Tagliatelle funghi porcini e noci

Ricetta Tagliatelle funghi porcini e noci di  del 14-10-2010 [Aggiornata il 11-05-2018]
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Questa mattina vi do la ricetta di un altro primo piatto super veloce e super buono, le tagliatelle funghi porcini e noci, una classica ricetta autunnale. Domenica mattina un mio zio ci ha portato delle noci fresche e  con quelle e con degli ottimi porcini abbiamo preparato il primo piatto per il pranzo di domenica .La ricetta è di mia mamma (lo specifico, visto che lei legge il mio blog e mi fa una ramanzina se non la menziono) ed è  stata super gradita da tutti in particolare da me che metterei funghi e noci dappertutto, provate la ricetta e poi mi dite :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Tagliatelle funghi porcini e noci
Tagliatelle funghi porcini e noci
Procedimento

Come fare le Tagliatelle funghi porcini e noci

P.s. Per chi volesse preparare le tagliatelle fresche in casa... vi lascio il link dove potete trovare la ricetta delle tagliatelle all'uovo

Tagliate i cipollotti a velo la cipolla e fate dorare  in una padella con il burro. Mondate i funghi ( io ne ho messi metà porcini e metà misti) e tagliateli a pezzetti, poi uniteli al cipollotto mescolando per far insaporire. Proseguite la cottura dei funghi a fuoco dolce per circa 10 minuti, bagnando di tanto in tanto con lo spumante, quindi salare e pepare.

Tritate le noci grossolanamente e fatele cuocere in una padellina con l'olio per un paio di minuti quindi unite le noci tritare ai funghi.
Mescolate e  fate insaporire il condimento per un paio di minuti.

Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua  salata, scolate al dente e versatele nella padella con il sugo di funghi e noci.
Aggiungete il parmigiano e fate saltare le tagliatelle per un  paio di minuti ancora

Servite le tagliatelle funghi porcini e noci spolverizzando con altro parmigiano e pepe.

Tagliatelle funghi porcini e noci

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Novembre 2016 1:20 pm

    @Luisiana Certo!

  2. Utente
    Commento di Luisiana 16 Novembre 2016 11:25 am

    Ciao. Posso aggiungere la salsiccia ?

  3. Utente
    Commento di luca_evangelista_9849 30 Dicembre 2012 3:38 pm

    ricetta stupenda , semplice ma molto molto saportia 😀 😀 , ho avuto l’ ardore pero di aggiungerci anche un po di pancetta 🙂

  4. Utente
    Commento di fabio 20 Dicembre 2012 7:56 pm

    bella.
    mi spieghi perchè bagnare più volte col vino e anzichèprendere il profumo e volatilizzare l’alcool lo rinnovi….
    e anche il motivo per cui estrai gli oli aromatici delle noci in un altro padellino?

  5. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2012 10:51 am

    ma si, certo antonio, il sapore sarà diverso ma altrettanto buono 😛

  6. Utente
    Commento di Antonio 11 Settembre 2012 2:32 pm

    Ottima la ricetta…pensi venga bene anche usando i funghi champignon invece dei porcini? (sono all’estero e non e’ facilissimo trovare dei funghi porcini) Grazie mille!

  7. Utente
    Commento di canzi 13 Febbraio 2012 9:35 pm

    Slurp! Io ho usato il condimento con i tortellini….che bomba calorica! Ma buonissima! 🙂 grazie!

  8. Utente
    Commento di marco 27 Luglio 2011 9:12 am

    mi sono permesso di fare una variante. Invece delle noci fresche ho usato una salsa di noci. Eccezzionale.

  9. Utente
    Commento di monica 8 Marzo 2011 5:04 pm

    ciao mysia sono una nuova fan delle tue ricette. volevo dirti che la ricetta tagliatelle funghi porcini e noci è riuscita benissimo. hai qualcosa su ravioli ai funghi porcini in crema di noci?

  10. Utente
    Commento di lelex 11 Novembre 2010 8:50 pm

    Ho fatto questo piatto per la festa a sorpresa per un mio amico eravamo in 8. Ti ringrazio sei favolosa, ogni volta che faccio una tua ricetta ottengo sempre ottimi risultati .
    Io ho usato i funghi porcini con insieme funghi normali congelati, e ci siamo leccati i piatti. Naturalmente i funghi congelati vanno sciacquati con un po’ d’acqua li ho lasciati scolare per un po’ e poi si procede come ci consiglia la nostra amica Misya.
    Inutile dirti che ti adoro, ho consigliato il tuo sito a tutti.
    Un abbraccio forte da Emanuele 😉

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