Crema di parmigiano

Ricetta Crema di parmigiano di  del 20-09-2016 [Aggiornata il 29-09-2016]
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La crema di parmigiano è una salsina saporita davvero deliziosa, perfetta da servire spalmata sulle tartine... o, per i più golosi, da usare per pucciarci le patatine fritte :P Mai mangiato le patatine con salsa al formaggio? Be', è giunto il momento di rimediare ;)
La ricetta è molto simile a quella per fare la besciamella ma arricchita abbondantemente con il parmigiano diventa una vera golisità, difatti potrete utilizzarla anche per condirci la pasta o da servire in accompagnamento ad un filetto di carne. Insomma questa crema al parmigiano è un vero jolly da utilizzare alla prima occasione, provatela e fatemi sapere come l'avete utilizzata ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Crema di parmigiano
Crema di parmigiano
Procedimento

Come fare la crema al parmigiano

 

Fate scaldare il latte in un pentolino senza portarlo a bollore.
Nel frattempo, a parte, sciogliete il burro.
Aggiungete al burro la farina a pioggia, mescolando con una frusta.
1 burro e farina

Poi aggiungete anche il latte caldo a filo, sempre continuando a mescolare.
2 aggiungere latte

Mettete il composto sul fuoco e fate addensare a fuoco basso.
Spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio grattugiato, poco per volta, mescolando continuamente con le fruste.
3 aggiungere parmigiano
4 amalgamare bene

La vostra crema al parmigiano è pronta. Potete usarla per condire la pasta, per preparare tartine o per intingerci le patatine fritte, a voi la scelta.
crema al parmigiano

 

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Agosto 2020 9:57 am

    @florinda ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro
    Ottima con le zucchine.

  2. Utente
    Commento di Flora74 16 Agosto 2020 9:40 pm

    Ciao Misya posso sostituire il burro con l’olio?
    In quale quantità?
    Vorrei utilizzare questa crema per il tuo sformato di zucchine, potrebbe andare bene oppure è troppo densa?
    Grazie

  3. Utente
    Commento di Florinda 16 Agosto 2020 9:31 pm

    Ciao Misya posso sostituire il burro con l’olio?
    In quale quantità?
    Vorrei mettere questa crema sul tuo sformato di zucchine, potrebbe andare bene secondo te o è troppo densa?

  4. Misya
    Commento di Misya 29 Gennaio 2020 10:55 am
  5. Utente
    Commento di Raffa 28 Gennaio 2020 1:26 pm

    Ciao cara, non posso mangiare burro posso sostituirlo con la margarina o credi che l’amore besciamella non venga? Grazie del consiglio, mi aiuteresti per la salsa della ricetta e per la besciamella in generale! 😘

  6. Utente
    Commento di Antonio Trincucci 14 Dicembre 2019 2:58 pm

    Ciao 👋 Misia ti seguo tantissimo dall’ucraina, bene questa meravigliosa ricetta la proverò sulla polenta 😘

  7. Misya
    Commento di Misya 19 Dicembre 2016 5:26 pm

    @Angela In frigorifero un paio di giorni al massimo.

  8. Utente
    Commento di Angela 19 Dicembre 2016 2:39 pm

    Quanti giorni si conserva?

  9. Misya
    Commento di Misya 19 Dicembre 2016 10:23 am

    @Barbara Ottima variante!

  10. Utente
    Commento di Barbara 18 Dicembre 2016 1:51 pm

    Ottima, giusta consistenza. Io ci ho aggiunto un po’ di noce moscata e l’ho fatta con metà parmigiano e metà pecorino sardo. Una bontà!

10 di 17 commenti visualizzati

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