Polpette di zucchine

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Ricetta Polpette di zucchine del 09-09-2007 [Aggiornata il 01-03-2017]

Le polpette di zucchine sono uno dei miei piatti preferiti in questa stagione. Dopo la ricetta delle polpette di melanzane di mia mamma, non potevo non provare anche quest'altra variante super stuzzicante. In questo periodo, vista l'abbondanza, mi sto sbizzarrendo a provare nuove ricette con le verdure di stagione, ne compro a cassette alla volta e poi via con le conserve. Come per le altre polpette, potete prepararle, congelarle, e poi al momento toglierle dal freezer e friggerle all'occorrenza, in alternativa, potete cuocerle in forno a 200° per una ventina di minuti :) Vi lascio alla ricetta delle polpette di zucchine e vi auguro una buona giornata.

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Polpette di zucchine
Polpette di zucchine
Procedimento

Come fare le polpette di zucchine

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata già bollente per 10-15 minuti.
2 tagliare zucchine

Mettere a scolare le zucchine in un colapasta, una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina.
polpette di zucchine 2

Aggiungere il pecorino grattugiato, le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.
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Amalgamare il tutto schiacciando con la forchetta, aggiungere i cubetti di formaggio e formate un impasto omogeneo.
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Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nella farina e riporle su un vassoio.

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Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.
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Far scaldare l'olio in una padellina antiaderente e friggere le polpette di zucchine per 5  minuti circa o finché le polpette non risultino dorate.
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Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.
polpette di zucchine

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Tiziana 30 Novembre 2022 data commento 10:51 am

    @Misya Ciao, a me ne servivano tante per una festa, per cui le ho messe in congelatore dopo averle fritte (prima stese in un vassoio, ben separate, poi le ho raccolte in un sacchetto di carta); il giorno della festa le ho scaldate in forno senza scongelarle prima, erano buonissime!

  2. Utente
    Commento di Angela 29 Maggio 2021 data commento 10:33 am

    @Cocorì

  3. Utente
    Commento di Antonella 8 Luglio 2020 data commento 3:16 pm

    Le privo stasera poi ti faccio sapere

  4. Utente
    Commento di Rita 21 Giugno 2020 data commento 7:39 pm

    Bellissime ricette

  5. Utente
    Commento di Elenab 12 Maggio 2020 data commento 9:43 pm

    Fatte stasera, buonissime!

  6. Utente
    Commento di Cocorì 5 Luglio 2019 data commento 10:26 am

    Ciao,
    ho provato ieri questa ricetta e devo dire che purtroppo per la prima volta ho avuto problemi in fase di realizzazione: in particolare l’impasto risultava super appiccicoso, praticamente impossibile da assemblare. Ho aggiunto del pangrattato alle dosi suggerite ma è diventato pastone…alla fine ho dovuto cuocerle in forno, le polpette erano fragilissime e dubito avrebbero retto la frittura. Dove può esser stato il problema? Zucchine troppo acquose? Non so cosa pensare…ciao e grazie, Cocorì

  7. Utente
    Commento di Angelo Capozza 11 Giugno 2019 data commento 7:45 pm

    Tutte le ricette di polpette con verdure so o eccezionali provate con le cimedirapa

  8. Misya
    Risposta di Misya 11 Giugno 2019 data commento 2:09 pm

    @paola certo una ventina di minuti a 180°

  9. Utente
    Commento di Paola 10 Giugno 2019 data commento 5:09 pm

    Ciao, si possono cuocere al forno? 😊

  10. Misya
    Risposta di Misya 14 Gennaio 2019 data commento 1:10 pm

    Certo perchè no. 🙂

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