Polpette di zucchine
Ricetta Polpette di zucchine di Flavia Imperatore del 09-09-2007 [Aggiornata il 01-03-2017]Le polpette di zucchine sono uno dei miei piatti preferiti in questa stagione. Dopo la ricetta delle polpette di melanzane di mia mamma, non potevo non provare anche quest'altra variante super stuzzicante. In questo periodo, vista l'abbondanza, mi sto sbizzarrendo a provare nuove ricette con le verdure di stagione, ne compro a cassette alla volta e poi via con le conserve. Come per le altre polpette, potete prepararle, congelarle, e poi al momento toglierle dal freezer e friggerle all'occorrenza, in alternativa, potete cuocerle in forno a 200° per una ventina di minuti :) Vi lascio alla ricetta delle polpette di zucchine e vi auguro una buona giornata.
- Ingredienti per 18 polpette di zucchine:
preparazione: 30 min
cottura: 10 min
totale: 40 min
Come fare le polpette di zucchine
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata già bollente per 10-15 minuti.
Mettere a scolare le zucchine in un colapasta, una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina.
Aggiungere il pecorino grattugiato, le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.
Amalgamare il tutto schiacciando con la forchetta, aggiungere i cubetti di formaggio e formate un impasto omogeneo.
Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nella farina e riporle su un vassoio.
Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.
Far scaldare l'olio in una padellina antiaderente e friggere le polpette di zucchine per 5 minuti circa o finché le polpette non risultino dorate.
Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.
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Ciao,
ho provato ieri questa ricetta e devo dire che purtroppo per la prima volta ho avuto problemi in fase di realizzazione: in particolare l’impasto risultava super appiccicoso, praticamente impossibile da assemblare. Ho aggiunto del pangrattato alle dosi suggerite ma è diventato pastone…alla fine ho dovuto cuocerle in forno, le polpette erano fragilissime e dubito avrebbero retto la frittura. Dove può esser stato il problema? Zucchine troppo acquose? Non so cosa pensare…ciao e grazie, Cocorì
Tutte le ricette di polpette con verdure so o eccezionali provate con le cimedirapa
@paola certo una ventina di minuti a 180°
Ciao, si possono cuocere al forno? 😊
Certo perchè no. 🙂
Ciao
volevo provare qsta ricetta per far mangiare un po di verdure ai bambini e anche perché ormai.le idee scarseggiano. Posso però prepararla e cucinare il g dopo? Grazie
@arianna Sì, da crude. Purtroppo le cose congelate non sono mai come quelle appena fatte 😉
leggevo che si possono congelare, ma da crude? la.zucchina di solito dopo essere congelata diventa acquosa. come va fatto correttamente?
@Valentina Grazie mille per il messaggio.
Gia provata più e piu volte.. Sono buonissime e apprezzatissime, non meritano cosi poche stelle!