimento

Come fare la pasta alla siciliana

Lavate e spuntate le melanzane e tagliarle a bastoncini, friggerle in abbondante olio di semi di arachidi.

Una volta dorate, sollevare le melanzane con una schiumarola e metterle su della carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso. Tagliate il fior di latte a dadini.

 

Preparare un sugo con la passata insaporita con olio extravergine d'oliva, basilico e sale e lasciarlo cuocere per una mezzoretta .

 

Cuocete la pasta e scolarla al dente.
Mettete la pasta in una ciotola e condite con alcuni mestoli di sugo, la metà del parmigiano grattugiato,3/4 di fiordilatte tagliato a dadini, 3/4 delle melanzane il basilico e del pepe.

 

In una teglia da forno, mettere un mestolo di sugo sul fondo, versare la pasta.
Ricoprite la pasta alla siciliana con le restanti melanzane, il fior di latte, il sugo e spolverizzare con il restante parmigiano.

Mettete in forno e cuocere a 200° per 30 minuti circa. Lasciar intiepidire la pasta al forno alla siciliana prima di tagliarla a fette e servirla.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 28 Settembre 2017 data commento 2:03 pm

    @Maria Puoi farle stufate in padella, tipo queste: http://www.misya.info/ricetta/pasta-con-le-melanzane.htm.

  2. Utente
    Commento di Maria 28 Settembre 2017 data commento 12:44 pm

    Si lo so che sono più buone ma un’alternativa più light?:-) grazie!

  3. Misya
    Risposta di Misya 28 Settembre 2017 data commento 9:12 am

    @maria Secondo me con le melanzane fritte è più buona 😉

  4. Utente
    Commento di maria 27 Settembre 2017 data commento 7:18 pm

    Ciao Misya,vorrei sapere se le melanzane vanno messe solo fritte o si possono anche fare in un altro modo?se si come?Grazie mille!

  5. Misya
    Risposta di Misya 28 Agosto 2017 data commento 10:48 am

    @Poziomka Grazie mille per il tuo messaggio!

  6. Utente
    Commento di Poziomka 14 Agosto 2017 data commento 12:37 am

    Straordinaria la pasta alla siciliana come la facciamo qui in Campania! Grande Flavia, come sempre!

  7. Utente
    Commento di Noemi 4 Luglio 2017 data commento 9:11 pm

    Grazie, Misya, la pasta alla Normala cerco e poi la provo, spero di ricevere presto altre tue ricette, io copio tante delle tue ricette, quando devo cucinare e nmagari ho pochi in gredeienti o non so cosa cucinare, vado sul tuo sito e faccio pranzetti sublimi, grazie, sei bravissima, a presto.

  8. Misya
    Risposta di Misya 4 Luglio 2017 data commento 8:51 am

    @Noemi Mi fa piacere che vi sia piaciuta, la pasta alla Norma è un po’ diversa, puoi vedere la ricetta qui: http://www.misya.info/ricetta/pasta-alla-norma.htm

  9. Utente
    Commento di Noemi 3 Luglio 2017 data commento 9:30 pm

    Ciao, sono Noemi, questa per me è una ricetta nuova, grazie, l’ho provata ieri, il mio amore è siciliano e mi ha fatto i complimenti, buona fascile e veloce, bravissima.
    Io non soi cucinare siciliano, volevo chiederti se questa si chiama anche, “Pasta alla norma”, o non centra niente, ne ho sentito parlare molto ma non l’ho mai cucinata, mi piacerebbe cimentarmi anche in questa ricetta.
    Spero di ricevere altre rticette ma a te faccio i complimenti sei davvero brava. ciao a presto.

  10. Misya
    Risposta di Misya 3 Luglio 2017 data commento 10:08 am

    @angela Grazie mille per il tuo messaggio!

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