Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini

Ricetta Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini di  del 27-04-2008 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Questa ricetta l'ho preparata in pieno estro creativo culinario... le cose inventate al momento spesso risultano essere le ricette migliori :) Ho preparato una crema di formaggio con il quick e la Philadelphia, ho aggiunto panna e parmigiano e per dare il tocco finale al piatto... ho usato i funghi porcini.  Questo primo piatto non sarà una ricetta light, ma è davvero ottimo ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini
Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini
Procedimento

Come fare i Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini

In un pentolino con acqua calda, fate ammorbidire i funghi porcini secchi per una ventina di minuti.

funghip.jpg

Disponete il parmigiano grattugiato in una terrina insieme al formaggio morbido (io ho usato il quick) e la panna da cucina.

cremaformaggio1.jpg

Amalgamate il tutto fino a formare una crema di formaggio.

cremaformaggio.jpg

Scolare e strizzare i funghi porcini tenendo da parte un mezzo bicchiere di acqua dei funghi.
Tagliate i funghi porcini a pezzetti e fateli saltare con un po' di burro in un'ampia padella.

funghporcini2.jpg

Aggiungete ora ai funghi la crema di formaggio e amalgamate dolcemente il tutto con un cucchiaio di legno.

crema1.jpg

Cuocere a fiamma bassa per qualche minuto o finché la crema di formaggio e funghi non risulti bella cremosa. Aggiustare di sale e di pepe.

cremaformaggiofunghi.jpg

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Versate i fusilli nella padella con la crema di formaggio e funghi e stemperate il tutto aggiungendo l'acqua dei funghi che avete tenuto da parte.

acquadeifunghi.jpg

Mescolate il tutto e servite i fusilli in crema di formaggio e funghi porcini.

fusilli.jpg

Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Ottobre 2016 5:51 pm

    @Daniela Devi diminuire tutte le dosi in proporzione, tieni presente che in genere si considera 80g di pasta a testa.

  2. Utente
    Commento di Daniela 6 Ottobre 2016 5:28 pm

    Ciao Misya, volevo sapere x 2 persone le dosi ideali quali sono?

  3. Misya
    Commento di Misya 16 Gennaio 2015 5:53 pm

    @bernadette: Certo! Aumenta un pochino le quantità di panna e parmigiano e hai fatto 😉

  4. Utente
    Commento di bernadette 16 Gennaio 2015 1:17 pm

    che buona domani la proverò :)… però io che non posso mangiare i formaggi morbidi va bene che uso solo panna e il parmigiano? magari aggiungo un po’più parmigiano??

  5. Misya
    Commento di Misya 29 Dicembre 2014 10:31 am

    @bernadette: Certo! Sì ad entrambe le domande 😉

  6. Utente
    Commento di bernadette 24 Dicembre 2014 12:12 pm

    devono essere proprio buoni… ma ti volevo chiedere due cose: ai funghi porcini secchi si possono aggiungere anche un po’ di funghi misti?, e poi senza mettere il formaggio posso usare solo la panna?

  7. Utente
    Commento di denilla 7 Dicembre 2011 7:42 pm

    Ciao Misya, posso usare la robiola o la philadelphia? Grazie, denilla

  8. Utente
    Commento di Rachele 24 Dicembre 2010 7:40 pm

    Ciao mysia!!!! ho 19 anni e seguo ogni tua ricetta, il tuo blog è in assoluto il mio preferito!
    ho provato questa ricetta l’altra sera per cena ed ha avuto un successo!!!!
    è davvero buonissima e tra l’altro secondo me puo piacere a tutti perchè il sapore dei funghi rimane delicato insieme ai vari formaggi!

  9. Utente
    Commento di SimoCuriosa 30 Novembre 2010 1:15 pm

    boni! anch’io mi sbizzarrisco e philadelphia e simili sono una buona alternativa alla panna..che senz’altro + grassa.

  10. Utente
    Commento di silvia 12 Agosto 2010 12:27 pm

    OTTIMO!!!APPENA PREPARATO E SUBITO GUSTATO…GNAM GNAM!!!;-)

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