Ricette salse e sughi

50 ricette di salse e sughi

Hummus

L’hummus è una crema di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina) aromatizzata con limone e cumino. L’hummus è un tipico piatto Medio Orientale, ed in genere viene servito [...]
  • preparazione: 10 min

Crema di melanzane

La crema di melanzane è una preparazione che ha un uso molto versatile in cucina, potete utilizzarla da spalmare sui crostini, come salsina di accompagnamento ai piatti a base di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Pesto di pistacchi

L’idea di preparare il pesto di pistacchi me l’ha fatta venire una mia amica che, su Facebook, mostrava la foto del pesto di pistacchio che le aveva mandato suo suocero [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 6 min

Salsa verde

La salsa verde è una salsa piemontese a base di prezzemolo, capperi e acciughe, in dialetto viene chiamata bagnèt verd e di solito accompagna piatti a base di carne, soprattutto [...]
  • preparazione: 20 min

Ragu napoletano

Il ragù napoletano (‘O rraù per dirlo in dialetto) e’ una delle ricette più significative della cucina napoletana. Per noi il ragù e’ un’istituzione, è il piatto simbolo della domenica [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 6 ore

Salsa tonnata

Questa che vi propongo oggi è una variante della salsa tonnata classica ( la ricetta originale la trovate nella ricetta del vitello tonnato) a cui ho aggiunto della maionese per [...]
  • preparazione: 10 min

Mousse di prosciutto

Questa mattina vi do la ricetta per preparare la mousse al prosciutto cotto, una ricettina facile facile che potete utilizzare per farcire i cestini di pasta sfoglia, per preparare le [...]
  • preparazione: 15 min

Guacamole

Il guacamole (da ahuacato = avocado, in atzeco, e molli = salsa) è la famosa salsa messicana la cui origine risale alla tradizione Azteca. La ricetta originale del guacamole prevedeva [...]
  • preparazione: 15 min

Pate’ di olive nere

Il patè di olive nere è una crema che di solito si utilizza spalmata su bruschette e tartine oppure aggiunta a cucchiaiate per dare un tocco in più per insaporire [...]
  • preparazione: 10 min

Salsa rosa

La salsa rosa o salsa cocktail è una salsa a base di mionese che si usa di solito per accompagnare piatti di pesce, soprattutto i crostacei (in particolare gamberetti, vedi [...]
  • preparazione: 10 min