Paccheri in crema di funghi noci e speck

3 /5 VOTA
Ricetta Paccheri in crema di funghi noci e speck del 26-10-2021

I paccheri in crema di funghi noci e speck sono un piatto che potrebbe tranquillamente diventare emblema dell'autunno... anche se naturalmente sono buoni tutto l'anno! Ecco, direi che non sono un piatto adatto a tutti, ma semplicemente perché i funghi secchi (e i porcini in generale) hanno un sapore forte e deciso che non tutti amano... Ma se come me apprezzate i funghi porcini, non potrete non amare questo piatto, a cui le noci conferiscono una piacevole nota croccante e lo speck una sferzata di sapidità, creando un perfetto connubio di sapori e consistenze ;)

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 30 min
Paccheri in crema di funghi noci e speck
Paccheri in crema di funghi noci e speck
Procedimento

Come fare i paccheri in crema di funghi noci e speck

 

Innanzitutto mettete a bagno i funghi in acqua calda per almeno 10 minuti, per farli rinvenire.
Strizzateli delicatamente e fateli insaporire con aglio, olio e prezzemolo in una padella molto ampia, quindi spostateli in un mixer, eliminate l'aglio e frullate.
Intanto, mettete a cuocere la pasta.

Nella stessa padella, fate rosolare lo speck, quindi toglietene un pochino (lo userete per decorare i piatti) e aggiungete le noci spezzettate grossolanamente, la crema di funghi e un pochino di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.

Aggiungete anche la pasta nella padella e mantecate con il formaggio e (se serve) un pochino di acqua di cottura.

I paccheri in crema di funghi noci e speck sono pronti, non vi resta che servirli.

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Paccheri in crema di funghi noci e speck

  1. Misya
    Risposta di Misya 27 Ottobre 2021 9:21 am

    certamente @susy ma non.è la stessa cosa 🙂

  2. Utente
    Commento di Susy 26 Ottobre 2021 7:11 pm

    Si possono sostituire i porcini con chiodini o pioppini?

  3. Misya
    Risposta di Misya 26 Ottobre 2021 9:20 am

    ciao @sandra. È davvero buono, spero piaccia a tutti 🙂

  4. Utente
    Commento di sandra 26 Ottobre 2021 8:39 am

    che grande ricetta, sabato sera sarà in tavola :-). buona giornata a tutti

10 di 4 commenti visualizzati

Altre ricette di Pasta

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità