Tagliatelle porcini e prosciutto

Ricetta Tagliatelle porcini e prosciutto di  del 26-01-2011 [Aggiornata il 22-09-2016]
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Questa mattina vi do la ricetta di un bel primo piatto ai funghi porcini. Come molti di voi sanno, io sono un'appassionata di funghi e cerco sempre modi diversi per prepararli. Domenica scorsa ,a casa di mamma ,la scelta per il primo piatto è ricaduta su queste profumatissime tagliatelle ai funghi porcini e prosciutto crudo, un primo piatto da leccarsi i baffi.
Per la buona riuscita del piatto è bene utilizzare un prosciutto crudo dolce come quello di Parma o il San Daniele, se poi trovate i porcini freschi avrete un piatto da poter servire al re ;)
Provate la ricetta fatemi sapere, buon appetito a tutti!

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Tagliatelle porcini e prosciutto
Tagliatelle porcini e prosciutto
Procedimento

Come fare le tagliatelle porcini e prosciutto

Mondate i porcini, puliteli con un panno umido, quindi tagliateli a fette
Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un'ampia padella quindi aggiungete i funghi.
Salate e aggiungete il pepe e proseguite la cottura a fuoco moderato per 20 minuti circa.Aggiungete ora il prosciutto crudo tagliato a listarelle, e il prezzemolo tritato,mescolate e spegnete il fuoco

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatele nella padella con il condimento.
Aggiungete la provola affumicata tagliata alla julienne e fate saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivace.
Poi servite le tagliatelle ai funghi porcini aggiungendo pepe e prezzemolo tritato fresco

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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2017 9:11 am

    @Teppa Sì, meglio!

  2. Utente
    Commento di Teppa 8 Maggio 2017 9:52 pm

    Mettendo i funghi porcini secchi dopo averli ammorbiditi o no ??

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Maggio 2017 10:21 am

    @Sara Certo, verranno ottime comunque!

  4. Utente
    Commento di Sara 6 Maggio 2017 1:07 pm

    Ciao misya si possono usare funghi porcini secchi?

  5. Misya
    Commento di Misya 13 Aprile 2015 9:10 am

    @Teppa77 Be’, con i funghi porcini, già molto saporosi di loro, non lo vedo necessario 😉
    A parte questo, cerco sempre di evitare questi prodotti, quando serve uso il mio dado fatto in casa: http://www.misya.info/2013/10/13/dado-vegetale.htm

  6. Utente
    Commento di Teppa77 12 Aprile 2015 2:30 pm

    Buone , buone, riusite bene 😉 … senti Misya però durante i 20 minuti io ci ho aggiunto metà dado Knorr Classico x dare più sapore (… esperienza 😛 ). Te cosa ne pensi ??

    (… perchè non lo citi mai fra le tue ricette, vedi a me non sembra poi così inadatto a volte o.O )

  7. Misya
    Commento di Misya 12 Aprile 2015 1:22 pm

    @Tepa77 Certo!

  8. Utente
    Commento di Tepa77 11 Aprile 2015 2:47 pm

    misto funghi surgelato va bene ?

  9. Misya
    Commento di Misya 24 Marzo 2015 5:18 pm

    @Giusy Bene, mi fa piacere!

  10. Utente
    Commento di Giusy 24 Marzo 2015 11:40 am

    Alla fine l ho fatta seguendo la tua ricetta passo passo .. OTTIMA DAVVERO 🙂 GRAZIE

10 di 45 commenti visualizzati

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