Paccheri in crema di funghi noci e speck

Ricetta Paccheri in crema di funghi noci e speck di  del 26-10-2021
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I paccheri in crema di funghi noci e speck sono un piatto che potrebbe tranquillamente diventare emblema dell'autunno... anche se naturalmente sono buoni tutto l'anno! Ecco, direi che non sono un piatto adatto a tutti, ma semplicemente perché i funghi secchi (e i porcini in generale) hanno un sapore forte e deciso che non tutti amano... Ma se come me apprezzate i funghi porcini, non potrete non amare questo piatto, a cui le noci conferiscono una piacevole nota croccante e lo speck una sferzata di sapidità, creando un perfetto connubio di sapori e consistenze ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Paccheri in crema di funghi noci e speck
Paccheri in crema di funghi noci e speck
Procedimento

Come fare i paccheri in crema di funghi noci e speck

 

Innanzitutto mettete a bagno i funghi in acqua calda per almeno 10 minuti, per farli rinvenire.
Strizzateli delicatamente e fateli insaporire con aglio, olio e prezzemolo in una padella molto ampia, quindi spostateli in un mixer, eliminate l'aglio e frullate.
Intanto, mettete a cuocere la pasta.

Nella stessa padella, fate rosolare lo speck, quindi toglietene un pochino (lo userete per decorare i piatti) e aggiungete le noci spezzettate grossolanamente, la crema di funghi e un pochino di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.

Aggiungete anche la pasta nella padella e mantecate con il formaggio e (se serve) un pochino di acqua di cottura.

I paccheri in crema di funghi noci e speck sono pronti, non vi resta che servirli.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Ottobre 2021 9:21 am

    certamente @susy ma non.è la stessa cosa 🙂

  2. Utente
    Commento di Susy 26 Ottobre 2021 7:11 pm

    Si possono sostituire i porcini con chiodini o pioppini?

  3. Misya
    Commento di Misya 26 Ottobre 2021 9:20 am

    ciao @sandra. È davvero buono, spero piaccia a tutti 🙂

  4. Utente
    Commento di sandra 26 Ottobre 2021 8:39 am

    che grande ricetta, sabato sera sarà in tavola :-). buona giornata a tutti

10 di 4 commenti visualizzati

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